TIKTAK.ID – Bakwan tidak hanya ada di Indonesia. Masyarakat Turki pun ternyata memiliki bakwan versi sendiri, yang bernama Kabak Mucver. Bentuk Kabak Mucver sekilas memang mirip bakwan Indonesia.
Hanya saja Kabak Mucver terbuat dari sayuran zukini, yaitu sayuran yang sekilas mirip dengan timun. Zukini sendiri memiliki tekstur yang sedikit lebih lembut dibanding timun. Umumnya, zukini memang lebih fleksibel diolah menjadi berbagai resep masakan ketimbang timun.
Sajian ini termasuk mudah dibuat, sehingga cocok menjadi camilan saat nonton pertandingan sepak bola di ajang penyisihan grup Euro 2021. Kamu juga bisa menyantap Kabak Mucver menggunakan cocolan saus cacik, yakni saus cocolan yang terbuat dari yoghurt dan timun.
Seperti dikutip Kompas.com dari The Spruce Eats, berikut ini resep Kabak Mucver ala Turki.
Bahan Kabak Mucver:
2 buah zukini, parut hingga menjadi sekitar 4 cup
2 buah wortel, parut hingga menjadi sekitar ½ cup
2 sendok makan dill weed atau adas sowa. Bisa juga menggantinya dengan parsley
3 sdmbawang bombai
½ cup (42 gram) keju feta
1 cup (125 gram) tepung terigu
3 butir telur
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng Kabak Mucver
Bahan Saus Cacik Kabak Mucver:
2 buah timun, kupas, lalu parut
450 gram yoghurt plain dingin
2 siung bawang putih, kupas, lalu cincang
1 sdm mint segar, cacah
Garam sesuai selera
Minyak zaitun sebagai garnish
Cara membuat Saus Cacik Kabak Mucver:
- Pertama, campur timun dan bawang putih ke dalam mangkuk, dan beri garam untuk rasa sesuai selera.
- Masukkan yoghurt ke dalamnya, lalu aduk rata.
- Kemudian sajikan dengan garnish daun mint dan minyak zaitun.
Cara membuat Kabak Mucver:
- Remas zukini yang sudah diparut memakai handuk kertas atau kain katun tipis untuk mengeluarkan air di dalamnya.
- Letakkan zukini yang telah diperas ke dalam mangkuk besar. Tambahkan wortel dan bawang Bombai, lalu campurkan perlahan.
- Selanjutnya tambahkan dill weed, keju feta, tepung terigu, dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata menjadi adonan yang tebal.
- Setelah itu, panaskan minyak zaitun di wajan. Tuang dua sendok adonan untuk setiap gorengan, lalu goreng sampai kuning kecokelatan di kedua sisinya. Tiriskan.
- Kabak Mucver pun siap disajikan selagi hangat bersama saus cacik.
