TIKTAK.ID

Tag: kue lebaran

  • Resep Lidah Kucing Cokelat untuk Variasi Kue Lebaran

    Resep Lidah Kucing Cokelat untuk Variasi Kue Lebaran

    TIKTAK.ID – Salah satu kue kering yang dapat menjadi variasi isian stoples untuk suguhan Lebaran Idulfitri nanti adalah kue Lidah Kucing Cokelat. Anda hanya memerlukan tambahan cokelat bubuk dan cokelat pasta untuk membuat Lidah Kucing Cokelat.

    Rasa Lidah Kucing Cokelat sendiri tidak lebih manis, hanya warnanya saja yang berbeda dari kue Lidah Kucing biasa. Cara membuat Lidah Kucing Cokelat pun terbilang mudah dan praktis. Sebab, adonan tidak perlu dibentuk atau dioles sebelum memanggangnya. Cukup menyemprotkan adonan ke loyang, lalu memanggangnya hingga matang.

    Selain itu, kue Lidah Kucing termasuk ekonomis karena tidak menggunakan kuning telur, hanya putih telurnya saja. Jika ingin lebih ekonomis dan renyah, Anda dapat memakai margarin. Tapi bila ingin lebih enak dan lumer di mulut, sebaiknya memakai mentega atau mencampurkan margarin dan mentega.

    Jika Anda ingin membuat Lidah Kucing Cokelat sendiri di rumah, cobalah mengikuti resep dari buku “32 Resep Kue Kering Di Bawah 25 Ribu” (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia berikut. Resep kue Lidah Kucing Cokelat ini untuk 450 gram.

    Bahan kue Lidah Kucing Cokelat:

    200 gr margarin
    60 gr gula pasir halus
    5 putih telur
    1/4 sdt cokelat pasta
    1/4 sdt garam
    75 gr gula tepung
    100 gr terigu protein rendah
    20 gr cokelat bubuk
    25 gr susu bubuk
    1/4 sdt baking powder

    Cara membuat kue Lidah Kucing Cokelat:

    1. Langkah pertama, masukkan margarin dan gula pasir ke dalam mangkuk mixer. Kemudian kocok selama tujuh menit sampai lembut, lalu sisihkan.
    2. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
    3. Tambahkan campuran terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder bergantian dengan putih telur, sambil diayak dan diaduk sampai rata.
    4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan adonan di atas loyang Lidah Kucing Cokelat yang sudah diolesi margarin.
    5. Oven menggunakan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius selama 25 menit hingga matang.
  • Resep Kastengel ala Chef Yongki Gunawan

    Resep Kastengel ala Chef Yongki Gunawan

    TIKTAK.ID – Jika ingin membuat Kastengel untuk sajian Lebaran, cobalah memakai resep dari Chef Yongki Gunawan. Dijamin rasanya renyah, gurih, dan tidak mudah hancur.

    Anda perlu memperhatikan tips membuat Kastengel supaya hasilnya maksimal. Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Kastengel ala Chef Yongki Gunawan.

    Bahan Kastengel ala Chef Yongki Gunawan

    Bahan A:

    40 g Hollman Butter
    255 g Roomboter
    75 g margarin
    5 g perenyah kue
    6 g garam
    25 g gula halus

    Bahan B:

    475 g tepung terigu protein sedang, panggang
    30 g susu bubuk
    255 g keju natural, parut
    75 g keju cheddar, parut

    Bahan C:

    2 butir telur ayam

    Bahan D:

    Kuning telur, kocok
    Keju natural, parut

    Cara membuat Kastengel ala Chef Yongki Gunawan:

    • Langkah pertama, kocok bahan A yang terdiri dari butter dan margarin hingga lembut. Masukkan gula halus dan perenyah kue kering (Belfieco Cookies), serta garam. Kocok memakai mixer hingga warnanya agak pucat. Anda perlu memperhatikan cara mengocoknya, harus dimiringkan. Masukkan dua butir telur, lalu kocok kembali menggunakan mixer hingga tercampur rata.
    • Kemudian tambahkan bahan B yang terdiri dari keju natural (keju tua), keju cheddar, susu bubuk, juga tepung terigu. Untuk tepung terigu, masukkan setengahnya terlebih dahulu supaya mudah tercampur. Aduk adonan ini menggunakan garpu, dan jangan sampai adonan mengenai tangan karena bisa membuat teksturnya menjadi keras.
    • Jika sudah tercampur rata, masukkan sisa tepung terigu. Aduk kembali hingga rata, lalu tutup dan diamkan adonan maksimal 1 jam.
    • Setelah itu, bentuk adonan dengan cara digulung menjadi silinder dan potong sekitar 4,5 cm, atau gunakan cetakan Kastengel silikon. Susun Kastengel di atas loyang datar. Olesi adonan Kastengel dengan kuning telur dan taburi keju parut.
    • Panggang Kastengel menggunakan suhu 130 derajat Celsius selama 30 menit. Setelah 15 menit panggangan pertama, keluarkan kue dan dinginkan. Selanjutnya panggang kembali selama 15 menit hingga kering dan matang.
    • Angkat dari oven dan dinginkan.

    Kastengel pun siap disajikan atau dikemas dalam toples.

    Tips membuat Kastengel ala Yongki Gunawan:

    1. Sebelum dipakai, sebaiknya tepung terigu dipanggang terlebih dulu dalam oven 100 derajat Celcius selama 30 menit sambil sesekali diaduk. Dinginkan sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
    2. Mengaduk adonan cukup menggunakan garpu, jangan terlalu kuat atau keras, cukup aduk ringan saja. Bila terlalu keras mengaduk, Kastengel akan bantat saat matang.
  • Resep Nastar Premium Full Butter untuk Lebaran

    Resep Nastar Premium Full Butter untuk Lebaran

    TIKTAK.ID – Nastar merupakan salah satu kue kering yang biasa disajikan saat Lebaran. Untuk membuat Nastar, perlu memperhatikan sejumlah hal. Misalnya jangan mencampur terlalu banyak tepung dalam adonan Nastar supaya tidak keras ketika dibentuk. Kemudian memanggang Nastar sebaiknya memakai suhu tidak terlalu tinggi agar kulitnya tidak retak setelah matang.

    Pada resep Nastar kali ini, menggunakan full butter sehingga terasa premium dan lembut di mulut.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, Roti” (2021) oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Nastar Premium Full Butter.

    Bahan Nastar Premium Full Butter:

    250 gr butter atau mentega
    60 gr gula halus
    15 gr susu bubuk full cream
    15 gr tepung maizena
    375 gr terigu protein sedang
    3 butir kuning telur
    15 gr keju parmesan parut

    Bahan isian Nastar:

    Selai nanas homemade

    Bahan olesan Nastar, aduk sekaligus dan saring:

    3 butir kuning telur omega
    1 sdm olive oil
    1 sdm kental manis

    Cara membuat Nastar Premium Full Butter:

    1. Langkah pertama, mikser mentega dan gula halus sampai rata saja. Kemudian masukkan kuning telur, mikser sampai rata, dan matikan mikser.
    2. Setelah itu masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan. Aduk memakai spatula sampai adonan dapat dibentuk atau dipulung. Bila adonan dirasa masih lembek, tambahkan tepung sedikit saja.
    3. Selanjutnya timbang adonan kulit seberat delapan gram dan isian tiga gram atau sesuai selera. Bentuk bulat. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
    4. Panggang adonan dengan suhu 135 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
    5. Jika sudah matang, angkat dan oles dengan bahan olesan Nastar. Lakukan ketika Nastar masih panas supaya bisa menempel dengan erat olesannya. Lakukan dua kali pengolesan supaya hasilnya lebih cantik.
    6. Oven kembali dengan suhu 110 derajat Celsius hingga warnanya kuning keemasan seperti yang diinginkan.
    7. Angkat, dinginkan, dan masukkan ke dalam stoples.
  • Resep Nastar Premium ala Devina Hermawan

    Resep Nastar Premium ala Devina Hermawan

    TIKTAK.ID – Nastar adalah salah satu kue kering klasik favorit banyak orang Indonesia, terutama ketika hari raya seperti Lebaran. Untuk itu, banyak keluarga memiliki resep Nastar favorit, bahkan ada resep yang turun temurun.

    Koki yang terkenal dengan akun YouTubenya, Devina Hermawan membagikan resep Nastar premium. Dia mengatakan resep Nastar ini merupakan resep turun temurun di keluarganya.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Nastar premium ala Devina Hermawan.

    Bahan adonan Nastar premium:
    270 gr tepung terigu protein sedang
    110 gr maizena
    125 gr Anchor
    Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
    125 gr Anchor Unsalted Butter
    100 gr susu bubuk
    110 gr gula halus
    2 butir kuning telur
    ½ sdt garam
    75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut

    Bahan selai nanas untuk isi Nastar:
    750 gr nanas parut
    160 gr gula pasir
    5 buah cengkih
    1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
    1 sdm Anchor Unsalted Butter

    Bahan olesan Nastar:
    2 butir kuning telur
    1 sdm minyak
    1 sdm Anchor Full Cream Milk

    Cara membuat Nastar ala Devina Hermawan:

    1. Buat selai nanas terlebih dahulu. Panaskan wajan, lalu masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih. Masak sampai menyusut, lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter. Masak kembali hingga adonan menyatu dan lengket.
    2. Pindahkan selai nanas ke dalam mangkuk, dan dinginkan.
    3. Bentuk bulat selai menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr. Masukkan ke dalam kulkas.
    4. Selanjutnya membuat adonan Nastar. Kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu. Tambahkan gula halus, kocok kembali sampai pucat dan mengembang.
    5. Tambahkan kuning telur satu per satu. Masukkan garam, kocok kembali.
    6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang sudah disaring. Aduk menggunakan spatula.
    7. Setelah itu tambahkan Anchor Cheddar Cheese. Aduk rata sampai menyatu. Bentuk adonan bulat dengan sendok takar ukuran satu sendok teh atau enam sampai tujuh gram.
    8. Masukkan isian selai nanas. Bentuk bulat dan simpan di dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
    9. Panggang Nastar menggunakan oven suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit.
    10. Berikutnya membuat olesan Nastar. Campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, lalu aduk rata.
    11. Keluarkan Nastar. Oles dengan olesan hingga rata, lalu panggang kembali selama delapan sampai 10 menit.
  • Resep Kue Monas Jadul untuk Suguhan Lebaran

    Resep Kue Monas Jadul untuk Suguhan Lebaran

    TIKTAK.ID – Kue Monas atau Gem Rose adalah kue kering berbentuk kancing dengan hiasan gula warna-warni di atasnya. Jaman dulu, kue kering ini kerap menjadi suguhan saat lebaran. Namun saat ini Kue Monas sudah jarang ditemukan.

    Jika Anda ingin bernostalgia memakan kudapan ini, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

    Untuk membuat Kue Monas, hanya memerlukan bahan mentega tawar, tepung terigu, kuning telur, dan gula kastor. Sedangkan untuk icingnya, terbuat dari gula bubuk dan putih telur yang diberi pewarna.

    Seperti dikutip Kompas.com dari “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Kue Kering” (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Kue Monas.

    Bahan Kue Monas atau Gem Rose:
    125 gram mentega tawar
    75 gram gula kastor
    1/4 sdt garam
    1,5 kuning telur
    150 gram tepung terigu

    Bahan glasir atau icing:
    2 putih putih
    500 gram bula bubuk atau icing sugar
    4 sdt air jeruk lemon
    2-3 pewarna makanan merah muda, hijau, dan kuning

    Cara membuat Kue Monas atau Gem Rose:

    1. Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan mentega, gula, dan garam, lalu kocok sampai teksturnya menjadi halus dan lembut. Tambahkan kuning telur, dan kocok rata kembali.
    2. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk terus menggunakan garpu sampai adonan tercampur rata. Pindahkan adonan ke dalam kantung plastik, lalu simpan di kulkas sekitar 25 menit.
    3. Panaskan oven dengan suhu 140 derajat celcius.
    4. Sambil menunggu oven panas, gilas atau tipiskan adonan dengan tebal tiga milimeter, dan cetak dengan bentuk bunga kecil. Susun di atas loyang yang sudah diolesi mentega, lalu panggang sekitar 25 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
    5. Selanjutnya membuat icing. Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tuang air lemon, lalu aduk sampai adonan berbentuk pasta dan mudah disemprotkan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna.
    6. Setelah itu, masukkan masing-masing warna adonan icing ke dalam kantung segitiga dan spuit. Semprotkan atau buat bunga icing di atas kue.
    7. Terakhir, panggang kembali sampai icing mengeras.
  • Resep Nastar Klasik untuk Sajian Idulfitri

    Resep Nastar Klasik untuk Sajian Idulfitri

    TIKTAK.ID – Nastar adalah salah satu kue klasik Idulfitri yang disukai oleh banyak orang. Nastar sendiri juga dikenal dengan sebutan “ananas taartjes” atau “pineapple tart”, karena kue kering yang diadaptasi dari Belanda ini merupakan pie mini.

    Nastar memiliki tekstur yang renyah dengan isian selai asam manis. Ada banyak variasi bentuk nastar, mulai dari digulung, dibentuk keranjang, daun, nanas, hingga ketupat.

    Namun pada resep kali ini, akan dibuat nastar klasik dengan bentuk bulat.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini cara membuat nastar klasik.

    Bahan nastar klasik

    Bahan adonan kue:
    150 g mentega
    100 g margarin
    20 g susu bubuk fullcream
    2 butir kuning telur ayam
    80 g gula bubuk, saring

    Bahan kering, ayak jadi satu:
    300 g tepung terigu protein rendah
    50 g tepung maizena

    Bahan isian:
    Selai nanas secukupnya

    Bahan olesan, kocok jadi satu:
    2 butir kuning telur ayam
    1 tetes pewarna kue kuning
    1 sdm susu cair

    Cara membuat nastar klasik:

    • Buat isian terlebih dahulu. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil agar mempermudah saat mengisi nastar. Sisihkan.
    • Kemudian biarkan mentega beberapa saat di suhu ruangan sampai agak lunak. Letakkan dalam mangkuk. Masukkan margarin dan gula bubuk, lalu kocok menggunakan mikser kecepatan rendah sampai semua bahan menyatu.
    • Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan campuran terigu secara bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Bila adonan terasa agak lembek, simpan di dalam kulkas beberapa saat.
    • Bentuk adonan menjadi bola-bola dan pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas, lalu bulatkan kembali.
    • Susun di atas loyang datar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Jika sudah 10 menit keluarkan dari oven, dan diamkan hingga agak hangat.
    • Gunakan kuas kecil untuk mengolesi permukaan nastar dengan bahan olesan. Panggang lagi selama 20 menit sampai matang merata. Keluarkan dari oven. Biarkan hingga dingin, lalu kemas di dalam wadah kedap udara.
  • Resep Semprit Kacang Mete, Kue Jadul untuk Lebaran

    Resep Semprit Kacang Mete, Kue Jadul untuk Lebaran

    TIKTAK.ID – Meski saat ini masih awal-awal bulan puasa, tapi tidak ada salahnya mulai mencicil membuat kue kering untuk sajian lebaran. Salah satu kue kering yang bisa Anda coba yakni Semprit.

    Semprit sendiri adalah salah satu kue kering jadul yang kerap hadir saat perayaan hari besar di Indonesia termasuk Lebaran.

    Bahan utama kue Semprit yakni tepung sagu, namun bisa ditambahkan dengan bahan lain seperti cokelat, susu, kacang, atau keju. Selain menjadi sajian saat Lebaran, Anda juga bisa menjadikan kue ini sebagai hantaran atau hamper. Anda hanya perlu memasuss berisi kue Semprit ke dalam box, lalu hias dengan pita supaya tampilan lebih cantik.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep kue Semprit Kacang Mete.

    Bahan A:
    50 gram margarin
    50 gram butter
    200 gram gula halus

    Bahan B:
    2 butir kuning telur
    200 gram santan kental

    Bahan C:
    400 gram tepung sagu. Sangrai bersama beberapa lembar daun pandan sampai daun pandan menjadi kering
    125 gram kacang mete. Haluskan menggunakan blender atau food processor
    1 sdt baking powder
    25 gram susu bubuk

    Bahan D:
    100 gram kacang almond iris sebagai hiasan

    Cara membuat kue Semprit Kacang Mete:

    • Langkah pertama, siapkan mangkuk mixer. Masukkan semua bahan A, lalu kocok menggunakan mixer sampai tercampur rata.
    • Kemudian tuang bahan B, dan aduk rata kembali. Masukkan bahan C, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kantong plastik spuit. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega putih.
    • Semprotkan adonan dengan bentuk seperti cincin atau bentuk lain sesuai selera. Tambahkan irisan kacang almond di atas kue.
    • Selanjutnya panggang kue Semprit di dalam oven yang sudah dipanaskan, dengan suhu 130 derajat celsius selama 45 menit. Jika bagian bawah kue Semprit sudah terlihat kering dan kecokelatan, artinya telah matang. Keluarkan kue Semprit dari dalam oven.
    • Pindahkan kue Semprit ke atas rak kawat. Diamkan hingga benar-benar dingin, lalu tata di dalam stoples.

    Kue semprit pun siap dihidangkan saat lebaran.

  • Resep Kue Semprit Susu Anti Gagal

    Resep Kue Semprit Susu Anti Gagal

    TIKTAK.ID – Kue Semprit merupakan salah satu kue kering tradisional yang kerap menjadi hidangan saat lebaran. Kue Semprit terbuat dari mentega, telur, dan terigu yang dipanggang.

    Adonan kue ini biasanya dimasukkan ke dalam plastik segitiga berisi spuit, lalu dapat dibentuk sesuka hati.

    Umumnya kue ini dibentuk seperti bunga mawar dan diberi selai atau penghias seperti choco chip di tengahnya.

    Ada banyak cara membuat Kue Semprit dengan tekstur yang renyah dan lembut di mulut. Salah satunya dengan cara menambahkan susu bubuk sebagai bahan adonannya.

    Selain itu, terdapat tips lain untuk membuat Kue Semprit anti gagal, yakni jangan biarkan adonan kue terlalu lama sebelum dibentuk. Hal itu karena adonan Kue Semprit mudah mengeras.

    Jika Anda ingin menyuguhkan Kue Semprit untuk tamu saat lebaran nanti, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Untuk resep selengkapnya, Anda dapat mengikuti resep Kue Semprit susu dari buku “Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa” (2019) oleh Veronica Dhani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, seperti dilansir Kompas.com.

    Bahan Kue Semprit Susu:
    140 gram mentega
    130 gram gula halus
    2 butir kuning telur
    1 butir putih telur
    300 gram tepung larut atau tepung ararut, lalu sangrai menjadi 280 gram
    30 gram susu bubuk

    Cara membuat Kue Semprit Susu anti gagal:

    1. Langkah pertama, siapkan wadah atau mangkuk mixer bersih. Kemudian masukkan butter dan gula ke dalamnya, dan kocok menggunakan mixer hingga rata. Tuang telur dan kocok kembali sampai semua bahan tercampur rata.
    2. Setelah itu, masukkan tepung larut dan susu bubuk ke dalam adonan, lalu campur semua bahan hingga merata.
    3. Selanjutnya siapkan piping bag dan spuit sebagai alat cetak Kue Semprit. Tuang adonan ke dalam piping bag, kemudian cetak adonan di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
    4. Berikutnya panggang adonan Kue Semprit dengan suhu 160 derajat celsius sampai matang.
    5. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan Kue Semprit di stoples kue kering supaya tetap renyah.
  • Emping Melinjo Crispy, Hidangan Kue Lebaran Kekinian

    Emping Melinjo Crispy, Hidangan Kue Lebaran Kekinian

    TIKTAK.ID – Rasa renyah dan enak bakal diperoleh saat makan Emping Melinjo Crispy. Kue kering ini bisa dijadikan salah satu alternatif hidangan untuk persiapan Lebaran mendatang.

    Meski emping melinjo memiliki kesan rasa pahit saat dikunyah, namun dengan resep Melinjo Crispy, rasa pahitnya akan beralih menjadi manis dengan cita rasa khas.

    Sebagaimana dilansir Kompas mengikuti resep dari penulis Koko Hidayat seperti tertera pada buku karyanya berjudul “50 Resep Kue Kering Renyah untuk Parcel & Antaran” (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat kue kering Emping Melinjo Crispy.

    Bahan A
    25 gram butter atau mentega
    100 gram margarin
    75 gram gula halus
    1 butir telur utuh

    Bahan B
    250 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram keripik emping bubuk
    ½ sdt baking powder
    30 gram susu bubuk

    Bahan C
    100 gram emping melinjo dihaluskan untuk taburan

    Selanjutnya ikuti langkah-langkah resep membuat kue kering Emping Melinjo Crispy:

    1. Padukan kelompok bahan A dalam satu wadah, kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata.
    2. Berikutnya, tuangkan seluruh kelompok bahan B, lalu aduk-aduk sampai rata.
    3. Ini yang perlu ketelitian dengan menimbang adonan supaya terbagi menjadi seberat 200 gram, lantas bentuk berupa bulatan memanjang.
    4. Kemudian, gulingkan adonan ke emping melinjo, selanjutnya bungkus menggunakan kertas roti. Lalu simpan adonan ke dalam freezer sekitar satu jam.
    5. Lantas, potong adonan kue kering dengan ketebalan 4 milimeter serta tempatkan di atas loyang yang telah dilapisi mentega putih.
    6. Panggang dengan panas oven 130 derajat Celsius sekitar 25-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan diamkan hingga sesuai suhu ruangan.
    7. Kue kering Melinjo Crispy pun siap dihidangkan.

    Selamat menikmati dan menyajikan kue kekinian saat lebaran!

  • Resep Matcha Cookies Spesial untuk Lebaran

    Resep Matcha Cookies Spesial untuk Lebaran

    TIKTAK.ID – Kamu mungkin sudah familiar dengan matcha, bubuk teh hijau spesial khas Jepang. Biasanya matcha fleksibel digunakan di aneka olahan, mulai dari makanan hingga minuman.

    Jika kamu merupakan penggemar matcha, tidak ada salahnya mencoba resep Matcha Cookies Spesial ini. Kue kering ini renyah dan lembut, serta memiliki rasa dan aroma khas matcha. Matcha Cookies ini pun cocok untuk merayakan lebaran di rumah.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Matcha Cookies, berdasarkan buku “Step by Step 60 Resep Kue Kering Enak Laris Manis” (2016) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

    Bahan Matcha Cookies Special:
    160 gram mentega
    125 gram margarin
    200 gram gula bubuk
    1 sdt emplex (perenyah kue kering)
    ¼ sdt garam
    ½ sdt vanili bubuk
    1 sdt baking powder
    2 kuning telur
    1 putih telur

    Bahan Tepung 1:
    30 gram susu bubuk
    200 gram tepung terigu protein sedang

    Bahan Tepung 2:
    30 gram susu bubuk
    225 gram tepung terigu protein sedang
    90 gram almond
    1 sdm matcha bubuk

    Cara membuat kue kering Matcha Cookies Spesial:

    1. Siapkan mangkuk mixer. Kocok mentega, margarin, gula bubuk, emplex, garam, vanili bubuk, dan baking powder hingga menjadi mengembang dan putih.
    2. Tambahkan kuning dan putih telur, lalu kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
    3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian campur dengan bahan tepung satu dan satu bagian lagi campur dengan bahan tepung dua. Kemudian aduk rata keduanya.
    4. Setelah itu, timbang adonan matcha 125 gram lalu bentuk segitiga memanjang. Simpan ke dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga adonan agak mengeras.
    5. Berikutnya giling adonan yang warna putih dengan ketebalan dua milimeter.
    6. Letakkan adonan matcha di atasnya. Bungkus dengan adonan putih sampai menutupi seluruh adonan matcha.
    7. Simpan kembali adonan di dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga mengeras.
    8. Potong-potong adonan kue berbentuk segitiga panjang dengan ketebalan tiga milimeter.
    9. Letakkan dan susun adonan di atas loyang yang sudah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
    10. Panggang menggunakan oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit.
    11. Selanjutnya kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius dan panggang selama 15 menit sampai kue matang dan kering. Angkat lalu dinginkan kue.
    12. Simpan Matcha Cookies di dalam stoples kedap udara.