TIKTAK.ID – Jika Anda sudah bosan makan masakan bersantan selama lebaran, cobalah membuat Sup Iga Sapi khas Betawi. Sup Iga Sapi ini memiliki kuah kaldu yang bening dan rasanya segar. Walaupun sajian ini berbumbu minimalis dan sederhana, tapi rasanya gurih dan alami rasanya.

Sup Iga Sapi khas Betawi pun enak dimakan dengan nasi putih hangat.

Sup Iga Sapi khas Betawi menggunakan bumbu bawang dan sedikit rempah. Kemudian iga direbus perlahan supaya dagingnya empuk dan bumbu meresap.

Untuk menghasilkan kaldu yang bening dan gurih sedap, Anda perlu memakai api kecil selama merebus iga sapi. Tidak hanya itu, terdapat sejumlah bumbu rempah yang harus disiapkan.

Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkap Sup Iga Sapi khas Betawi.

Bahan Sup Iga Sapi khas Betawi:
1 kg iga sapi
2.5 liter air
2 batang daun bawang, potong menjadi dua
3 butir cengkih
4 cm kayumanis
3 sdm minyak sayur

Bahan bumbu halus Sup Iga Sapi khas Betawi:
5 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Bahan topping:
Bawang merah goreng
Daun bawang cincang

Cara membuat Sup Iga Sapi khas Betawi:

• Langkah pertama, potong-potong iga sapi ukuran sedang. Cuci sampai bersih dan tiriskan.
• Kemudian didihkan air di dalam panci, lalu masukkan iga sapi. Masak sampai mendidih dan buih mengapung. Angkat iga sapi, dan buang airnya.
• Setelah itu didihkan 2,5 liter air. Masukkan iga sapi, daun bawang, cengkih, dan kayumanis. Kecilkan api, dan rebus daging iga sampai hampir empuk.
• Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan iga sapi, lalu masak menggunakan api kecil hingga daging iga empuk, dan matikan api.
• Terakhir, beri taburan bawang merah dan daun bawang. Jika Anda suka pedas, bisa disajikan dengan sambal rawit

Tips membuat Sup Iga Sapi khas Betawi:

1. Sebaiknya pilih iga sapi yang berdaging tebal dari sapi muda.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus, supaya kuah kaldunya bening dan bumbu meresap.
3. Anda dapat menambahkan sayuran sesuai selera.