TIKTAK.ID – Gudeg merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta dan Jawa Tengah. Makanan ini juga masuk dalam salah satu makanan tradisional.

Seperti diketahui, gudeg terbuat dari nangka muda yang dimasak selama berjam-jam dengan santan. Sedangkan warna cokelat dari makanan ini berasal dari daun jati atau daun jambu yang dimasak bersamaan.

Makanan gudeg ini biasanya dimakan dengan nasi yang masih hangat dan disajikan dengan kuah santan kental atau areh, ditambah lauk yang bervariasi. Seperti ayam kampung, tahu, tempe, telur, pindang, dan sambel goreng krecek.

Memang cara membuat gudeg ini sangat lama, namun yakinlah bahwa makanan ini sangat lezat. Sehingga, tidak ada salahnya apabila dicoba untuk dibuat di rumah. Setelah itu dimakan bersama keluarga, teman, atau rekan kerja akan semakin menambah kehangatan kebersamaan.

Bahan-bahan Gudeg Khas Yogyakarta:
1 kg nangka muda
5 lembar daun jati/daun jambu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
1 lt santan encer
500 ml air
1 sdt garam
5 butir telur rebus
¼ ekor ayam kampung

Bumbu halus:
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
3 sdm ketumbar
135 gram gula merah
½ sdm garam

Cara membuat:
Sangrai kemiri dan ketumbar sebelum dihaluskan,
Lalu haluskan seluruh bumbu halus,
Tumis bumbu halus hingga matang, jangan sampai gosong,
Setelah dicuci, tata nangka muda dalam panci, urutannya tata 2 daun jati, salam lalu lengkuas, masukkan setengah bagian nangka muda, ulangi lagi urutan di atas,
Setelah nangka masuk semua, letakkan tumisan bumbu halus dan gula di atasnya,
Baru masukkan santan ke panci,
Kemudian rebus hingga kurang lebih selama 5 jam, aduk sesekali atau seperlunya,
Jangan lupa dicek, kalau kuah hampir habis bisa ditambah santan atau air,
Hasil akhir kuahnya memang menyusut,
Selamat mencoba.