TIKTAK.ID

Tag: Olahan ayam

  • Resep Ayam Kremes, Renyah Tahan Lama

    Resep Ayam Kremes, Renyah Tahan Lama

    TIKTAK.ID – Ayam Kremes cocok menjadi menu makan siang atau makan malam keluarga. Apalagi jika disantap bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal, akan terasa makin nikmat.

    Umumnya, untuk membuat Ayam Kremes menggunakan tambahan baking powder supaya renyah tahan lama. Namun sebetulnya kamu bisa tidak memakai baking powder. Asalkan konsisten adonan kremesannya cair, maka kremes ayam akan renyah dan kriuk. Namun kamu perlu menambahkan telur supaya cripsy lebih lama.

    Seperti dikutip Kompas.com dari “Usaha Boga Resep Ny Liem – Masakan Ayam Populer” oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Ayam Kremes.

    Bahan Ayam Kremes:
    1 ekor ayam pejantan, belah menjadi dua tidak putus
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 sdt penyedap rasa
    1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
    2 sdm air jeruk nipis
    30 ml untuk menumis
    10 gram bawang putih cincang
    20 gram bawang cincang
    100 gram kemiri, haluskan
    2 batang serai, memarkan
    30 gram lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
    30 gram kunyit, haluskan
    1,5 lt air
    100 ml santan
    1,5 sdt garam
    3 sdt kaldu bubuk
    5 sdt gula pasir
    1 sdt penyedap rasa
    1/4 sdt merica bubuk

    Bahan kremes:
    450 ml air
    2 butir telur, kocok sebentar
    8 sdm tepung tapioka
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt penyedap rasa
    1 sdt kaldu bubuk instan
    2 sdt gula pasir
    1/4 sdt merica bubuk

    Cara membuat Ayam Kremes:

    1. Cuci bersih ayam, lumuri menggunakan garam, merica bubuk, penyedap rasa, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 14 menit sampai bumbu meresap.
    2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan kemiri, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kunyit. Aduk sampai rata.
    3. Kemudian tuang air dan santan, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu angkat dan biarkan hingga dingin.
    4. Goreng ayam menggunakan minyak panas cukup banyak, sampai terendam. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering, angkat lalu tiriskan.
    5. Selanjutnya membuat kremes. Caranya, campur air, telur, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica menjadi satu. Aduk rata sampai menjadi adonan licin.
    6. Tuang delapan sendok makan adonan di atas minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
    7. Pindahkan ayam goreng di atas piring saji, beri kremesan di atasnya, dan sajikan selagi hangat.
  • Resep Ayam Goreng Saus Lemon, Gurih dan Segar

    Resep Ayam Goreng Saus Lemon, Gurih dan Segar

    TIKTAK.ID – Ayam Goreng Lemon adalah salah satu menu andalan resto Chinese Food. Hidangan ini berupa ayam goreng tepung yang gurih renyah, kemudian dilumuri saus lemon asam segar.

    Anda pun bisa membuat Ayam Goreng Lemon sendiri di rumah, dengan ayam potong atau daging ayam tanpa tulang. Selain menambah rasa kecut dan aroma segar, air lemon juga bisa membuat daging ayam jadi empuk juicy.

    Menu ini enak dimakan bersama nasi hangat.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Ayam Goreng Lemon.

    Bahan ayam goreng:
    500 g daging dada atau paha ayam tanpa tulang
    2 sdm air jeruk lemon
    2 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    100 g tepung maizena
    Minyak goreng secukupnya

    Bahan saus lemon:
    1 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/2 sdt jahe cincang halus
    1/2 sdt kulit jeruk lemon parut
    2 sdm shoyu
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    5 sdm air jeruk lemon
    100 ml air
    1/2 buah jeruk lemon, iris tipis
    1/2 sdt tepung maizena, larutkan air
    1 sdm biji wijen

    Cara Membuat Ayam Goreng Lemon:

    • Langkah pertama, potong-potong ayam berukuran sedang, lalu cuci bersih dan tiriskan.
    • Campur potongan ayam dengan bawang putih, merica, air jeruk lemon, dan garam, lalu aduk hingga rata, dan diamkan selama 15 menit.
    • Tiriskan potongan ayam. Lapisi tepung maizena sambil tekan-tekan hingga lengket.
    • Selanjutnya goreng ayam pakai minyak panas dan banyak dengan api sedang sampai kuning kecokelatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
    • Untuk membuat saus, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi. Tuang irisan jeruk lemon, air lemon dan air, dan aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, lalu aduk sampai kental.
    • Masukkan ayam goreng. Aduk hingga terlapisi rata dengan saus, lalu angkat.
    • Terakhir, pindahkan ayam ke piring saji dan taburi biji wijen di atasnya.

    Ayam Goreng Lemon pun siap disajikan.

  • Resep Chicken Broth Soba ala KFC Jepang

    Resep Chicken Broth Soba ala KFC Jepang

    TIKTAK.ID – Restoran cepat saji KFC di Jepang diketahui telah merilis resep kreasi makanan menggunakan ayam goreng tepung KFC yang mudah dibuat oleh konsumen di rumah. KFC Jepang meluncurkan resep Chicken Broth Soba yang dipadukan dengan ayam goreng tepung KFC.

    Soba sendiri adalah mi yang terbuat dari tepung buckwheat (gandum kuda). Makanan ini memiliki karakter rasa yang lebih kuat ketimbang udon dan ramen, dengan sensasi selintasan rasa kacang.

    Anda dapat membeli mi soba kering di supermarket yang khusus menjual bahan-bahan masakan Jepang. Mi ini berbentuk pipih dan warnanya coklat keabuan.

    Umumnya, soba disajikan bersama kuah. Untuk sensasi berbeda, Anda dapat menikmati soba dingin, yang sangat cocok dimakan ketika cuaca panas.

    Bila Anda menghindari gluten, maka soba merupakan pilihan terbaik. Akan tetapi, Anda perlu memilih soba yang terbuat 100 persen dari tepung buckwheat, tanpa campuran tepung terigu.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Japan Today, berikut ini resep Chicken Broth Soba ala KFC Jepang.

    Bahan Chicken Broth Soba ala KFC Jepang:
    1 bungkus mi soba, bisa diganti dengan mi ramen
    1 potong ayam KFC Original Recipe
    Tulang ayam dari 3 potong ayam KFC Original Recipe
    3 gelas air
    5 cm kombu
    Bagian ujung daun bawang (potong-potong ukuran 5 cm)
    1 ruas jahe serut
    1/3 sdt garam
    1 sdt kecap asin
    1 batang daun bawang
    Lada hitam secukupnya

    Cara membuat Chicken Broth Soba ala KFC Jepang:

    1. Pisahkan daging ayam KFC dari tulangnya terlebih dahulu, dan hangatkan daging dalam microwave selama 30-40 detik. Kemudian iris daun bawang dengan potongan diagonal, dan sisihkan.
    2. Selanjutnya masukkan semua tulang ayam, air, kombu, daun bawang, dan jahe ke dalam panci, masak hingga mendidih. Buang setiap busa dari permukaan.
    3. Masak kaldu selama 30 menit memakai api kecil, lalu saring dan campurkan dengan garam dan kecap.
    4. Setelah itu, rebus mi soba atau ramen, tiriskan, dan pindahkan ke dalam mangkuk. Siram mi menggunakan kaldu yang sudah dimasak. Terakhir, tambahkan daging ayam, irisan daun bawang, dan bumbui dengan lada secukupnya.
  • Resep Chicken Sandwich ala Subway

    Resep Chicken Sandwich ala Subway

    TIKTAK.ID – Sandwich termasuk salah satu hidangan yang praktis dan mudah dibuat. Kamu hanya perlu menyiapkan roti, bahan isian sesuai selera, dan saus. Salah satu bahan yang sering dijadikan isian sandwich adalah daging ayam dengan tambahan selada dan saus.

    Untuk sausnya, bisa menggunakan mustard dan mayo mint. Kamu bisa membeli mustard kemasan. Sementara untuk mayo mint, dapat membuatnya sendiri dengan resep dari Times Food India.

    Roti yang biasa digunakan untuk sandwich ada berbagai jenis. Namun untuk resep kali ini, gunakan jenis roti italia atau roti lapis dengan bentuk memanjang, supaya mirip sandwich restoran Subway.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Food NDTV, berikut ini resep chicken sandwich ala Subway.

    Bahan Chicken Sandwich ala Subway:
    1 selada kecil
    1 bawang bombai, iris kecil-kecil
    1 buah tomat, iris kecil-kecil
    2 dada ayam rebus
    1 roti italia tanpa irisan
    3 sdm kecap manis
    1 sdm saus mustard
    4 potong keju

    Bahan saus mayo mint:
    4 butir telur
    2 cabai hijau
    2 sdm daun ketumbar, cuci dan potong kasar
    4 sdm minyak zaitun extra virgin
    1 sdt bubuk lada putih
    300 gr daun mint, cuci dan potong kasar
    1 sdm gula
    2,5 cm jahe, kupas
    1 sdt garam
    4 sdm jus lemon

    Cara membuat Chicken Sandwich ala Subway:

    1. Buat saus mayo mint terlebih dahulu. Caranya, kocok telur memakai mikser hingga lembut dan mengembang, lalu sisihkan. Haluskan daun ketumbar, daun mint, jahe, dan cabai hijau menggunakan blender. Campur semua bahan, lalu tambahkan gula dan garam. Masukkan telur, blender kembali sampai halus, kemudian tambahkan minyak zaitun, jus lemon, dan lada putih ke dalam blender. Tuang ke dalam wadah tahan microwave. Masak selama lima menit dengan suhu 480 derajat celcius, dan pindahkan ke dalam wadah kedap udara.
    2. Selanjutnya membuat sandwich. Belah roti menjadi dua, dan sisihkan. Setelah itu, sobek daun selada menggunakan tangan dan sisihkan.
    3. Letakkan irisan keju, daun selada, tomat, bawang bombai dan potongan ayam di bagian tengah atas roti.
    4. Siram isian sandwich menggunakan saus mustard, mint mayo, dan saus cabai manis. Tutup dengan separuh roti lainnya.

    Chicken Sandwich pun siap disajikan.

  • Resep Ayam Betutu Kuah Khas Bali

    Resep Ayam Betutu Kuah Khas Bali

    TIKTAK.ID – Jika Anda kangen mencicipi masakan khas Bali, maka Anda dapat mencoba resep Ayam Betutu Kuah dan memasaknya sendiri sebagai pilihan menu makan malam yang istimewa.

    “Betutu” sendiri berarti ‘proses mengolah daging’. Menurut catatan sejarah, memasak Ayam Betutu awalnya dilakukan secara kuno dan dilengkapi dengan bumbu cabai serta base genep khas Bali. Kemudian pengolahan Ayam Betutu yakni ayam utuh dilapisi daun pinang.

    Ayam utuh yang dilapisi daun pinang tersebut diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara. Proses memasaknya bahkan memakan waktu selama delapan sampai sepuluh jam.

    Pengolahan masakan tersebut adalah warisan zaman Majapahit. Cara itu bisa membuat bumbu meresap, sehingga masakan menjadi sedap.

    Ayam Betutu Kuah ini kaya akan rempah, sehingga nikmat dan menggugah selera.

    Untuk memasak Ayam Betutu Kuah, sebaiknya bumbu cukup dirajang. Metode tersebut berfungsi menambah kenikmatan saat menyeruput kuah sembari menggigit bumbu rempah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Home Cooking ala Xander’s Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram” oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Ayam Betutu Kuah.

    Bahan Ayam Betutu Kuah:
    2 ekor ayam kampung, belah, tapi jangan sampai putus
    Air secukupnya

    Bahan bumbu halus:
    1 sdm ketumbar
    4 butir kemiri
    1 ruas jari kunyit
    15 butir cabai rawit
    1 sdm rebon/terasi
    2 sdt merica
    Garam dan gula secukupnya

    Bahan bumbu yang diiris kasar:
    250 gram bawang merah
    9 siung bawang putih
    3 ruas jari lengkuas
    5 ruas jari kencur
    1 ruas jari kunyit
    3 ruas jari jahe
    20 butir cabai rawit
    5 batang serai

    Cara membuat Ayam Betutu Kuah khas Bali:

    1. Langkah pertama, siapkan penggorengan dan tumis bumbu halus. Tambahkan bumbu iris kasar, dan masak sampai harum.
    2. Kemudian cuci bersih ayam. Masukkan ke dalam bumbu yang ditumis, lalu aduk rata. Masukkan garam dan gula.
    3. Setelah itu, tuang air sampai menutupi ayam. Ungkep menggunakan api kompor kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap, lalu koreksi rasa. Kemudian angkat dan sajikan.
  • Resep Ayam Goreng Romano Topping Mozzarella

    Resep Ayam Goreng Romano Topping Mozzarella

    TIKTAK.ID – Jika kamu merupakan penggemar ayam goreng, maka pasti suka dengan resep ayam goreng satu ini. Ayam ini digoreng hingga garing dan diberi topping keju mozzarella yang mulur gurih. Menu ini pun akan makin enak jika dimakan dengan kentang goreng.

    Menu ini juga dapat menjadi pilihan untuk acara kumpul keluarga saat liburan. Apalagi Ayam Goreng Romano juga mudah dibuat.

    Hidangan ini menggunakan fillet ayam yang empuk dan tak berlemak. Kemudian ayam dilapisi tepung panir yang renyah.

    Kalau biasanya ayam dicocol dengan mayones, namun kali ini diberi keju mozzarella parut yang meleleh dan gurih. Kamu juga bisa menambahkan kucuran air jeruk lemon bikin agar rasanya makin mantap.

    Seperti dilansir Detik.com, berikut ini resep Ayam Goreng Romano.

    Bahan Ayam Goreng Romano:
    2 buah fillet ayam tanpa kulit
    1/2 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt garam
    1 sdt bawang putih parut
    Minyak goreng secukupnya

    Bahan lapisan:
    1 sdm tepung terigu
    1 butir telur ayam
    100 g tepung panir kasar
    1 sdm keju parmesan bubuk

    Bahan topping:
    150 g keju mozzarella, parut kasar
    1 sdm daun bawang, iris halus
    1 buah jeruk lemon, iris tipis

    Cara membuat Ayam Goreng Romano:
    Pertama, iris membujur tiap potong fillet ayam menjadi dua hingga mendapatkan 4 irisan tipis fillet ayam.

    Kemudian pukul-pukul fillet ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih, lalu bumbui dengan garam, merica dan bawang putih halus, diamkan selama 15 menit.

    Untuk membuat lapisan, kocok telur lalu tambahkan tepung terigu. Kocok rata dan sisihkan.

    Dalam wadah lain, campur tepung panir dan keju parmesan.

    Setelah itu, celupkan tiap potongan fillet ayam dengan telur kocok. Balut dengan tepung panir yang sudah dicampur keju, dan tekan-tekan hingga melekat.

    Goreng ayam di dalam wajan berisi minyak panas hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.

    Pindahkan ayam ke dalam wadah tahan panas.

    Taburi dengan keju mozzarella parut, tambahkan daun bawang iris.

    Panggang sebentar dalam oven panas hingga keju meleleh, lalu sajikan dengan irisan jeruk lemon.

  • Menu Makan Malam Chicken Piccata Milenesse ala Restoran Italia yang Cocok dengan Lidah Indonesia

    Menu Makan Malam Chicken Piccata Milenesse ala Restoran Italia yang Cocok dengan Lidah Indonesia

    TIKTAK.ID – Chef Eri Irawan dari eL Hotel Royale Bandung membagikan resep Chicken Piccata Milenesse pada sesi #MasakdiRumahAja, Kamis (11/6/20). Pada sesi #MasakdiRumahAja melalui Live Instagram @kompas.travel, Chef Eri memaparkan resep hidangan khas Italia itu plus spageti sebagai makanan pendamping.

    “Menu ini mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana. Chicken Piccata Milenesse ini memang masakan Italia, tapi juga cocok dengan lidah orang Indonesia,” ujar Chef Eri, seperti dilansir Kompas.com, Kamis (11/6/20).

    Chef Eri mengatakan sajian tersebut dapat mengobati kangen pada hidangan di restoran Italia.

    Berikut ini resep Chicken Piccata Milenesse ala Chef Eri.

    Bahan-bahan Chicken Piccata Milenesse:
    100 gram dada ayam fillet
    25 gram tepung terigu
    10 gram parutan keju parmesan
    5 gram peterseli
    Garam, kaldu ayam bubuk, dan lada secukupnya
    Satu buah telur
    Bawang putih
    50 gram mentega

    Bahan side dish atau makanan pendamping:
    55 gram spageti
    Garlic bread

    Bahan saus:
    15 gram bawang bombai
    15 gram paprika hijau
    15 gram paprika merah
    15 gram tomat
    Saus tomat, garam, dan lada secukupnya

    Cara membuat Chicken Piccata Milenesse:
    1. Potong tipis dada ayam supaya cepat matang saat digoreng dan tidak menyerap terlalu banyak minyak atau mentega. Dada ayam fillet mudah diolah karena tidak memiliki tulang dan banyak lemak.
    2. Bumbui ayam fillet dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian lumuri ayam dengan terigu, balurkan pada dada ayam hingga merata dan sisihkan. Diamkan ayam itu dan marinasi selama lima menit.
    3. Selanjutnya, kocok telur ayam atau telur bebek bersama parutan keju parmesan dan peterseli cincang. Anda juga boleh menggantinya dengan keju biasa.
    4. Masukkan ayam yang telah dibumbui terigu ke dalam kocokan telor untuk merekatkan bumbu pada ayam.
    5. Goreng ayam menggunakan mentega sampai matang. Boleh juga mengganti mentega dengan sedikit minyak goreng.
    6. Sambil menunggu ayam matang, rebus spageti. Jika telah matang, tiriskan dan sisihkan.
    7. Langkah berikutnya, membuat saus spageti. Tumis bawang bombai, paprika hijau, bawang putih, paprika merah, tomato concasse dan saus tomat, lalu bumbui saus dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian masukan oregano dan rosemary untuk menambah aroma khas Italia. Anda dapat membuat tomato concasse sendiri dari buah tomat yang direbus, lalu dicincang kasar. Untuk memberi warna, saus tomat dimasukkan saat bahan sayuran sudah mulai layu.
    8. Masukkan spageti ke dalam saus, dan icip sedikit untuk mengetahui apakah rasa sudah pas. Kemudian angkat spageti, dan hidangkan dengan chicken piccata yang sudah matang.

    Tidak hanya spageti, makanan pendamping bisa diganti sesuai selera seperti kentang goreng, fettuccine, dan bisa juga tambahkan garlic bread.

  • Solusi Bosan Menu Ayam? Coba Racik Hidangan Ayam Coca Cola

    Solusi Bosan Menu Ayam? Coba Racik Hidangan Ayam Coca Cola

    TIKTAK.ID – Ingin hidangkan menu makan untuk keluarga tapi ingin berbahan ayam yang tidak membosankan?

    Karena biasanya, bahan ayam dalam masakan disajikan sekadar hanya dimasak sebagai sayur atau digoreng.

    Kali ini racikan masakan ayam Coca Cola seperti dilansir FIMELA, mungkin bisa menjadi solusi untuk menghadirkan hidangan berbahan ayam yang menarik dan layak untuk dicoba bagi penikmat ayam yang sudah mulai bosan dengan masakan sayur atau sekadar ayam yang digoreng.

    Berikut ini akan dijelaskan mulai dari bahan dasar hingga langkah-langkah atau proses cara pembuatan ayam Coca Cola.

    Bahan ayam Coca Cola terdiri dari 6 potong sayap ayam segar.

    Bumbu-bumbu yang digunakan terdiri dari 4 siung bawang putih segar yang dihaluskan terlebih dahulu. 6 buah cabai rawit segar yang dihaluskan juga. ½ bawang bombai segar yang diiris-iris tipis-tipis.

    2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan saus sambal, 2 sendok makan minyak wijen.

    Kemudian 300 ml Coca Cola, gula dan garam secukupnya (sesuai selera), serta 1 buah jeruk nipis.

    Langkah-langkah atau proses cara pembuatannya diawali dengan mencuci bersih sayap ayam menggunakan air mengalir disertai perasan jeruk nipis.

    Melumasi setiap sayap ayam dengan campuran lada dan kecap asin.

    Panaskan minyak wijen pada wajan/teflon. Lalu panggang sayap ayam hingga berwarna kekuningan.

    Dilanjutkan dengan menumis bawang bombai, bawang putih dan cabai menggunakan sedikit minyak goreng. Tumis sampai tercium aroma harum.

    Kemudian masukkan ayam yang telah dipanggang beserta saus tiram, Coca Cola, gula, garam, dan kecap manis.

    Selanjutnya aduk-aduk wajan/teflon sampai bahan dan bumbu tercampur secara merata, diamkan masakan sehingga kuahnya semakin berkurang karena susut dan meresap ke dalam masing-masing daging ayam.

    Angkat daging ayam, tempatkan pada piring saji. Taburkan beberapa wijen secukupnya sesuai selera.

    Hidangan masakan ayam Coca Cola siap disajikan.

  • Resep Ayam Kung Pao Khas Szechuan

    Resep Ayam Kung Pao Khas Szechuan

    TIKTAK.ID – Ayam Kung Pao merupakan menu asal Szechuan, Tiongkok. Ternyata makanan itu lahir dari ketidaksengajaan.

    Mengutip Kompas.com dari buku “Origins of Chinese Cuisine” (2000) karangan Xu Shitao, Ding Baozhen, Gubernur Shandong (1866-1876) baru saja kembali dari perjalanan dinas yang panjang bersama para pengawalnya.

    Ding pun memerintahkan juru masaknya agar segera menyajikan makan siang. Namun si juru masak tengah kehabisan bahan, ia hanya memiliki dada ayam, kacang, dan cabai kering, selain bumbu-bumbu dasar.

    Kemudian juru masak itu mencincang dada ayam, lantas dengan naluri kokinya meracik semua bumbu tersebut. Saat kepepet itulah, ayam Kung Pao pertama dalam sejarah dimasak dan dihidangkan.

    Kini ayam Kung Pao dapat dengan mudah ditemukan di berbagai restoran China. Tetapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Dilansir Detik.com, berikut ini resepnya.

    Bahan:
    500 g daging dada ayam, potong-potong bentuk dadu 1,5 cm
    3 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang
    3 buah cabe merah kering, iris kasar
    1 sdt jahe cincang
    50 g paprika merah, potong dadu
    50 g paprika hijau, potong dadu
    2 batang daun bawang, iris kasar
    50 g kacang mete sangria

    Bahan perendam:
    1 putih telur, kocok hingga berbuih
    1/2 sdt gula
    1 sdm kecap asin
    1 sdt tepung maizena

    Bahan saus:
    2 sdm soya sauce
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    1 siung bawang putih, parut
    1 sdt tepung maizena
    100 ml kaldu ayam

    Cara membuat:
    • Untuk membuat perendam, aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    • Kemudian masukkan potongan ayam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
    • Setelah itu, panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tiriskan ayam dari bumbu perendamnya.
    • Goreng ayam hingga warnanya jadi pucat dan kaku, lalu angkat.
    • Untuk membuat saus, aduk semua bahan saus hingga rata.
    • Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, dan jahe hingga kuning dan harum.
    • Selanjutnya masukkan cabe merah kering, paprika merah dan hijau, aduk rata.
    • Tambahkan ayam tumis dan saus, lalu aduk hingga mendidih dan kental.
    • Angkat, dan taburi kacang mete sangrai. Ayam Kung Pao pun siap disajikan dengan nasi hangat.

  • Resep Ayam Goreng ala Taiwan

    Resep Ayam Goreng ala Taiwan

    TIKTAK.ID – Ayam Pokpok merupakan menu yang dikenal sebagai jajanan kaki lima dari Taiwan, berupa jajanan ayam goreng tepung dengan ukuran yang sangat kecil. Paha ayam fillet yang telah dipotong ini dilapisi dengan tepung, kemudian digoreng sampai matang dan renyah.

    Ayam goreng Taiwan ini terkenal dengan kerenyahannya dan aroma bumbu yang wangi. Menu ini cocok untuk dijadikan camilan yang bisa mengenyangkan. Di Indonesia sendiri, Ayam Pokpok biasanya dijual di mall atau pusat perbelanjaan.

    Sebenarnya membuat ayam goreng Taiwan terbilang mudah. Berikut ini resep ayam goreng Taiwan untuk enam porsi.

    Bahan ayam goreng:
    2 buah daging dada ayam
    1 sdt cabe merah bubuk
    2 butir telur ayam
    150 g tepung kentang atau tepung maizena
    Daun basil segar
    Minyak sayur
    Garam

    Bahan bumbu bubuk:
    2 sdt merica bubuk
    1 sdt merica hitam bubuk
    1 sdt merica Szechuan/andaliman, giling

    Bahan bumbu perendam:
    1 sdm jahe parut
    1 siung bawang putih parut
    2 sdm kecap Jepang
    1 sdm air jeruk lemon/cuka
    1/2 sdt bumbu ngohiong bubuk
    1 sdt tepung maizena

    Cara membuat:
    Potong dada ayam masing-masing menjadi dua, lalu pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih lalu potong-potong, dan sisihkan.
    Untuk membuat bumbu bubuk, campur semua bumbu bubuk menjadi satu. Ambil dua sdm bumbu bubuk, campur dengan 1 sdm garam kasar dan cabe bubuk.
    Aduk-aduk sisa bumbu bubuk dengan bumbu perendam hingga merata.
    Masukkan potongan ayam, aduk dengan bumbu hingga rata, kemudian diamkan selama 30 menit.
    Kocok telur dalam wadah, masukkan tepung maizena dalam mangkuk.
    Ambil satu potong ayam. Celupkan dalam telur, lalu balut dengan tepung maizena. Kerjakan hingga semua ayam terlumuri tepung.
    Goreng ayam berbalut maizena dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering, tiriskan.
    Selagi ayam masih panas, aduk dengan sisa bumbu bubuk yang sudah dicampur garam kasar dan cabe bubuk.
    Goreng daun basil dalam minyak panas dan banyak hingga kering, lalu sajikan ayam goreng dengan dilapisi daun basil goreng.