Bahan :
500 gram nasi putih dingin
2 buah cabai merah, diiris serong
2 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram teri nasi goreng
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
3 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng
Baca juga: Hujan-Hujan Suka Ngemil Singkong Goreng Renyah Merekah? Simak Rahasia Cara Masaknya
Pelengkap:
50 gram kerupuk kanji, digoreng
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Nasi goreng Kencur:
1. Panaskan minyak,
2. Tumis bumbu halus sampai harum, dan sisihkan bumbu di pinggir wajan,
3. Masukkan telur dan aduk sampai berbutir kasar,
4. Masukkan nasi,
5. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica, aduk rata sampai matang,
6. Tambahkan teri, aduk rata,
7. Sajikan nasi goreng kencur bersama kerupuk kanji dan bawang merah goreng.