Resep Roti Sobek Lembut Isi Cokelat Keju

TIKTAK.ID – Roti Sobek banyak disukai karena memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Kamu pun bisa membuatnya sendiri sebagai menu camilan di sore hari.

Pada resep kali ini, akan menggunakan isian selai cokelat dan keju. Tetapi kamu juga bisa mengkreasikannya dengan selai lainnya.

Seperti dilansir Kompas.com dari “Laris Manis Bakulan @dinniroti – 45 Resep Kue Kering, Cake, dan Roti” oleh Wahdini Miftahul Husna terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Roti Sobek isi cokelat keju.

Resep Roti Sobek isi cokelat keju:

Bahan A:
225 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram tepung terigu protein sedang
60 gram gula kastor
6 gram ragi instan
30 gram susu bubuk full cream

Bahan B:
3 kuning telur
110 ml susu full cream cair dingin

Bahan C:
30 gram butter
Sejumput garam

Bahan isian keju:
100 gram keju filling instan
100 gram keju cheddar, parut
50 gram gula halus khusus donat
50 gram susu kental manis

Bahan tambahan:
Selai cokelat, masukkan ke dalam plastik segitiga
Susu evaporasi sebagai olesan roti

Cara membuat Roti Sobek isi cokelat keju:

1. Langkah pertama, siapkan loyang ukuran 30×100 cm. Olesi dengan minyak dan sisihkan.
2. Kemudian masukkan bahan A dalam satu mangkuk. Mikser dengan kecepatan pelan hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, dan ubah menjadi kecepatan sedang. Mikser hingga adonan menjadi kalis, dan tambahkan bahan C. Mikser kembali menggunakan kecepatan sedang sampai kalis elastis dan terbentuk window pane.
4. Matikkan mikser. Keluarkan adonan dari mangkuk, dan bulatkan. Letakkan kembali ke dalam mangkuk, istirahatkan adonan hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 30-45 menit, lalu tutup dengan plastik wrap.
5. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan dengan berat 40 gram, bulatkan. Istirahatkan kembali selama 10 menit, gilas, dan isi dengan selai cokelat dan keju.
6. Tata delapan adonan roti di dalam loyang dengan masing-masing empat adonan berisi cokelat dan keju.
7. Proofing adonan hingga mengembang dua kali lipat, dan selagi menunggu, panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
8. Selanjutnya olesi permukaan roti memakai susu evaporasi. Beri topping meses cokelat dan parutan keju di atasnya.
9. Panggang adonan hingga roti berwarna keemasan, atau sekitar 20-25 menit. Jika sudah matang dan roti masih panas, segera olesi dengan butter dan keluarkan dari loyang.

Dinginkan, dan masukkan ke plastik kemasan atau langsung disajikan.