TIKTAK.ID – Telur ayam memang sudah menjadi menu favorit keluarga, karena rasanya yang gurih dan lezat. Apalagi waktu masak yang singkat dan cara masaknya yang mudah.
Umumnya, telur ayam akan dimasak dengan dua cara, yakni direbus atau digoreng. Namun pernahkah Anda bertanya, mana yang lebih sehat, antara mengonsumsi telur dengan cara direbus atau digoreng?
Penelitian mengenai cara memasak telur ini pernah diterbitkan oleh sebuah jurnal pada November 2006. Peneliti British Journal of Nutrition, mengungkapkan bahwa telur yang direbus lebih baik dibanding telur yang digoreng. Telur rebus dianggap lebih baik karena memiliki lemak yang lebih rendah, termasuk lemak jenuh.
Sedangkan lemak jenuh yang terkandung di dalam telur goreng, berpotensi dapat meningkatkan kolesterol Anda. Kemudian jika dibandingkan kadar lemaknya, telur goreng memiliki kadar lemak lebih banyak, yakni 1,5 gram dibandingkan telur rebus.
Mengonsumsi telur rebus juga membuat Anda mendapat 15 persen lebih banyak vitamin. Vitamin tersebut terdiri dari Riboflavin yang bisa menghasilkan sel darah merah. Zat tersebut pun membantu mengubah karbohidrat menjadi energi. Selain itu, telur rebus diketahui memiliki vitamin B-12 yang bagus untuk syaraf otak.
Sementara untuk kandungan mineralnya, telur goreng memang lebih baik daripada telur rebus. Tetapi satu-satunya kandungan mineral dari telur goreng yang signifikan adalah fosfor. Zat itu berfungsi memperkuat tulang dan menjaga fungsi ginjal.
Terlepas dari kandungan lemak yang terkandung di dalamnya, telur memang memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh, bahkan telur ternyata aman untuk dikonsumsi setiap hari. Sebab salah satu jurnal kesehatan yang terkenal di Amerika, American Journal of Clinical Nutrition pada April 2008 mengungkapkan bahwa konsumsi telur pada orang sehat tidak langsung meningkatkan risiko penyakit jantung.
Jadi Anda dapat menikmatinya baik telur rebus maupun telur goreng setiap hari. Meski begitu, Anda tetap harus menjaga pola makan yang sehat dan olah raga teratur agar terhindar dari penyakit mematikan seperti jantung.
