TIKTAK.ID – Fetucini adalah salah satu jenis pasta berbentuk seperti mi, tapi beda dengan spageti. Bentuk Fetucini mirip pita panjang, pipih, dan tebal.
The Spruce Eats menyebut Fetucini cocok dipadukan dengan bahan utama daging dan saus dengan tekstur creamy. Untuk menghasilkan saus yang creamy, bisa menggunakan keju.
Biasanya, pasta dimasak bersama daun basil supaya aromanya wangi. Namun jika kesulitan mencari daun basil, bisa juga menggantinya dengan daun kemangi. Selain itu, tambahkan irisan jamur untuk memberi rasa gurih pada Fetucini.
Seperti dilansir Kompas.com dari Foodplace, berikut ini resep Fetucini Jamur.
Bahan Fetucini Jamur:
800 gram pasta jenis Fetucini
25 gram daun kemangi
100 gram keju parut
200 gram jamur shiitake, iris-iris
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah lemon, parut kulitnya dan ambil 2 sdm parutan kulit; peras jusnya, dan ambil 2 sdm
Garam dan lada sejumput
Daun bayam secukupnya
Irisan cabai atau tomat sebagai hiasan
Cara membuat Fetucini Jamur:
- Langkah pertama, tuang air ke dalam panci. Rebus air, lalu masukkan garam dan sedikit minyak goreng supaya pasta tidak lengket.
- Jika air sudah mendidih, masukkan Fetucini. Masak selama sembilan sampai sebelas menit hingga teksturnya al dente, lalu angkat dan tiriskan. Ambil setengah cangkir air rebusan pasta dan sisihkan.
- Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan antilengket besar menggunakan api kecil. Masukkan bawang putih, lalu tumis selama sekitar satu menit sampai harum tetapi jangan sampai kecokelatan.
- Kemudian tambahkan jamur dan besarkan api hingga sedang. Aduk sesekali selama empat hingga lima menit sampai tekstur jamur menjadi empuk.
- Selanjutnya beri parutan kulit lemon, air lemon, garam, dan lada. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Berikutnya masukkan daun bayam dan daun kemangi, lalu masak sampai layu. Masukkan Fetucini, tuang air rebusannya, dan masukkan keju ke tumisan jamur. Aduk hingga tercampur rata, dan angkat.
- Terakhir, pindahkan Fetucini di atas piring saji, dan beri irisan cabai atau tomat untuk hiasan.
Fetucini Jamur pun siap disantap selagi hangat.
