TIKTAK.ID – Belakangan viral di media sosial street food atau jajanan kaki lima Tahu Go di Yogyakarta, yakni tahu putih goreng yang dilapisi kremesan. Tahu Go sendiri pertama hadir di Jakarta, dan telah sempat viral pada Februari 2020 lalu karena penjual tahu goreng berparas cantik.
Kini Tahu Go telah hadir di Yogyakarta, dan satu dari outlet-nya berlokasi di kawasan Babarsari, Sleman. Outlet yang resmi dibuka pada 19 Agustus 2020 tersebut pun mendapat respons positif. Bahkan hanya dalam waktu lima jam, sebanyak 1.500 potong tahu krispi sudah habis diburu pelanggan.
Namun tak perlu khawatir bagi Anda yang bukan domisili Yogyakarta. Anda bisa mencoba membuat tahu kremes ala Tahu Go sendiri di rumah.
Sebenarnya tahu kremes ini terbilang mudah untuk dibuat. Bahan utamanya pun gampang ditemui, seperti tahu putih, tepung beras, dan tepung tapioka, dan bumbu yang digunakan juga sederhana seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam.
Dikutip Kompas.com dari buku “30 Sensasi Krispi, Kremes & Kriuk Populer” (2016) karya Kamikoki yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini cara membuat tahu kremes.
Resep tahu kremes ala Tahu Go
Bahan tahu kremes:
250 gram tahu putih
125 gram tepung beras
25 gram tepung tapioka
1 butir kuning telur
200 ml santan
200 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit bakar
1/2 sdt ketumbar
1 1/2 sdt garam
Cara membuat tahu kremes ala Tahu Go:
1. Pertama, campurkan terlebih dahulu tepung beras, tepung tapioka, merica hitam, dan bumbu halus, lalu aduk sampai rata.
2. Kemudian tuang santan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan aduk rata.
3. Setelah itu, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Celupkan tahu pada adonan, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya goreng sisa adonan dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Tahu goreng dengan taburan kremes pun siap disajikan.
