TIKTAK.ID

Tag: Jajanan Tradisional

  • Resep Serabi Gula Merah, Praktis dan Lezat

    Resep Serabi Gula Merah, Praktis dan Lezat

    TIKTAK.ID – Serabi adalah salah satu jajanan tradisional yang dapat dengan mudah Anda temukan di lapak pedagang kue pagi hari. Kue ini punya tekstur yang empuk dan rasanya manis. Kudapan ini dimasak menggunakan tungku sehingga menghasilkan rasa yang khas.

    Bahan dasar untuk membuat serabi yaitu tepung beras, santan kelapa, dan garam. Terdapat dua jenis serabi, yakni serabi yang disiram dengan kuah kinca dan serabi kering khas Solo.

    Pada resep kali ini, kita akan membuat serabi kering dengan gula merah yang dicampurkan ke dalam tepung, sehingga lebih praktis.

    Untuk membuat serabi yang lembut dan berpori, Anda perlu memperhatikan proses mengaduk adonan. Anda dapat memakai whisk supaya adonan serabi tercampur dan tidak pecah. Kemudian gunakan kelapa muda parut dalam adonan serabi supaya hasilnya lebih manis dan gurih.

    Jika Anda tidak punya cetakan khusus serabi, jangan khawatir. Anda masih bisa memakai wajan anti lengket untuk memasak serabi.

    Resep ini akan menghasilkan sebelas buah serabi gula merah. Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep lengkapnya:

    Bahan biang:

    1/2 sdt ragi instan
    4 sdm air hangat

    Bahan serabi gula merah:

    200 gram tepung beras
    3 1/2 sdm tepung kanji
    1/4 sdt garam
    400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram kelapa muda, parut halus
    150 gram gula merah, sisir halus

    Cara membuat serabi gula merah:

    • Untuk membuat biang, siapkan air hangat terlebih dahulu. Jangan terlalu panas karena bisa mematikan ragi, cukup hangat-hangat kuku. Kemudian larutkan ragi instan di dalam air hangat, dan diamkan selama 15 menit.
    • Setelah itu siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan biang, tepung beras, tepung kanji, gula merah, dan garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    • Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga merata. Tutup mangkuk dan diamkan adonan selama 20 menit.
    • Selanjutnya panaskan cetakan serabi yang telah diisi dengan kelapa parut. Jika sudah panas, keluarkan kelapa dan buang. Panaskan kembali, lalu tuang adonan serabi. Biarkan hingga muncul pori-pori, lalu tutup. Biarkan hingga adonan serabi matang.
  • Resep Sosis Solo, Empuk dan Manis Gurih

    Resep Sosis Solo, Empuk dan Manis Gurih

    TIKTAK.ID – Sosis Solo adalah salah satu jajan pasar khas Jawa. Kudapan berbentuk gulungan kecil panjang ini biasa dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.

    Jajanan ini disebut sosis karena isiannya daging yang diberi bumbu sosis. Bumbu kecap manis dan rempah-rempah merupakan adaptasi dari kuliner kolonial yang memengaruhi kuliner Solo. Sosis Solo memiliki tekstur empuk dengan cita rasa manis dan gurih.

    Selain berisi daging sapi cincang, juga bisa menggunakan daging ayam rebus yang dipotong halus. Anda dapat mengukus atau menggoreng Sosis Solo.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkap Sosis Solo Isi Ayam.

    Bahan Sosis Solo

    Bahan kulit:

    5 butir telur ayam
    100 ml santan
    3 sdm air
    1 sdm tepung terigu
    1/2 sdt garam

    Bahan isian:

    250 g daging ayam rebus, cincang
    2 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    100 ml santan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

    Bahan bumbu halus:

    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam

    Bahan lapisan:

    1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

    Cara membuat Sosis Solo:

    • Buat kulit Sosis Solo terlebih dulu. Kocok telur sampai berbuih halus. Campur telur dengan bahan-bahan lainnya, kocok hingga rata, dan saring. Panaskan wajan datar 20 cm, olesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis, lalu kerjakan langkah yang sama sampai adonan habis.
    • Kemudian buat isian. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lalu aduk hingga wangi. Tambahkan daging ayam, kecap, dan, santan. Aduk-aduk hingga menyatu rata dan matang. Tuang larutan maizena. Aduk hingga kental dan agak kering, lalu angkat dan dinginkan.
    • Setelah itu ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, dan ratakan memanjang. Gulung, lalu lipat kedua ujungnya hingga memanjang.
    • Kukus di dalam kukusan panas sampai kulitnya menyatu dengan daging, lalu angkat dan dinginkan.
    • Celupkan Sosis Solo ke dalam telur kocok. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Resep Lepat Bugis, Kue Jadul Khas Minang

    Resep Lepat Bugis, Kue Jadul Khas Minang

    TIKTAK.ID – Lepat Bugis atau Lapek Bugih merupakan salah satu kue tradisional khas Sumatera Barat. Kudapan ini kerap disajikan saat hajatan seperti syukuran, acara pernikahan, dan acara adat.

    Lepat Bugis terbuat dari campuran tepung ketan hitam dan ketan putih yang diaduk bersama santan. Kue ini memiliki tekstur kenyal dengan isian kelapa parut dan gula di bagian dalamnya.

    Setiap daerah di Sumatera Barat memiliki ciri khas Lepat Bugis masing-masing. Ada yang mencampur isian kelapa dengan gula merah, dan ada pula yang memakai gula putih.

    Lepat Bugis cocok disantap pada pagi dan sore hari sembari bersantai ditemani secangkir kopi atau teh.

    Jika Anda penasaran dengan kue ini, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Minang” (2012) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Lepat Bugis.

    Bahan Lepat Bugis khas Minang:
    250 gram tepung ketan hitam
    125 gram tepung ketan putih
    300 mililiter santan cair mendidih (berasal dari 1/2 butir kelapa)
    1/2 sdt garam
    Daun pisang secukupnya

    Bahan isian Lepat Bugis:
    350 gram kelapa parut (dari 1 butir kelapa setengah tua)
    200 gram gula pasir
    1/2 sdt vanili bubuk
    150 mililiter air
    1/2 sdt garam

    Bahan kuah Lepat Bugis:
    350 mililiter santan kental (dari 1 butir kelapa)
    Garam secukupnya

    Cara membuat Lepat Bugis khas Minang:

    1. Langkah pertama, campur tepung ketan hitam, ketan putih, garam, dan santan mendidih. Uleni sampai adonan kalis dan gampang dibentuk. Kemudian bagi adonan menjadi 30 bagian kecil, sisihkan.
    2. Siapkan panci. Masukkan kelapa parut, gula, vanili, air, dan garam. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil. Masak sembari diaduk hingga air menyusut. Bagi isian lepat jadi 30 bagian dan sisihkan.
    3. Setelah itu, pipihkan adonan. Masukkan isian campuran kelapa parut di bagian tengah adonan. Tutup isian, bentuk adonan menjadi bulatan, dan ulangi sampai adonan isian habis.
    4. Selanjutnya bungkus adonan menggunakan daun pisang. Beri dua sendok makan kuah santan di atasnya. Kukus lepat di dalam dandang berisi air mendidih sampai matang selama 45 menit.

    Lepat Bugis pun siap disajikan.

  • Resep Kue Putu, Jajan Tradisional yang Masuk 50 Kue Terbaik Dunia

    Resep Kue Putu, Jajan Tradisional yang Masuk 50 Kue Terbaik Dunia

    TIKTAK.ID – Kue Putu merupakan salah satu jajanan yang terbuat dari tepung beras yang dimasukkan dan dimasak dalam cetakan bambu. Kue yang biasanya berwarna hijau atau putih ini memiliki isian gula jawa. Bagian luar kue dibalut dengan parutan kelapa dan tepung beras butiran kasar.

    Berdasarkan salah satu situs web yang terkenal memberikan ulasan seputar kuliner di dunia, Taste Atlas mencantumkan Kue Putu dalam daftar “50 Best Cakes” di seluruh dunia. Kue Putu menjadi satu-satunya kue asal Indonesia yang masuk dalam peringkat tersebut.

    Dalam daftar yang dirilis Taste Atlas, Kue Putu menempati peringkat ke-45 dengan perolehan skor 4,21. Kue tersebut pun mengungguli kue tradisional dari negara lain seperti Amandine (Rumania), Kasutera (Jepang), dan St Honore Cake (Prancis).

    Biasanya, pedagang Kue Putu berkeliling mendorong gerobak dengan suara desis uap layaknya kereta. Namun bila Anda kesulitan menemukan penjual Kue Putu, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

    Berikut ini resep Kue Putu yang dibagikan @vickyummuzahra di Cookpad, seperti dilansir Kompas.com.

    Bahan Kue Putu:
    2 butir telur suhu ruangan
    130 gram gula pasir
    1/2 sdt vanili bubuk
    1/2 sdt TBM
    200 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sdt soda bubuk
    100 mililiter jus pandan
    100 mililiter santan kental instan

    Bahan kelapa parut:
    1/2 butir kelapa parut setengah tua yang sudah dibuang bagian cokelatnya
    1/4 sdt garam
    1 sdm tepung maizena
    2 lembar daun pandan, ikat simpul

    Bahan tambahan:
    Cetakan kue putu
    Minyak goreng untuk olesan cetakan

    Cara membuat Kue Putu:

    • Campur kelapa parut, garam, tepung maizena, dan pandan di dalam wadah tahan panas. Kukus selama 10 menit supaya tidak cepat basi. Angkat dan diamkan.
    • Oles cetakan kue putu menggunakan minyak dan sisihkan. Setelah kelapa parut dingin, ambil 1 sendok teh kelapa parut. Masukkan pada dasar cetakan sembari ditekan secara perlahan.
    • Setelah itu, campur jus pandan dan santan kental. Aduk sampai merata, sisihkan. Masukkan telur, gula pasir, TBM, dan vanili bubuk ke dalam mangkuk mixer. Kocok menggunakan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kaku selama lebih kurang 10 menit, sampai adonan menjadi kaku, alias tidak menetes saat diangkat dari mixer.
    • Masukkan tepung terigu dan soda bubuk. Tuang cairan santan dan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk menggunakan spatula. Tuang dengan cara selang-seling sebanyak tiga kali, lalu masukkan adonan sampai batas ketinggian cetakan. Ketuk perlahan di atas meja supaya tak ada ruang udara di bagian tengah.
    • Selanjutnya masukkan cetakan kue dalam panci kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus adonan selama 15 menit mengguankan api besar. Bungkus tutup panci dengan kain bersih supaya air pada tutup panci tidak menetes ke adonan.
    • Jika sudah matang, angkat cetakan dan tunggu kue sampai tidak terasa panas. Lalu keluarkan kue dari cetakan.

    Kue putu pun siap disajikan bersama kelapa.

  • Resep Lemper Ayam Bakar ala Holland Bakery

    Resep Lemper Ayam Bakar ala Holland Bakery

    TIKTAK.ID – Belakangan ini Lemper Ayam Bakar milik Holland Bakery menjadi populer di media sosial. Namun Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

    Resep Lemper Ayam Bakar ini akan menghasilkan lemper bercita rasa manis dan gurih dari ketan. Apalagi wangi dari daun pisang yang dibakar makin menggugah selera.

    Supaya ketan jadi lebih kenyal, beras ketan harus direndam dulu semalaman sebelum dimasak. Kemudian masak isi lemper sampai kering supaya tidak mudah basi.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “70 RESEP EASY COOK – Praktis, Halal & Non MSG” (2021) oleh Yunita Anwar terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Lemper Ayam Bakar.

    Bahan Lemper Ayam Bakar (untuk 12 porsi):
    300 gram beras ketan, rendam di dalam air semalaman
    200 ml santan
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 lembar daun pandan
    Daun pisang secukupnya

    Bahan isian lemper:
    2 siung bawang putih, cincang halus
    4 buah bawang merah, cincang halus
    1 buah serai, memarkan bagian putihnya
    2 lembar daun jeruk
    Minyak goreng secukupnya untuk menumis
    150 gram dada ayam, rebus, lalu suwir
    3 sdm kecap amnis
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica
    1/4 sdt jahe bubuk
    1/2 sdt ketumbar bubuk

    Cara membuat Lemper Ayam Bakar:

    • Panaskan panci pengukus, lalu kukus ketan selama 15 menit hingga setengah matang.
    • Rebus santan, garam, gula, dan daun pandan sampai mendidih, lalu matikan api kompor.
    • Tuang ketan ke dalam santan, dan aduk rata sampai santan terserap di ketan.
    • Kukus kembali hingga ketan matang atau selama kurang lebih 30 menit.
    • Setelah itu tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk dengan minyak goreng sampai harum.
    • Masukkan ayam suwir dan semua bumbu, lalu aduk rata hingga bumbu meresap. Tuang sedikit air pada rebusan ayam, koreksi rasa.
    • Selanjutnya ambil ketan dan letakkan di atas daun pisang. Beri isian, tutup lagi dengan ketan, dan bungkus lemper menggunakan daun pisang.
    • Terakhir, bakar lemper di atas teflon hingga harum dan permukaan daun pisang menghilang.
  • Resep Misro, Jajanan dari Singkong Isi Gula Merah

    Resep Misro, Jajanan dari Singkong Isi Gula Merah

    TIKTAK.ID – Misro adalah salah satu jajanan khas Jawa Barat. Meski terbuat dari bahan yang sederhana, tapi kudapan ini memiliki rasanya yang legit dengan tekstur empuk. Camilan ini pun cocok untuk menjadi teman ngopi di sore hari.

    Misro sendiri termasuk camilan yang murah meriah. Sebab, Misro terbuat dari bahan utama singkong. Misro biasanya memiliki isian lelehan gula merah yang lumer.

    Untuk diketahui, nama Misro merupakan singkatan “amis di jero” atau “manis di dalam”.

    Untuk membuat Misro, Anda perlu memarut singkong terlebih dahulu. Kemudian adonan dibentuk menjadi bola-bola dengan isian gula merah yang diserut halus. Gula merah itu akan meleleh ketika digoreng.

    Walaupun terlihat sederhana dan mudah dibuat, tapi ternyata banyak yang gagal membuat Misro. Masalah yang kerap ditemui dalam membuat Misro yakni teksturnya keras, terutama ketika sudah dingin.

    Misro mempunyai tekstur renyah di bagian luar, dan empuk lembut bagian dalamnya dengan lelehan gula merah. Jika Anda ingin membuat Misro sendiri, perhatikan tips memilih singkong dan cek resep lengkapnya di bawah ini.

    Bahan Misro:
    1 kg singkong yang sedang dan baru dicabut
    100 g kelapa muda parut
    1 sdt garam
    1 sdt vanili bubuk
    200 g gula aren/merah, sisir halus
    Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

    Cara membuat Misro:

    • Langkah pertama, kupas singkong dan cuci bersih sampai sudah tidak ada tanah yang menempel pada singkong. Kemudian parut singkong menggunakan parutan kelapa sampai halus, lalu taruh dalam wadah.
    • Masukkan kelapa parut, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola-bola, dan isi dengan 1 sdt gula merah yang disisir halus, dan bentuk bola-bola.
    • Goreng adonan di dalam minyak panas dan banyak sampai berubah kecokelatan dan kering.
    • Angkat dan tiriskan Misro.

    Tips membuat Misro supaya empuk dan legit:

    1. Sebaiknya menggunakan singkong yang sedang dan baru dicabut. Selain itu, pilih singkong yang kulitnya sedikit mengelupas kemerahan dan warnanya putih susu bersih.
    2. Bila singkong terlalu tua, tekstur Misro bakal liat atau alot karena banyak mengandung pati singkong.
    3. Gunakan gula aren sebagai isian supaya meleleh saat digoreng.
  • Resep Kue Nagasari Pelangi untuk Jualan

    Resep Kue Nagasari Pelangi untuk Jualan

    TIKTAK.ID – Kue Nagasari adalah salah satu jajanan pasar yang terbuat dari tepung beras dan santan. Jika ingin tampilan kue Nagasari lebih menarik dan kekinian, kamu bisa menambahkan bahan pewarna pada adonan Nagasari. Kudapan ini pun cocok untuk menjadi ide jualan.

    Seperti dilansir Kompas.com dari buku “Rainbow Jajan Pasar – Resep Pilihan Ny Liem” (2013) oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini cara membuat Nagasari Pelangi yang lembut dan kenyal. Resep ini menghasilkan 10 bungkus kue Nagasari.

    Bahan kue Nagasari Pelangi
    Bahan A:
    200 gram tepung beras
    400 ml santan sedang
    1 sdt garam
    ½ sdt vanili pasta
    175 gram gula pasir
    2 lembar daun pandan, bentuk simpul

    Bahan B:
    100 gram tepung tapioka
    400 gram santan kental

    Bahan C (pewarna makanan):
    Ungu
    Biru
    Hijau
    Kuning
    Jingga
    Merah

    Bahan D:
    Pisang tanduk tua, potong-potong
    Daun pisang secukupnya
    Plastik bening secukupnya

    Cara membuat kue Nagasari Pelangi:

    • Bahan A: Masukkan tepung beras, santan, garam, vanilli pasta, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci berukuran sedang. Aduk menjadi satu sampai semua bahan tercampur rata.
    • Nyalakan kompor menggunakan api sedang, lalu masak adonan sambil diaduk hingga mengental. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke dalam panci sampai menjadi adonan yang licin dan tidak bergerindil, lalu angkat.
    • Kemudian bagi adonan menjadi enam bagian. Pada masing-masing adonan, tambahkan pewarna makanan yang sudah disiapkan dan aduk rata. Sebaiknya masukkan pewarna sedikit-sedikit sampai mendapatkan tingkat kecerahan warna yang diinginkan.
    • Setelah itu, masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong spuit. Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan dengan cara dispuit di bagian tengahnya. Tambahkan pisang dan beri kembali adonan dengan cara dispuit. Bungkus adonan menjadi bentuk persegi panjang.
    • Selanjutnya kukus adonan kue Nagasari Pelangi selama 20 menit sampai matang.
    • Angkat nagasari dan diamkan hingga dingin.
    • Terakhir, buka daun pisang dan bungkus kembali menggunakan plastik.

    Kue Nagasari Pelangi pun siap disajikan.

  • Resep Petulo Praktis tanpa Cetakan

    Resep Petulo Praktis tanpa Cetakan

    TIKTAK.ID – Petulo merupakan salah satu jajanan khas Jawa Timur. Kudapan ini berbentuk seperti mi dengan tampilan warna-warni. Biasanya makanan ini disajikan dengan kuah gula merah yang legit.

    Petulo banyak dijual di pasar tradisional dengan harga yang cukup murah per bungkusnya. Namun kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, karena proses pembuatannya cukup mudah.

    Untuk membuat Petulo, kamu hanya memerlukan bahan tepung beras, tapioka, dan pewarna makanan. Jangan khawatir jika tidak memiliki cetakan Petulo, karena kamu bisa menggunakan mi telur sebagai bahan utama membuatnya.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Memasak Itu Ibadah: 40 Resep Kreatif & Lezat + 20 Tips Memasak Praktis” (2017) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Petulo.

    Bahan Petulo mi:
    3 bungkus mi telur
    3 liter air
    6 sdm minyak goreng
    2 sdm pasta pandan
    2 sdm pasta stroberi

    Bahan kuah Petulo:
    300 gram gula merah, sisir halus
    200 gram gula pasir
    1 liter air
    2 lembar daun pandan
    5 buah cengkih
    5 cm kayu manis
    1 sdt adas manis
    100 cc santan kental

    Bahan hiasan Petulo:
    Daun pandan iris

    Cara membuat Petulo:

    • Langkah pertama, rebus air di dalam panci hingga mendidih.
    • Tuang satu sendok makan minyak goreng untuk merebus satu liter air.
    • Tambahkan pasta pandan, pasta stroberi, dan siapkan yang tanpa pewarna.
    • Masukkan mi telur untuk masing-masing warna, lalu rebus selama dua sampai empat menit sampai matang.
    • Angkat dan saring mi telur.
    • Kemudian bentuk mi menjadi bulat seperti Petulo atau putu mayang, dan kukus Petulo mi selama lima menit.
    • Selanjutnya membuat kuah Petulo. Caranya, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah dan semua sisa bahan, kecuali santan. Rebus sampai gula merah mencair dan tercium harum rempah, lalu saring dan didihkan kembali. Setelah itu, tambahkan santan dan aduk rata kuah Petulo.
    • Matikan api, lalu tuang kuah Petulo ke dalam mangkuk.

    Petulo mi pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Awol-awol, Jajanan Sederhana dari Singkong

    Resep Awol-awol, Jajanan Sederhana dari Singkong

    TIKTAK.ID – Awol-awol adalah jajanan pasar dari singkong dengan isian pisang, lalu dikukus hingga matang. Awol-awol yang dibalut kelapa parut memiliki rasa kenyal manis dan gurih.

    Jajanan sederhana yang murah meriah dan enak ini juga dikenal dengan sebutan “kue kacamata”. Umumnya, Awol-awol dijual bersama dengan jajan pasar lain seperti getuk, tiwul, dan gemblong.

    Awol-awol biasa dinikmati sebagai menu sarapan atau camilan. Rasa Awol-awol yang pulen, gurih, dan manis, membuat kudapan ini cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat.

    Meski Anda bisa membeli Awol-awol di pasar, tapi tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak terlalu sulit.

    Untuk membuat Awol-awol, sebaiknya pilih singkong yang bagus dan pisang masak pohon.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Awol-awol yang dibagikan Vincent Joel.

    Bahan Awol-awol:
    1 kg singkong
    4 sdm penuh tepung ketan
    10 sdm gula pasir atau sesuai selera
    1/2 sdt garam
    Pewarna makanan merah, kuning, hijau, atau sesuai selera

    Bahan isian:
    2 buah pisang tanduk masak pohon, kupas

    Bahan taburan, aduk dan kukus:
    100 g kelapa agak muda, parut memanjang
    1 lembar daun pandan, potong-potong
    1/4 sdt garam

    Cara membuat Awol-awol:

    • Kupas singkong terlebih dahulu. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Kemudian parut singkong hingga halus.
    • Letakkan singkong yang sudah diparut di dalam wadah. Campur dengan tepung ketan, gula pasir, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
    • Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, dan aduk rata.
    • Selanjutnya siapkan kukusan. Alasi dengan sepotong daun pisang, olesi sedikit minyak sayur dan panaskan hingga mendidih.
    • Di atas selembar plastik, letakkan singkong parut. Ratakan memanjang. Isi dengan 1 buah pisang dan bentuk menjadi bulat panjang.
    • Kukus adonan di dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan diamkan sampai hangat.
    • Potong-potong lalu gulingkan dalam kelapa parut.

    Awol-awol pun siap disajikan.

    Tips membuat Awol-awol:

    1. Sebaiknya Anda menggunakan singkong yang cukup tua umbinya dan baru dicabut, untuk menghasilkan Awol-awol dengan tekstur yang lembut dan empuk.
    2. Bila ingin membentuk lebih rapi, bungkus Awol-awol dengan daun pisang atau plastik tebal seperti lontong besar dan dikukus.
  • Resep Tape Ketan Hijau

    Resep Tape Ketan Hijau

    TIKTAK.ID – Tape ketan merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari beras ketan (beras pulut), baik dari ketan putih maupun ketan hitam. Tape ketan biasa disajikan sebagai hidangan lebaran, untuk oleh-oleh, atau hantaran.

    Kudapan ini pun dapat disantap langsung atau dibuat menjadi beragam olahan, seperti wedang atau puding.

    Cara membuat tape ketan tergolong simpel, dan proses fermentasinya tidak perlu waktu lama, hanya sekitar dua hingga empat hari.

    Bila ingin membuat tape ketan hijau sendiri, bisa mengikuti resep dalam buku “101 Resep Jajan Pasar Tradisional yang Istimewa” oleh Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra dari Andi Publisher, seperti dilansir Kompas.com.

    Untuk resep tape ketan ini diberi pewarna hijau dan memakai daun pisang. Jika tidak ada daun pisang, bisa juga memakai cup untuk menyimpannya.

    Bahan Tape Ketan Hijau:
    1 kg beras ketan putih yang berkualitas baik
    2 butir ragi tape yang sudah dihaluskan
    Gula pasir secukupnya
    Daun pisang untuk membungkus ketan
    Tusuk gigi untuk menyemat
    Pewarna makanan hijau

    Cara membuat Tape Ketan Hijau:

    1. Langkah pertama, cuci beras ketan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Rendam beras ketan di dalam air selama delapan jam.
    2. Kemudian bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih, dan tiriskan.
    3. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat dan masukkan ke dalam baskom.
    4. Selanjutnya tuang 400 mililiter air yang sudah ditambahkan pewarna makanan ke dalam beras ketan. Aduk hingga air meresap, dan kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang.
    5. Setelah itu, angkat dan tumpahkan di atas nampan plastik yang lebar. Diamkan ketan hingga dingin.
    6. Jika ketan sudah dingin, taburi menggunakan ragi yang sudah dihaluskan dan gula pasir hingga merata.
    7. Berikutnya ambil tiga sendok makan ketan, lalu bungkus dengan daun pisang dan semat menggunakan tusuk gigi.
    8. Masukkan ketan yang sudah dibungkus ke dalam baskom, lalu diamkan selama tiga hari untuk proses fermentasi.

    Setelah tiga hari terfermentasi, tape ketan pun siap disantap.