TIKTAK.ID – Daging organ atau yang sering disebut sebagai “jeroan”, sering kali dihindari oleh masyarakat karena dianggap buruk bagi kesehatan. Akan tetapi, sebenarnya jeroan juga mempunyai sejumlah manfaat untuk kesehatan, jika dikonsumsi dalam porsi tertentu.
Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini beberapa manfaat jeroan bagi kesehatan.
Hati
Hati diketahui kaya akan vitamin A, asam folat, zat besi, dan seng. Hati merupakan daging organ yang paling padat nutrisi dan menjadi sumber vitamin A yang kuat. Vitamin A sendiri bermanfaat bagi kesehatan mata dan bisa mengurangi penyakit yang menyebabkan peradangan, termasuk Alzheimer sampai radang sendi.
Otak
Otak memiliki kandungan asam lemak omega 3 dan nutrisi penting, yaitu phosphatidylcholine dan phosphatidylserine, yang baik untuk sistem saraf. Antioksidan yang diperoleh dengan mengonsumsi daging otak akan melindungi otak manusia dan sumsum tulang belakang dari kerusakan.
Lidah
Lidah tinggi kalori dan asam lemak, serta seng, zat besi, kolin, dan vitamin B12. Lidah pun dinilai bermanfaat bagi mereka yang baru sembuh dari sakit atau bagi wanita yang sedang hamil.
Meski begitu, jeroan tetap harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Menurut pedoman diet Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), lemak jenuh harus dibatasi sampai 10 persen atau kurang dari kalori individu. Kemudian bagi orang dewasa yang perlu menurunkan kolesterol mereka, American Heart Association menyebut lemak jenuh tidak boleh lebih dari 5-6 persen dari asupan kalori harian.
Orang yang menderita asam urat juga harus menghindari makan jeroan karena mengandung purin, yaitu molekul yang terkait dengan penyakit asam urat. Terdapat pula kekhawatiran bahwa hewan yang sudah terpapar racun dan pestisida akan memiliki toksisitas pada organ mereka. Oleh sebab itu, kita perlu mengetahui bagaimana hewan yang organnya dimakan dibesarkan sebelum disembelih.
Jeroan yang diperoleh dari hewan yang stres dan diperlakukan tidak baik pun akan menyebabkan berbagai masalah. Contohnya timbunan lemak sering kali menumpuk, terutama di sekitar jantung dan ginjal. Sebab, bila hewan menjalani kehidupan yang tidak sehat, maka organ dalam mereka juga tidak akan sehat.
Sebaiknya Anda memilih jeroan dari sapi yang diberi makan rumput dan minim mengalami stres.
