TIKTAK.ID – Kue Talam adalah salah satu jajanan tradisional yang masih banyak digemari karena rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut. Salah satu variasi Kue Talam yang populer adalah Talam Pisang, yang memadukan aroma manis pisang matang dengan gurihnya santan dan gula jawa.

Menariknya, Anda dapat membuat Kue Talam Pisang tanpa cetakan khusus. Cukup memakai mangkuk tahan panas atau loyang biasa, lalu kukus selama 25 menit sampai matang.

Kue Talam Pisang Kukus cocok disajikan saat santai sore atau sebagai isian snack box.

Baca juga : Resep Tekwan Ikan Khas Palembang

Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” karya Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep KueTalam Pisang Kukus.

Bahan Kue Talam Pisang Kukus:

Pisang raja atau pisang kepok yang matang, 440 gram (sekitar 4 cangkir), iris tipis-tipis
Tepung beras 110 gram (1 cangkir)
Tepung kanji 110 gram (1 cangkir)
Santan dari 1 butir kelapa
Gula jawa secukupnya (serut atau iris tipis-tipis)
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Baca juga : Resep Bolu Tape Pandan Kelapa Muda, Lembut dan Wangi

Cara membuat Kue Talam Pisang Kukus:

– Langkah pertama, siapkan panci. Campurkan tepung beras dan tepung kanji, lalu aduk rata. Kemudian tuang santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak menggumpal. Masukkan gula jawa, gula pasir, dan garam sesuai selera.

– Selanjutnya masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan diamkan sebentar.

– Tuang adonan ke dalam mangkuk tahan panas atau loyang kecil yang telah dioles tipis minyak. Tata irisan pisang di atasnya secara merata, lalu kukus selama 25 menit dalam kukusan panas. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain supaya uap air tidak menetes ke atas adonan.

Baca juga : Resep Soto Betawi, Gurih dan Kaya Rempah

– Jika sudah matang, angkat kue dan biarkan hangat. Potong bila memakai loyang besar, lalu sajikan.

Tips membuat Kue Talam Pisang Kukus:

1. Pilih pisang yang sangat matang agar rasa manisnya lebih keluar. Jika tidak ada loyang, bisa juga memakai cup alumunium foil, mangkuk keramik kecil, atau cetakan muffin tahan panas.

2. Simpan sisa Talam Pisang di dalam kulkas dan kukus ulang sebelum disajikan.