TIKTAK.ID

Tag: Hidangan lebaran

  • Resep Gulai Kambing ala Chef Aaron Laksana untuk Hidangan Lebaran

    Resep Gulai Kambing ala Chef Aaron Laksana untuk Hidangan Lebaran

    TIKTAK.ID – Gulai Kambing cocok menjadi hidangan saat lebaran. Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Gulai Kambing ala Chef Aaron Laksana.

    Bahan A

    2 kg daging iga kambing
    4 lembar daun salam, robek
    3 batang serai, memarkan
    5 cm lengkuas, iris kasar

    Bahan B

    70 gram minyak samin
    200 gram bawang merah
    70 gram bawang putih
    100 gram cabai merah
    50 gram cabai rawit merah
    50 gram kemiri sangrai
    20 gram ketumbar bubuk
    5 gram jinten
    75 gram lengkuas
    30 gram jahe
    60 gram kunyit giling
    2 buah kulit jeruk purut
    5 gram cengkeh bubuk
    5 gram bunga pala
    7 gram kapulaga, ambil bijinya saja
    45 gram gula pasir
    35 gram garam
    15 gram penyedap
    15 gram kaldu sapi
    10 gram merica bubuk

    Bahan C

    3 batang serai
    5 lembar daun salam
    10 gram kayu manis
    1 lembar daun kunyit
    2 lembar daun kari

    Bahan D

    1,5 liter air atau air kelapa
    500 gram susu full cream
    500 gram santan kental
    15 gram asam medan

    Cara memasak Gulai Kambing:

    • Langkah pertama, siapkan wajan yang sudah diisi air secukupnya. Masukkan bahan-bahan pada bahan A, lalu rebus daging selama 10 menit. Sisihkan air dan dagingnya.
    • Kemudian siapkan wadah untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, kulit jeruk purut, dan kapulaga. Setelah itu panaskan wajan. Masukkan minyak samin, garam, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, ketumbar bubuk, jinten bubuk, jahe bubuk, cengkeh bubuk. Masak sampai airnya mengering.
    • Tambahkan kunyit giling, daun salam yang dirobek, kaldu bubuk, penyedap, dan merica bubuk, lalu masak hingga warnanya berubah. Masukkan kayu manis, bunga pala, air, dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih.
    • Setelah itu, masukkan kembali daging dan masak selama 2 jam hingga matang dan empuk. Masukkan daun kunyit, daun kari dan asam medan. Setelah 1 jam, pisahkan daging dan kuah rempah.
    • Selanjutnya membuat kuah gulai. Saring rebusan bumbu halus, lalu tuangkan susu ke dalam saringan bumbu halus supaya tidak ada bumbu yang terbuang saat disaring. Masukkan santan kental ke dalam kuah gulai yang sudah disaring, lalu masak hingga sedikit mendidih dan mengental. Masukkan kembali daging, aduk hingga merata, dan masak selama 10 menit hingga bumbu menyerap.
  • Makan Banyak Saat Lebaran, Simak Cara Cegah Badan Melar

    Makan Banyak Saat Lebaran, Simak Cara Cegah Badan Melar

    TIKTAK.ID – Saat Hari Raya Idulfitri, umumnya masyarakat menyiapkan hidangan dalam jumlah banyak dan serba enak. Hidangan khas Lebaran di antaranya ketupat, opor ayam, sambal goreng ati, dan lain sebagainya.

    Namun, jika terlalu banyak mengonsumsi makanan tersebut, bisa membuat tubuh melar usai Lebaran. Meski begitu, kamu tak perlu khawatir karena hal tersebut bisa kamu cegah.

    Mengutip dari detikcom, berikut ini sejumlah tips agar tubuhmu tidak “melar” usai Lebaran.

    1. Kembali ke pola makan yang biasa dengan perlahan
    Setelah terbiasa puasa lebih dari 12 jam, sistem pencernaan memerlukan waktu untuk beradaptasi. Jika langsung banyak makan setelah puasa, dapat menyebabkan risiko mengalami sakit perut, diare, dan berbagai masalah pencernaan lain. Agar tidak mengalami sakit, bisa dimulai dengan cara memilih menu sarapan ringan yang mudah diterima tubuh, seperti sup.

    2. Pastikan selalu mengonsumsi sayur
    Biasanya, hidangan khas Lebaran menggunakan bahan utama daging yang diolah dengan banyak gula, garam, dan lemak seperti santan. Karena itu, agar dapat memenuhi kecukupan asupan nutrisi setiap hari, sayur segar sangat dibutuhkan pada setiap hidangan.

    3. Buah sebagai camilan atau hidangan penutup
    Boleh saja mengonsumsi berbagai olahan kue kering khas Lebaran. Dengan catatan porsi kue kering hanya secukupnya dan tidak lapar mata. Tetapi, ada alternatif camilan yang lebih bermanfaat bagi tubuh dibanding kue atau camilan lain, yaitu buah segar.

    4. Cukup minum air putih
    Tidak hanya makanan, tubuh juga perlu kecukupan konsumsi cairan setiap hari. Dengan rutin mengonsumsi 8-12 gelas air putih per hari bisa mencegah dehidrasi dan menjaga fungsi tubuh. Selain itu, dengan cukup mengonsumsi air putih dapat membantu mengendalikan rasa lapar.

    5. Olahraga
    Usahakan tetap berolahraga dan melakukan aktivitas fisik di sela libur Lebaran. Sebab, kegiatan fisik ini mampu menjaga kesehatan dan membakar lemak-lemak di tubuh.

    Tetapi jika tetap sulit mengendalikan nafsu makan yang berlebihan, kamu bisa mencoba mengubah strategi pola makan. Misalnya, kamu bisa makan tiga kali sehari dalam porsi biasa, kemudian ada waktu ngemil di antara jam-jam makan besar. Dengan makan dalam jumlah sedikit tapi sering, dapat membantu mengendalikan nafsu makan, sehingga tidak tergoda untuk ngemil.

  • Resep Sagu Keju Renyah dan Lumer untuk Lebaran

    Resep Sagu Keju Renyah dan Lumer untuk Lebaran

    TIKTAK.ID – Hari Raya Idulfitri rasanya kurang jika tidak ada hidangan kue kering di atas meja. Salah satu kue kering yang menjadi primadona saat lebaran adalah sagu keju.

    Perpaduan antara tepung sagu dengan santan menjadikan rasa kue kering sagu keju memiliki citarasa yang unik. Teksturnya renyah, namun lumer di mulut. Apalagi jika ditambahkan dengan keju, tentu rasanya semakin nikmat.

    Terdapat beberapa trik yang bisa menjadi salah satu kunci kesuksesan dalam membuat kue kering ini. Yakni menambahkan margarin jika ingin teksturnya lebih kokoh, serta menyangrai tepung sagu terlebih dulu selama beberapa menit agar menghasilkan kue kering yang renyah dan garing.

    Berikut ini dua resep sagu keju yang enak:

    1. Resep Sagu Keju Lumer
    Bahan:
    200 gram tepung sagu
    70 gram gula halus
    80 gram keju parut
    1 butir kuning telur
    30 gram margarin
    70 gram salted butter
    30 ml santan kental instan

    Taburan:
    Keju parut secukupnya

    Cara membuat:
    – Sangrai tepung sagu hingga terasa kering dan ringan. Angkat dari atas kompor, dan tunggu sampai uap hilang, sisihkan.
    – Panaskan Oven dengan suhu 150 derajat celcius.
    – Aduk margarin, butter, dan gula menggunakan mixer selama dua menit. Setelah itu masukkan telur, mixer rata, lalu masukkan santan, mixer rata lagi, matikan mixer.
    – Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak, dan aduk menggunakan spatula sampai rata.
    – Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang sudah dioles atau dialasi kertas roti, dan taburi dengan topping.
    – Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah.
    – Tunggu sampai uap hilang, baru masukkan ke dalam toples.

    2. Resep Sagu Keju Tanpa Santan
    Bahan:
    125 gr margarin
    100 gr mentega tawar
    125 gr gula bubuk
    3 kuning telur ayam
    100 gr keju Edam parut
    50 gr keju Cheddar parut
    300 gr tepung sagu
    50 gr tepung maizena
    50 gr tepung terigu

    Cara membuat:
    – Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut, dan tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    – Masukkan keju, kemudian aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    – Tambahkan tepung sagu, maizena, dan terigu, aduk sampai rata.
    – Siapkan kantong segitiga dengan semprotan mawar besar, dan masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue. Pilih semprotan yang agak besar, karena adonan sedikit liat.
    – Semprotkan adonan ke atas loyang datar yang telah diolesi mentega.
    – Panggang adonan dalam oven panas 170 C selama 30 menit hingga kuning dan kering.