TIKTAK.ID – Puding Banana Cream adalah resep olahan pencuci mulut (dessert) berbahan dasar pastry cream yang merupakan campuran telur, gula, dan susu.
Kamu pun bisa mencoba membuat resep puding pisang ini di rumah sebagai camilan atau untuk jualan. Jika ingin dijual, kamu dapat mengemas puding dalam wadah-wadah kecil.
Berikut ini resep Puding Banana Cream, seperti dikutip Kompas.com dari Food Networks.
Bahan Puding Banana Cream:
1 liter susu
2 cup gula, ditambah 1/4 cup gula (450 gr)
8 butir kuning telur berukuran besar
1 sendok teh perisa pisang (opsional)
1/2 cup (60 gr) tepung maizena
Garam secukupnya
1/2 sendok teh perisa vanili murni
2 sendok makan mentega
1 cup (250 ml) krim kental (heavy cream)
4 buah pisang berukuran besar, iris-iris
1 kotak wafer vanila
1/3 cup (80 ml) creme de banana (opsional)
Cara membuat:
1. Pertama, rebus susu hingga mendidih, dan tambahkan sejumput gula.
2. Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur, ekstrak pisang, bourbon, dan 2 cup gula (400gr). Aduk hingga adonan berwarna kuning pucat dan mengental, tambahkan tepung maizena dan aduk rata. Kemudian tuang campuran susu secara perlahan-lahan supaya telur tidak menggumpal matang.
3. Jika sudah tercampur rata, tuangkan kembali seluruh campuran ke dalam panci, lalu masak di atas api sedang. Aduk terus hingga mendidih dan mengental. Angkat dari api, masukkan sejumput garam dan ekstrak vanili. Tambahkan mentega dan aduk sampai adonan mengkilat.
4. Setelah itu, pindahkan adonan ke baskom dan tutup dengan bungkus plastik. Tekan plastik sampai menyentuh adonan agar tidak terbentuk kulit di permukaan, dan biarkan dingin. Adonan ini yang disebut dengan adonan pastry cream.
5. Berikutnya siapkan mangkuk besar, masukkan krim, 1/4 cup (50 gram) gula, dan perisa vanila. Kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku, sisihkan.
6. Masukkan irisan pisang ke adonan pastry cream.
7. Terakhir, menyusun puding. Siapkan wadah, isi dengan wafer vanila. Siram dengan creme de banana, lalu tutupi dengan pastry cream pisang. Pada bagian paling atas, tutup dengan krim kocok dan dinginkan. Puding Banana Cream pun siap disajikan.
