TIKTAK.ID

Tag: resep Dessert

  • Resep Sticky Toffee Pudding, Dessert Kesukaan Kate Middleton

    Resep Sticky Toffee Pudding, Dessert Kesukaan Kate Middleton

    TIKTAK.ID – Kate Middleton dikenal menyukai kue dan hidangan penutup. Bahkan Kate Middleton sering membuatnya sendiri bersama anak-anaknya di waktu luang, terutama selama lockdown akibat pandemi Covid-19.

    Makanan penutup favorit Kate Middleton yaitu Sticky Toffee Pudding atau ‘Puding Toffee Lengket’. Namun dia tak membuatnya sendiri. Koki mereka, Rody Warot mengatakan biasanya hidangan itu disajikan di Old Boot Inn di Stanford Dingley, Berkshire.

    “Kate selalu bijaksana dan memuji hidangan dengan kebaikan. Untuk hidangan penutup, favoritnya adalah Puding Toffee Lengket, lembab, dan kenyal,” ujar Rody Warot, seperti dikutip Tempo.com dari People.

    Kemudian mantan koki Kerajaan, Darren McGrady, membagikan resep makanan penutup favorit Kate Middleton di blog masaknya, theroyalchef.com.

    Bahan Sticky Toffee Pudding
    Bahan puding:
    6 ons kurma, potong menjadi delapan bagian
    1 sdt soda bicarb
    1/2 liter air mendidih
    2 ons mentega
    6 ons gula pasir
    1 cangkir potongan coklat
    1 telur
    8 ons tepung
    1 sdt pasta vanilla
    1 sdt baking powder

    Bahan saus:
    11 ons gula dark muscovado
    7 ons mentega tawar
    1/2 cangkir potongan cokelat
    9 sdm krim kental

    Cara Membuat Sticky Toffee Pudding:

    1. Masukkan bahan saus ke dalam panci tebal. Masak menggunakan api besar sampai semuanya tercampur, dan didihkan selama empat menit.

    McGrady menyarankan menuangkan sekitar satu setengah cangkir saus ke dalam baskom puding dua liter yang dilumuri minyak, lalu biarkan dingin. Kemudian simpan sisa saus untuk dituangkan di atas puding.

    1. Letakkan kurma di dalam mangkuk dengan soda bicarb dan air mendidih. Aduk hingga soda larut dan biarkan hingga dingin.
    2. Selanjutnya kocok mentega dan gula hingga lembut dan pucat. Masukkan telur dan vanila, kocok terus. Tambahkan tepung dan baking powder diikuti dengan campuran kurma dan choco chips, aduk rata. Tuangkan adonan tersebut ke dalam mangkuk di atas saus dingin. Kukus puding menggunakan teknik double boiler selama sekitar 90 menit.
    3. Ketika puding sudah siap, panaskan kembali sisa saus.
    4. Balikkan puding ke piring hangat, lalu tuang saus di atasnya.

    Sajikan dengan krim beku, krim kocok, atau es krim dengan cara yang sama seperti puding disajikan di Istana Buckingham.

  • Resep Panna Cotta Cokelat, Dessert Lembut Khas Italia

    Resep Panna Cotta Cokelat, Dessert Lembut Khas Italia

    TIKTAK.ID – Panna Cotta adalah dessert atau makanan penutup khas Italia. Menu ini pun disukai banyak kalangan karena rasanya yang lezat, creamy, dan memiliki tekstur lembut.

    Sebenarnya Panna Cotta mirip puding di Indonesia. Bedanya, Panna Cotta berbahan utama susu dan krim. Selain itu, Panna Cotta menggunakan gelatin sebagai pengental.

    Panna Cotta sendiri dapat dibuat menjadi berbagai varian, seperti menggunakan buah-buahan mangga atau strawberry. Bisa juga membuat varian Panna Cotta cokelat, yang tentu akan disukai anak-anak.

    Sebagai pelengkap, pada bagian atas Panna Cotta cokelat dapat ditambahkan dengan potongan buah dan krim kocok. Jika suka, kamu juga bisa menambahkan Panna Cotta dengan siraman saus manis lainnya.

    Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri Panna Cotta cokelat, bisa mengikuti resep dari laman The Spure Eats, seperti dilansir Kompas.com. Resep ini dapat menghasilkan enam porsi Panna Cotta cokelat.

    Bahan Panna Cotta Cokelat:
    236 ml susu cair
    1 lembar gelatin tanpa rasa
    354 ml heavy cream
    32 gram gula pasir
    1/2 sdt ekstrak vanila
    1/4 sdt garam
    255 gram dark chocolate, cincang kasar
    Whipping cream kocok secukupnya, sebagai topping Panna Cotta
    Buah segar secukupnya. Bisa menggunakan stoberi

    Cara membuat Panna Cotta Cokelat:

    1. Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan susu dan gelatin dalam satu wadah. Diamkan sampai tekstur gelatin berubah menjadi lembut.
    2. Kemudian siapkan panci. Tuang ke dalamnya heavy cream, esktrak vanila, dan garam menjadi satu. Didihkan menggunakan api kecil, lalu angkat dan matikan apinya.
    3. Selanjutnya masukkan campuran susu dan gelatin ke dalam campuran heavy cream yang telah dimasak. Tambahkan dark chocolate cincang, dan aduk sampai tercampur rata.
    4. Setelah itu, tuang adonan Panna Cotta ke dalam gelas sambil disaring. Bagi adonan menjadi enam gelas ukuran kecil atau sesuai selera.
    5. Dinginkan Panna Cotta di lemari es sekitar empat hingga enam jam.
    6. Terakhir, tambahkan whipping cream kocok dan buah segar di atasnya agar tampilan Panna Cotta semakin menarik.

    Panna Cotta pun siap disajikan.