TIKTAK.ID – Kate Middleton dikenal menyukai kue dan hidangan penutup. Bahkan Kate Middleton sering membuatnya sendiri bersama anak-anaknya di waktu luang, terutama selama lockdown akibat pandemi Covid-19.
Makanan penutup favorit Kate Middleton yaitu Sticky Toffee Pudding atau ‘Puding Toffee Lengket’. Namun dia tak membuatnya sendiri. Koki mereka, Rody Warot mengatakan biasanya hidangan itu disajikan di Old Boot Inn di Stanford Dingley, Berkshire.
“Kate selalu bijaksana dan memuji hidangan dengan kebaikan. Untuk hidangan penutup, favoritnya adalah Puding Toffee Lengket, lembab, dan kenyal,” ujar Rody Warot, seperti dikutip Tempo.com dari People.
Kemudian mantan koki Kerajaan, Darren McGrady, membagikan resep makanan penutup favorit Kate Middleton di blog masaknya, theroyalchef.com.
Bahan Sticky Toffee Pudding
Bahan puding:
6 ons kurma, potong menjadi delapan bagian
1 sdt soda bicarb
1/2 liter air mendidih
2 ons mentega
6 ons gula pasir
1 cangkir potongan coklat
1 telur
8 ons tepung
1 sdt pasta vanilla
1 sdt baking powder
Bahan saus:
11 ons gula dark muscovado
7 ons mentega tawar
1/2 cangkir potongan cokelat
9 sdm krim kental
Cara Membuat Sticky Toffee Pudding:
- Masukkan bahan saus ke dalam panci tebal. Masak menggunakan api besar sampai semuanya tercampur, dan didihkan selama empat menit.
McGrady menyarankan menuangkan sekitar satu setengah cangkir saus ke dalam baskom puding dua liter yang dilumuri minyak, lalu biarkan dingin. Kemudian simpan sisa saus untuk dituangkan di atas puding.
- Letakkan kurma di dalam mangkuk dengan soda bicarb dan air mendidih. Aduk hingga soda larut dan biarkan hingga dingin.
- Selanjutnya kocok mentega dan gula hingga lembut dan pucat. Masukkan telur dan vanila, kocok terus. Tambahkan tepung dan baking powder diikuti dengan campuran kurma dan choco chips, aduk rata. Tuangkan adonan tersebut ke dalam mangkuk di atas saus dingin. Kukus puding menggunakan teknik double boiler selama sekitar 90 menit.
- Ketika puding sudah siap, panaskan kembali sisa saus.
- Balikkan puding ke piring hangat, lalu tuang saus di atasnya.
Sajikan dengan krim beku, krim kocok, atau es krim dengan cara yang sama seperti puding disajikan di Istana Buckingham.
