Resep Getuk Lindri Rice Cooker, Cocok untuk Anak Kos

TIKTAK.ID – Getuk Lindri adalah salah satu jajanan tradisional. Biasanya, kudapan ini dijajakan menggunakan gerobak dorong. Namun jika Anda sudah kesulitan menemukan penjual Getuk Lindri, cobalah membuatnya sendiri.

Cara membuat Getuk Lindri termasuk mudah, bahkan Anda bisa membuatnya hanya dengan rice cooker. Bahan-bahan untuk membuat Getuk Lindri juga murah dan mudah didapat, sehingga cocok untuk anak kos. Untuk membuat Getuk Lindri, Anda memerlukan bahan kelapa muda, santan, parutan singkong, dan pasta cokelat sebagai perasanya.

Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Masak Praktis dengan Magic Com” (2013) oleh Chef Rudy terbitan MIZAN, berikut ini resep Getuk Lindri menggunakan rice cooker.

Bahan Getuk Lindri rice cooker:

1 butir kelapa muda, parut. Anda juga bisa membeli kelapa parut di pasar supaya lebih praktis
2 sdt garam
275 gram gula pasir
30 ml santan encer
50 mentega, cairkan
1 kilogram singkong tanpa kulit
Esens tiramisu secukupnya
Pasta cokelat black forest secukupnya
Almond panggang untuk topping, cincang kasar. Bisa juga diganti dengan kelapa parut yang sudah dikukus

Cara membuat Getuk Lindri rice cooker:

Langkah pertama, campurkan kelapa parut, garam, dan gula pasir di dalam mangkuk tahan panas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian kukus di dalam magic com selama 30 menit.
Setelah itu, campurkan gula pasir dengan santan encer, garam, dan mentega cair. Masak sampai larut di dalam magic com, dan sisihkan.
Selanjutnya kukus singkong hingga matang dan empuk di dalam magic com. Tumbuk atau giling selagi masih panas, lalu campurkan dengan larutan santan. Uleni terus sampai adonan bercampur rata dan teksturnya kalis.
Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan satu adonan dengan esens dan adonan lainnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
Cetak adonan menggunakan penggilingan daging, gulung, lalu hidangkan dengan taburan almond panggang atau kelapa parut. Bila tidak memiliki penggilingan daging, Anda dapat mencetak adonan sesuai selera.

Getuk Lindri pun cocok disantap di sore hari untuk menemani minum teh.