TIKTAK.ID – Rasa renyah dan enak bakal diperoleh saat makan Emping Melinjo Crispy. Kue kering ini bisa dijadikan salah satu alternatif hidangan untuk persiapan Lebaran mendatang.

Meski emping melinjo memiliki kesan rasa pahit saat dikunyah, namun dengan resep Melinjo Crispy, rasa pahitnya akan beralih menjadi manis dengan cita rasa khas.

Sebagaimana dilansir Kompas mengikuti resep dari penulis Koko Hidayat seperti tertera pada buku karyanya berjudul “50 Resep Kue Kering Renyah untuk Parcel & Antaran” (2016) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini bahan-bahan yang perlu disediakan untuk membuat kue kering Emping Melinjo Crispy.

Bahan A
25 gram butter atau mentega
100 gram margarin
75 gram gula halus
1 butir telur utuh

Bahan B
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram keripik emping bubuk
½ sdt baking powder
30 gram susu bubuk

Bahan C
100 gram emping melinjo dihaluskan untuk taburan

Selanjutnya ikuti langkah-langkah resep membuat kue kering Emping Melinjo Crispy:

1. Padukan kelompok bahan A dalam satu wadah, kemudian aduk-aduk sampai tercampur merata.
2. Berikutnya, tuangkan seluruh kelompok bahan B, lalu aduk-aduk sampai rata.
3. Ini yang perlu ketelitian dengan menimbang adonan supaya terbagi menjadi seberat 200 gram, lantas bentuk berupa bulatan memanjang.
4. Kemudian, gulingkan adonan ke emping melinjo, selanjutnya bungkus menggunakan kertas roti. Lalu simpan adonan ke dalam freezer sekitar satu jam.
5. Lantas, potong adonan kue kering dengan ketebalan 4 milimeter serta tempatkan di atas loyang yang telah dilapisi mentega putih.
6. Panggang dengan panas oven 130 derajat Celsius sekitar 25-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan diamkan hingga sesuai suhu ruangan.
7. Kue kering Melinjo Crispy pun siap dihidangkan.

Selamat menikmati dan menyajikan kue kekinian saat lebaran!