TIKTAK.ID

Tag: Chinese Food

  • Resep Kue Keranjang untuk Persiapan Imlek

    Resep Kue Keranjang untuk Persiapan Imlek

    TIKTAK.ID – Tahun Baru Imlek 2576 Kongzili atau Chinese New Year 2025 bakal dirayakan pada akhir Januari 2025 mendatang. Terdapat banyak cara untuk merayakan momen ini, termasuk dengan menyantap kudapan khas Tahun Baru Imlek, yakni Kue Keranjang.

    Bagi masyarakat Tionghoa, Kue Keranjang tidak hanya sekadar penganan, melainkan memiliki makna yang mendalam. Dalam kepercayaan Tionghoa, rasa manis Kue Keranjang dipercaya menjadi lambang suka cita, sedangkan teksturnya yang kenyal dan lengket mencerminkan persaudaraan yang erat.

    Selain itu, bentuk bulat pada Kue Keranjang menunjukkan kebersamaan tiada akhir dan tidak ada yang lebih penting dari persaudaraan.

    Baca juga : Resep Durian Goreng, Enak dan Mudah

    Jelang Tahun Baru Imlek, ada banyak penjual kue manis berbentuk bulat ini di pasaran. Meski begitu, tak ada salahnya untuk mencoba membuat Kue Keranjang sendiri di rumah.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “25 Resep Festive Chinese Food dan Kue” (2013), karya Fajar Ayu Ningsih terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep dan langkah membuat Kue Keranjang rumahan untuk perayaan Tahun Baru Imlek:

    Bahan-bahan Kue Keranjang:

    Baca juga : Resep Bolu Gulung ala Meranti, Oleh-oleh Khas Medan

    375 ml air panas
    400 gram gula pasir
    300 gram oats cepat masak, haluskan menggunakan blender
    300 gram tepung ketan
    75 gram tepung sagu
    300 ml santan
    ¼ sdt garam
    ½ sdm minyak goreng untuk olesan

    Cara membuat Kue Keranjang khas Imlek:

    Baca juga : Resep Corn Ribs, Pedas dan Gurih

    – Langkah pertama, panaskan panci kukusan. Sambil menunggu, tuang air panas ke dalam mangkuk. Masukkan gula pasir, lalu aduk hingga gula larut.

    – Dalam wadah terpisah, masukkan oats, tepung ketan, dan tepung sagu. Kemudian tuang air gula yang telah disaring terlebih dahulu, lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Tambahkan santan dan garam, lalu aduk kembali hingga adonan halus dan rata.

    – Setelah itu siapkan cetakan Kue Keranjang. Olesi cetakan menggunakan minyak goreng supaya tidak lengkat. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.

    – Selanjutnya kukus adonan Kue Keranjang selama 30 menit hingga kue matang, lalu angkat dan dinginkan.

    Baca juga : Resep Batagor Ikan Tenggiri, Lengkap dengan Kuah Kacang

    – Terakhir, potong-potong sesuai selera.

    Kue Keranjang khas Imlek pun siap disajikan.

  • Resep Mun Tahu Udang ala Chinese Food, Lezat dan Menyehatkan

    Resep Mun Tahu Udang ala Chinese Food, Lezat dan Menyehatkan

    TIKTAK.ID – Mun Tahu merupakan hidangan etnis Tionghoa-Indonesia. Menu ini terbuat dari tahu sutera yang direbus menggunakan saus putih kental gurih, kemudian dicampur dengan daging ayam cincang dan udang. “Mun” sendiri berarti ‘direbus’.

    Mun Tahu memiliki rasa sedikit gurih dengan tekstur lembut. Sajian ini pun cocok untuk anak-anak atau orang dewasa yang sedang dalam masa pemulihan.

    Jika Anda sedang ingin menikmati aneka menu masakan berkuah hangat agak kental dan gurihnya maksimal, cobalah membuat Mun Tahu Udang.

    Mun Tahu Udang dapat dihidangkan dengan potongan daging ayam filet, udang, jamur hioko, dan tahu jepang yang lembut maksimal. Untuk tambahan bumbunya, gunakan kaldu ayam, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “1000 RESEP CHINESE FOOD” (2013) oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Mun Tahu Udang.

    Bahan Mun Tahu Udang:

    2 sdm minyak goreng
    1 sdt bawang putih cincang
    1 sdt daun bawang kecil iris
    20 gram filet ayam, potong halus panjang
    30 gram udang kecil, buang bagian kulitnya, lalu belah punggungnya
    1 buah jamur hioko, rendam di dalam air, dan cincang
    1 pak tahu jepang, potong seukuran dadu kecil
    200 ml air atau kaldu
    1 blok kaldu ayam
    Garam dan merica bubuk sesuai selera
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdm kecap asin
    Air tepung sagu secukupnya
    2 sdm kacang polong segar

    Cara membuat dan menyajikan Mun Tahu Udang:

    • Langkah pertama, panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Kemudian tumis bawang putih dan daun bawang hingga aromanya harum.
    • Setelah itu masukkan ayam dan udang, lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur hioko, tahu, dan kaldu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kecap asin. Aduk kembali sampai rata.
    • Selanjutnya tutup panci dan masak sampai air tersisa sekitar 25 ml. Kentalkan dengan air tepung sagu.
    • Terakhir, Anda dapat menaburinya dengan kacang polong.
    • Angkat dan sajikan Mun Tahu Udang selagi masih panas.
  • Resep Fuyunghai Saus Asam Manis ala Warung Chinese Food

    Resep Fuyunghai Saus Asam Manis ala Warung Chinese Food

    TIKTAK.ID – Fuyunghai atau egg fo young adalah sajian telur sederhana yang sangat populer dan digemari banyak orang. Menu ini juga populer di negara Asia seperti Malaysia dan Singapura. Di Indonesia sendiri, Fuyunghai biasa dijual di rumah makan hingga warung tenda Chinese Food.

    Bahan utama dalam membuat Fuyunghai yakni telur ayam yang dicampur dengan ayam cincang dan sayuran. Setelah itu dibentuk bundar dan digoreng hingga kering. Sebagai pelengkap, Fuyunghai biasa disajikan dengan siraman saus asam manis dengan kacang polong.

    Anda pun dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkapnya.

    Bahan Fuyunghai:

    2 batang daun bawang, iris halus
    100 g tepung terigu
    1 sdm kaldu jamur
    1/2 sdt garam
    3 butir telur ayam
    4 sdm air
    100 g ayam cincang
    2 sdm wortel cincang halus
    Minyak goreng

    Bahan saus asam manis:

    1 sdm minyak sayur
    1 siung bawang putih, cincang halus
    20 g bawang bombai, iris halus
    250 ml air
    1/2 sdt merica bubuk
    3 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabe botolan
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    100 g kacang polong kalengan/beku
    1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

    Cara membuat Fuyunghai:

    • Masukkan daun bawang, tepung terigu, merica, kaldu jamur, dan garam ke dalam mangkuk, aduk hingga rata. Tambahkan telur dan air, lalu aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental. Masukkan daging ayam dan wortel, aduk kembali sampai rata.
    • Kemudian siapkan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak. Tuang setengah bagian adonan di tengah wajan dan bentuk menjadi bundar. Panaskan wajan di atas api sedang hingga mulai panas. Tambahkan minyak sampai seluruh adonan terendam minyak. Goreng hingga kedua sisinya kecokelatan dan kering, tiriskan.
    • Selanjutnya membuat saus asam manis. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai kuning. Tuang air dan didihkan. Bumbui dengan merica, saus tomat, saus cabe, gula dan garam, lalu tambahkan kacang polong. Didihkan kembali.
    • Terakhir, tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental, dan angkat.

    Fuyunghai pun siap disajikan dengan Saus Asam Manis.

  • Resep Bakmi Goreng ala Chinese Food

    Resep Bakmi Goreng ala Chinese Food

    TIKTAK.ID – Salah satu menu yang biasa tersedia di restoran Chinese Food adalah bakmi goreng. Bakmi goreng di restoran Chinese Food kerap dipadukan dengan beragam sayuran, irisan daging, dan bumbu yang lengkap.

    Walaupun tampak sederhana, tapi bakmi goreng buatan restoran Chinese Food memiliki rasa gurih yang berbeda. Bakmi goreng ini juga dilengkapi acar timun dan bawang.

    Selain bumbunya, rahasia kelezatan bakmi goreng ala restoran Chinese Food terletak pada kualitas mie yang digunakan. Umumnya, restoran Chinese Food memakai mie telur yang basah atau kering, sehingga rasanya gurih dan mulur. Mie ini pun akan semakin enak jika dipadukan dengan bawang putih dan bumbu yang sedap.

    Anda bisa mencoba membuat bakmi goreng ala restoran Chinese Food sendiri di rumah. Pilihlah mie telur yang bagus kualitasnya, lalu tambahkan dengan beragam sayuran sesuai selera.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkapnya.
    Bahan Bakmi Goreng:
    500 g mie telur segar
    3 sdm minyak sayur
    1 sdt minyak wijen
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    100 g daging sapi rebus, iris tipis-tipis
    3 buah jagung muda, iris serong tipis-tipis
    1/2 buah wortel, iris kecil panjang
    2 lembar daun kol, iris kasar
    5 lembar sawi/bokchoy, potong sekitar 3 cm
    100 ml kaldu ayam/air

    Bahan bumbu Bakmi Goreng:
    2 sdm saus tiram
    2 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam

    Cara Membuat Bakmi Goreng ala Restoran Chinese Food:

    • Pertama, bilas mie telur menggunakan air hangat, lalu tiriskan.
    • Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi dan layu.
    • Masukkan daging, wortel, jagung muda, dan daun kol, lalu aduk rata.
    • Setelah itu tambahkan mie telur, sawi, dan semua bahan bumbu. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
    • Angkat dan pindahkan ke atas piring saji.
    • Terakhir, taburi dengan bawang merah goreng.

    Bakmi Goreng ala restoran Chinese Food pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Capcay Kuah ala Chinese Food

    Resep Capcay Kuah ala Chinese Food

    TIKTAK.ID – Capcay kuah adalah salah satu olahan sayur yang biasa dijual di restoran China. Hidangan ini berisi aneka sayuran dan potongan bakso. Sayuran yang biasa digunakan pada capcay yakni kembang kol, brokoli, wortel, kol, sawi hijau, jamur kuping, dan jagung muda.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Masak Lezat Chinese Food Ala Ny. Liem” (2014) karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Capcay Kuah.

    Bahan Capcay Kuah:
    100 gram jamur merang, potong-potong
    150 gram kembang kol, potong per kuntum
    150 gram brokoli, potong per kuntum
    150 gram jagung muda, potong-potong
    250 gram wortel, potong-potong
    100 gram kol, potong-potong
    250 gram kacang kapri, potong-potong
    100 gram sawi hijau, potong-potong
    125 gram jamur kuping
    100 gram bakso ikan, potong-potong
    100 gram bakso sapi, potong-potong
    150 gram udang kupas, bersihkan
    20 gram bawang putih cincang
    100 gram bawang bombai, potong bentuk kotak
    2 batang daun bawang, iris serong
    2 1/2 sdm saus tiram
    1/2 sdt kecap hitam
    1 sdt kecap ikan
    1/2 sdm minyak wijen
    50 ml air
    1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
    1 1/2 sdt gula pasir
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt penyedap rasa
    1/2 sdt garam
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
    2 sdm minyak goreng

    Cara membuat Capcay Kuah:

    1. Rebus semua sayuran di dalam panci berukuran besar sampai setengah matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
    2. Kemudian panaskan dua sendok makan minyak goreng di dalam panci menggunakan api sedang, Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    3. Tambahkan bakso dan udang ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
    4. Tuang saus tiram, kecap ikan, kecap hitam, dan minyak wijen. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
    5. Setelah itu, tuang air ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa dengan tambahan bumbu. Tuang larutan tepung maizena, dan aduk hingga kuah capcay mengental.
    6. Masukkan semua sayuran rebus ke dalam panci. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
  • Tips Cara Masak Ayam Asam Manis ala Restoran Chinese Food

    Tips Cara Masak Ayam Asam Manis ala Restoran Chinese Food

    TIKTAK.ID – Ayam Asam Manis adalah menu klasik dari restoran chinese food. Saus asam manis nan gurih terasa segar menyelimuti ayam goreng bumbu tepung nan renyah.

    Sebagian orang menjadikan menu Ayam Asam Manis sebagai hidangan favorit dengan perpaduan isian berupa paprika beragam warna serta kerap terdapat potongan nanas segar. Sehingga menciptakan paduan warna yang menarik dengan jaminan rasa renyah nan segar.

    Kita juga bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti tips cara masak Ayam Asam Manis ala restoran chinese food berikut ini.

    Resep Ayam Asam Manis

    Bahan:
    300 gr daging fillet ayam
    2 siung bawang putih, parut
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    1 butir telur ayam, kocok
    100 gr tepung kanji
    minyak goreng

    Bahan Saus:
    3 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang halus
    50 g bawang bombai, potong kasar
    1/2 cm jahe, iris tipis
    50 g wortel, potong tipis
    1/2 buah paprika hijau, potong kotak
    1 sdm air jeruk lemon/nipis
    2 sdm saus tiram
    1 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabe
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    200 ml air/kaldu
    1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Berikutnya ikuti langkah-langkah membuat Ayam Asam Manis:

    1. Potong daging ayam menjadi ukuran 1,5 cm. Tempatkan potongannya dalam satu wadah dan tuangkan bawang putih, merica serta garam. Lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
    2. Tuangkan telur yang telah dikocok lantas aduk-aduk supaya tercampur merata.
    3. Masukkan secara perlahan setiap potongan ayam ke tepung kanji.
    4. Goreng mengunakan minyak panas dan banyak sampai kering menjadi warna kekuningan lantas angkat dan tiriskan.
    5. Cara membuat saus: pertama, tumis bawang bombai serta bawang putih sampai layu.
    6. Tambahkan jahe, wortel serta paprika, lantas aduk-aduk sampai layu.
    7. Berikan tambahan kaldu serta air jeruk, saus tiram, saus tomat, saus cabe, merica, gula juga garam. Biarkan sampai mendidih.
    8. Tuangkan kanji yang telah dilarutkan, aduk-aduk sampai mengental.
    9. Tuangkan ayam goreng, aduk-aduk sejenak sampai terbalur rata lalu angkat.

    Ayam Asam Manis siap dihidangkan.

  • Resep Bebek Peking ala Restoran Chinese Food

    Resep Bebek Peking ala Restoran Chinese Food

    TIKTAK.ID – Bebek Peking terkenal sebagai makanan dengan harga yang relatif mahal di restoran Chinese Food. Daging bebek dimasak hingga empuk dengan kulit garing, dan dilengkapi beberapa saus cocol.

    Jika kamu ingin mencicipi menu ini tapi tidak ingin mengeluarkan uang banyak, tidak ada salahnya memasak Bebek Peking sendiri di rumah. Kamu dapat menggunakan bahan sederhana di bawah ini untuk memasak Bebek Peking.

    Seperti dikutip Kompas.com dari All Recipes, berikut ini resep Bebek Peking.

    Bahan Bebek Peking:
    1 bebek utuh
    ½ sdt kayu manis bubuk
    ½ sdt jahe bubuk
    ¼ sdt pala bubuk
    ¼ sdt lada putih bubuk
    ¼ sdt cengkeh bubuk
    3 sdm kecap asin
    1 sdm madu
    1 buah jeruk, iris berbentuk bulat
    1 sdm peterseli segar, cincang sebagai hiasan
    5 batang daun bawang
    ½ cangkir selai plum
    1 ½ sdt gula
    1 ½ sdt cuka putih
    ¼ cangkir chutney (optional)

    Cara membuat Bebek Peking:
    1. Pertama, bilas cuci bagian dalam dan luar bebek. Tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga kering, lalu potong ekor bebek dan buang. Kemudian siapkan mangkuk kecil, campur bubuk kayu manis, bubuk jahe, pala, lada putih, dan cengkeh.
    2. Setelah itu, oleskan satu sendok teh bumbu marinasi ke bagian dalam bebek. Aduk satu sendok makan kecap asin ke dalam sisa campuran bumbu, lalu oleskan secara merata ke seluruh bagian luar bebek.
    3. Selanjutnya potong salah satu daun bawang menjadi dua. Masukkan ke dalam bagian dalam bebek, tutup dan diamkan bebek minimal dua jam atau semalaman.
    4. Letakkan dada bebek di atas panci kukusan, letakkan bebek menghadap ke atas. Kukus selama satu jam.
    5. Angkat bebek dengan dua sendok besar, tiriskan airnya, dan ambil daun bawang. Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit atau 190 derajat Celsius. Letakkan bagian dada bebek menghadap atas api oven, dan jangan lupa tusuk seluruh kulit bebek menggunakan garpu.
    6. Berikutnya, panggang bebek selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Sambil menunggu, campurkan sisa dua sendok makan kecap dan madu. Setelah 30 menit, oleskan campuran madu ke atas bebek, lalu masukkan kembali ke dalam oven.
    7. Nyalakan oven hingga 500 derajat Fahrenheit atau 260 derajat Celcius, dan panggang selama lima menit hingga kulitnya berwarna kecokelatan.
    8. Siapkan saus bebek. Campur selai plum dengan gula, cuka, dan chutney dalam mangkuk kecil.
    9. Potong sisa daun bawang dan tempatkan ke dalam mangkuk.
    10. Terakhir, letakkan bebek utuh di atas piring saji. Hias dengan irisan jeruk dan peterseli segar. Lengkapi dengan saus plum dan bawang untuk cocolan.