TIKTAK.ID – Seorang pengguna TikTok dengan akun @hola.margo kerap membagikan aktivitasnya ketika sedang membuat risoles mayones, yang populer disebut Risol Margo oleh warganet. Risoles mayones ala Margo ini pun populer berkat TikTok.

Pelanggan Risol Margo pun rela antre panjang sejak pagi buta demi menikmati risol tersebut. Kemudian baru-baru ini, akun @cecaoo yakni kakak Margo, membagikan video bahan yang biasa dipakai Margo untuk membuat risol. Beberapa di antaranya adalah tepung terigu serbaguna, mayones, keju cheddar, susu kental manis, dan smoked beef.

Jika Anda penasaran dengan risol mayo ala Margo, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Antigagal Kursus Masak Ny. Liem Pastel, Risoles, & Kroket” (2008) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Risol Margo.

Bahan kulit Risol Margo:

150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap makanan
125 mililiter susu murni
150 gram telur
175 mililiter air

Bahan isian Risol Margo 1:
40 gram mentega
75 gram cheese spread
50 gram protein sedang
350 mililiter susu cair
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica

Bahan isian Risol Margo 2:
1 bungkus keju slice, potong bentuk dadu
4 butir telur rebus, potong tipis-tipis
1 buah wortel, rebus, lalu potong
4 lembar smoked beef, potong bentuk dadu
2 batang daun bawang, potong-potong

Bahan pelapis Risol Margo:
Putih telur secukupnya
Tepung parnir secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng risol)

Cara membuat kulit Risol Margo:

1. Masukkan tepung terigu, garam, dan penyedap ke dalam mangkuk. Aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan air. Aduk kembali hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Saring adonan dengan saringan halus. Cetak kulit risol menggunakan teflon anti lengket, dan sisihkan.

Cara membuat Risol Margo:

1. Tumis mentega dan cheese spread sampai wangi. Masukkan tepung terigu, susu, garam, dan merica sambil diaduk hingga mengental, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya ambil satu lembar kulit risoles. Tata keju slice, adonan cheese spread, telur, wortel, smoked beef, dan daun bawang di atas kulit risol.
3. Bungkus rapi isian risoles membentuk persegi panjang. Ulangi sampai semua bahan habis.
4. Setelah itu, celupkan risoles ke dalam putih telur dan baluri dengan tepung roti. Goreng risol di dalam minyak goreng sampai berubah warna kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.

Risol Margo pun siap disantap.