TIKTAK.ID – Donat adalah roti berbentuk bulat dengan lubang di bagian tengah. Roti yang berasal dari Amerika Utara tersebut hingga kini masih menjadi makanan populer yang digemari oleh banyak orang.
Di pasaran sendiri ada berbagai jenis donat. Mulai dari donat kampung yang memiliki tekstur padat, hingga donat ala J.co yang memiliki ciri khas kopong saat digigit.
Jika kamu merupakan penikmat donat J.co, tidak perlu repot-repot ke luar rumah untuk membeli donat. Kamu bisa mencoba membuat donat J.co sesuai dengan kreasi kamu sendiri.
Seperti dikutip Kumparan.com dari buku Fancy Donat Populer yang ditulis oleh Dapur Kirana (2010: 6), berikut ini resep donat ala J.co.
Bahan Donat ala J.co:
750 gram tepung terigu protein tinggi, seperti cakra
200 gram tepung terigu protein sedang, seperti segitiga biru
65 gram gula pasir
20 gram ragi instan
35 gram custard powder
25 gram susu bubuk
2,5 gram bread improver
5 gram garam
3 butir telur
130 gram mentega
400 ml air es
Bahan untuk menghias donat:
600 gram chocolate coating, lelehkan
500 gram dark cooking chocolate, serut
Whipped cream secukupnya, kocok hingga kaku
Bisa juga memakai topping lainnya, seperti meses, kacang, atau selai sesuai dengan selera.
Cara membuat Donat ala J.co:
- Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, custard powder, susu bubuk, dan bread improver ke dalam mangkuk, dan campur hingga rata.
- Tambahkan telur, garam, mentega, dan air es. Aduk dan uleni sampai adonan menjadi kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit, lalu bagi dan timbang adonan. Bulatkan adonan, lubangi, dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng donat menggunakan minyak panas sedang sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Jika donat sudah dingin, celupkan ke dalam chocolate coating leleh. Taburi dengan cokelat serut, biarkan cokelat mengeras. Hias bagian atas donat menggunakan whipped cream atau topping lainnya sesuai selera.
