TIKTAK.ID – Jika Anda ingin membuat dessert atau hidangan penutup ala café, tapi tidak memiliki oven, jangan khawatir. Anda dapat membuat Mille Crepes.
Mille Crepes sendiri adalah pancake tipis khas Prancis yang disusun dan dilapisi krim pada setiap lapisan.
Untuk membuat Mille Crepes, Anda hanya memerlukan wajan anti lengket dan mixer untuk mengocok krim.
Ada banyak varian Mille Crepes. Kali ini cobalah membuat varian matcha atau bubuk teh hijau khas Jepang.
Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Mille Crepes Matcha.
Bahan Mille Crepes Matcha
Bahan crepes:
3 butir telur
250 gr tepung terigu
1 sejumput garam
2 sdm bubuk matcha
500 ml susu
3 sdm gula pasir
2 sdm minyak mentega untuk memasak
Bahan krim:
400 ml susu full-cream
Gula bubuk
Garam sejumput
1 sdt matcha bubuk (sebagai taburan, opsional)
Cara membuat Mille Crepes Matcha:
- Buat crepes terlebih dahulu. Caranya, kocok telur sampai rata di dalam mangkuk kecil. Siapkan mangkuk besar, lalu tuangkan kocokan telur, tepung, dan matcha.
- Kemudian masukkan telur, gula, minyak, dan sisa susu, lalu kocok hingga tidak menggumpal.
- Selanjutnya oleskan mentega di atas wajan yang sudah dipanaskan, dan buang kelebihannya menggunakan selembar handuk kertas. Tuang adonan krep di atasnya, dan oleskan adonan secara merata dengan cara memiringkan wajan untuk melapisi seluruh permukaan. Jika pinggirannya sudah terlepas, balik pancake untuk memasak sisi lainnya.
- Ulangi langkah tersebut sampai tidak ada lagi adonan yang tersisa, dan biarkan crepes dingin.
- Selanjutnya membuat krim. Kocok susu menggunakan mikser, sembari dikocok masukkan garam dan gula bubuk. Kocok sampai kental dan mengilap.
- Bila sudah, oleskan krim pada permukaan crepes. Tumpuk dengan crepes di atasnya, lalu olesi lagi dengan krim. Ulangi langkah ini sampai crepes habis.
- Jika masih ada sisa krim, maka oleskan pada permukaan paling atas dari lapisan crepes. Taburi bagian atasnya menggunakan bubuk matcha.
Mille Crepes Matcha pun siap disajikan.
