TIKTAK.ID – Rendang Ayam ala Malaysia memiliki bumbu yang pekat. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih kuat, sehingga paling enak dimakan dengan nasi hangat.
Rendang Ayam ala Malaysia ini racikan bumbunya sedikit berbeda dengan rendang di Indonesia, yang dari daging sapi atau ayam. Bumbu rendang ala Malaysia menggunakan rempah segar dan rempah kering, namun tidak banyak memakai cabe merah seperti rendang Indonesia. Selain itu, bumbu rendang ala Malaysia memiliki warna agak kekuningan, kental, dan cenderung kering.
Jika Anda penasaran dengan Rendang Ayam ala Malaysia, cobalah membuatnya sendiri di rumah.
Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Rendang Ayam ala Malaysia.
Bahan Rendang Ayam ala Malaysia:
1 ekor (1.2 kg) ayam negeri, potong jadi 8 bagian
1 butir jeruk nipis
2 cm kayu manis
3 butir kapulaga
1 buah pekak
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat
1 batang serai, memarkan
5 sdm kelapa sangrai
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdt gula pasir
500 ml santan sedang
Bahan Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 cm kunyit tua
2 sdt garam
Cara Memasak Rendang Ayam ala Malaysia:
- Langkah pertama, cuci bersih potongan ayam. Lumuri ayam menggunakan air jeruk nipis, dan sisihkan.
- Kemudian panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Setelah itu tambahkan kayu manis, kapulaga, pekak, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk sampai harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna keputihan.
- Tuang santan dan masukkan kelapa sangrai. Kecilkan api, lalu masak hingga kuah hampir kering dan kental. Matikan api.
Rendang Ayam ala Malaysia pun siap disantap bersama nasi putih hangat.
Tips membuat Rendang Ayam ala Malaysia:
- Rendang Ayam Malaysia tidak banyak menggunakan cabe merah, tapi lebih dominan rempahnya. Anda bisa menambahkan takaran cabe merah jika suka rasa yang lebih pedas dan warna rendang kemerahan.
- Ketika merebus ayam dan bumbunya, gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali supaya tidak gosong.
