TIKTAK.ID – Orang Sumatera Selatan biasa menyantap Mi Celor sebagai menu sarapan. Mi Celor sendiri memiliki kaldu udang yang gurih, ditambah santan yang creamy, sehingga membuat makanan ini menjadi favorit banyak orang.
Jika Anda penasaran ingin mencoba Mi Celor khas Palembang, tidak ada salahnya mencoba memasaknya sendiri di rumah.
Bahan untuk membuat Mi Celor ini pun cukup mudah didapat di pasar. Sajian ini juga cocok untuk jadi menu makan siang atau makan malam keluarga di musim pancaroba.
Seperti dilansir Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Mi Celor khas Palembang.
Bahan Mi Celor khas Palembang:
200 gram mi telur, rebus lalu tiriskan
300 gram udang, buang bagian kulit dan kepala, lalu kerat punggungnya
1.250 ml air kaldu udang yang terbuat dari rebusan kulit dan kepala udang
1 batang seledri, ikat
2 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, ikat
4 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
250 ml santan yang berasal dari 1 butir kelapa
1 1/2 sdm maizena dan 1 1/2 sdm air, larutkan sebagai pengental kuah
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus Mi Celor khas Palembang:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdm ebi, rendam dan sangrai
Bahan pelengkap Mi Celor khas Palembang:
100 gram taoge
2 tangkai seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 butir telur rebus
2 buah jeruk nipis
Cara membuat Mi Celor khas Palembang:
- Masak kuah terlebih dahulu. Caranya, rebus air kaldu udang, seledri, jahe, dan daun bawang menggunakan api kecil hingga mendidih.
- Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, dan masukkan ke dalam rebusan kuah. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan udang.
- Setelah itu, masukkan santan, garam, dan gula. Aduk terus, lalu tuang larutan maizena, dan aduk terus hingga meletup.
- Letakkan mi dan aneka bahan pelengkap di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah.
Mi Celor khas Palembang pun siap disantap.
