TIKTAK.ID – Pisang yang sudah kematangan, biasanya diolah menjadi cake, banana bread, atau smoothies. Namun jika kamu bosan dengan menu olahan tersebut, bisa juga mengolahnya menjadi Banana Coffee Cookies.
Kue kering ini memiliki rasa legit enak, karena merupakan perpaduan pisang, kopi, dan cokelat. Kamu pun bisa menambahkan marshmallow sebagai campuran cookies jika suka. Kue ini mempunyai tekstur renyah, sehingga cocok menjadi teman ngopi.
Jika ingin membuat Banana Coffee Cookies, sebaiknya kamu memakai pisang masak, karena pisang itu lebih manis. Kamu bisa mencampurkan adonan cookies dengan chocolate chips dan marshmallow, sehingga rasa cookies menjadi lebih istimewa dan memuaskan saat dimakan, karena isinya padat.
Untuk ukuran cookies, kamu dapat membentuknya sesuai selera. Bisa dibentuk kecil-kecil untuk sekali suap, dan bisa juga dibentuk besar seperti cookies ala Amerika.
Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Banana Coffee Cookies.
Bahan Banana Coffee Cookies:
275 g terigu protein rendah
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
1/8 sdt garam
2 buah pisang Ambon yang masak, haluskan menggunakan garpu
100 g brown sugar
60 g gula pasir
6 sdm unsalted butter, lelehkan
1 sdt vanilla
1 sdm espresso powder
Chocolate chips
Mini marshmallow
Cara Membuat Banana Coffee Cookies:
- Pertama, ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, dan garam, lalu sisihkan.
- Siapkan mangkuk. Campur gula dan pisang, aduk dengan kocokan kawat. Kemudian tuang butter leleh, kopi, dan vanilla. Aduk rata.
- Selanjutnya masukkan bahan kering ke dalam adonan basah, aduk rata.
- Masukkan chocolate chips dan marshmallow, aduk kembali sampai rata.
- Setelah itu, alasi loyang datar dengan kertas roti. Bentuk adonan cookies bulat-bulat, letakkan di atas loyang, dan simpan selama 30 menit dalam lemari es.
- Panggang selama 10 menit menggunakan oven suhu 180 C hingga kering dan matang.
- Angkat dan dinginkan cookies.
Tips Membuat Banana Coffee Cookies:
- Untuk mendapatkan rasa yang legit enak, sebaiknya menggunakan pisang Ambon yang benar-benar sudah masak dan lembek teksturnya.
- Tekstur kue kering ini agak basah karena ada tambahan pisang dan isian lainnya.
- Pastikan kue kering benar-benar sudah dingin sebelum dikemas di dalam wadah.
