TIKTAK.ID – Belakangan ini cuaca sedang tidak menentu. Terkadang hujan deras, tapi tak jarang sangat panas dan terik di siang hari.
Bila cuaca sedang panas, tentu akan sangat menyegarkan jika minum minuman dingin. Salah satu minuman dingin yang bisa Anda coba buat di rumah adalah Es Tape Ketan Kelapa Muda. Minuman ini segar dan manis, sehingga cocok diminum di siang hari. Cara membuatnya pun mudah.
Untuk membuat Es Tape Ketan Kelapa Muda, Anda dapat memadukan tape ketan hitam dan putih dengan biji delima, kelapa muda, dan kental manis. Supaya lebih segar lagi, tambahkan air kelapa muda dan es serut.
Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit: Aneka Es” karya TIM IDE MASAK terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Es Tape Ketan Kelapa Muda.
Bahan Es Tape Ketan (untuk 8 porsi):
200 gram beras ketan putih
200 gram beras ketan hitam
7,5-10 gram ragi, haluskan
2 sdm air kapur sirih
Bahan pelengkap Es Tape Ketan:
200 gram biji delima, rebus sampai masak
2 buah kelapa muda, keruk dan ambil dagingnya
Sirop vanili secukupnya
Kental manis sesuai selera
Air kelapa muda secukupnya. Jika tidak ada, bisa menggantinya dengan air matang dingin
Es serut secukupnya
Cara membuat Es Tape Ketan Kelapa Muda:
- Buat tape ketan terlebih dahulu. Siapkan mangkuk berukuran sedang, campur beras ketan putih dan hitam. Rendam beras ketan hingga semalam.
- Kemudian kukus beras ketan sampai masak, lalu diamkan sampai benar-benar dingin. Setelah itu, taburi beras ketan menggunakan ragi, dan aduk hingga rata.
- Selanjutnya siapkan panci, dan basahi dengan air kapur sirih. Simpan beras ketan di dalam panci, lalu tutup rapat, dan diamkan selama lebih kurang dua malam.
- Berikutnya Anda hanya perlu menyajikan Es Tape Ketan Kelapa Muda. Caranya, siapkan mangkuk. Masukkan tape, biji delima, kelapa muda, sirop, air kelapa atau air matang dingin, es serut, dan kental manis, lalu sajikan selagi dingin.
