TIKTAK.ID

Tag: Makanan Khas Malaysia

  • Resep Laksa Kari Khas Malaysia

    Resep Laksa Kari Khas Malaysia

    TIKTAK.ID – Salah satu jenis laksa Malaysia yakni Laksa Kari. Menu ini identik dengan penggunaan santan dan kondimen yang lengkap.

    Jika Anda ingin mencoba membuat laksa Malaysia sendiri, perlu menyiapkan bahan ayam, tahu, dan kacang panjang. Anda juga dapat menambahkan udang.

    Laksa Kari Malaysia dengan kuah kental dan hangat ini pun cocok disantap kapan saja, termasuk saat berbuka puasa.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Hidangan Asia Populer: Malaysia” (2018) oleh Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press, berikut ini resep Laksa Kari khas Malaysia.

    Bahan Laksa Kari khas Malaysia:
    600 gr ayam
    75 gr kacang panjang
    4 potong tahu goreng
    5 sdm minyak goreng
    1 tangkai daun kari
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
    1 liter air
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    300 ml santan
    200 gr bihun basah siap pakai
    150 gr tauge, seduh menggunakan air panas, dan tiriskan
    4 sdm bawang goreng untuk taburan
    1 sdm air jeruk nipis

    Bahan bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    1 sdt terasi
    200 ml air
    1-2 sdm bumbu kari bubuk

    Cara membuat dan menyajikan Laksa Kari khas Malaysia:

    1. Langkah pertama, buang kulit ayam, lalu potong-potong daging ayam menjadi ukuran tiga sampai empat sentimeter. Iris kacang panjang sebesar tiga sentimeter, potong tahu, goreng, dan sisihkan.
    2. Kemudian panaskan minyak goreng di dalam wajan. Masukkan kayu manis dan daun kari, aduk hingga daun kari agak layu. Masukkan bumbu halus, dan aduk. Kecilkan apinya, lalu tumis sampai bumbu matang.
    3. Besarkan api. Masukkan ayam dan serai, aduk sampai ayam kaku dan berubah warna, kira-kira selama 15 menit. Tuang air, masukkan gula dan garam. Lanjutkan memasak sampai ayam benar-benar matang dan airnya berkurang.
    4. Setelah itu tuang santan, masukkan kacang panjang, dan tahu. Aduk supaya santan tidak pecah sampai mendidih dan kacang panjang matang. Matikan api.
    5. Selanjutnya atur penyajian dengan menaruh bihun di dalam mangkuk, tambahkan taoge. Tuang kari ayam beserta isinya sampai bihun terendam.
    6. Terakhir, taburi dengan bawang goreng dan air jeruk nipis.

    Laksa Kari khas Malaysia pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Rendang Ayam ala Malaysia

    Resep Rendang Ayam ala Malaysia

    TIKTAK.ID – Rendang Ayam ala Malaysia memiliki bumbu yang pekat. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih kuat, sehingga paling enak dimakan dengan nasi hangat.

    Rendang Ayam ala Malaysia ini racikan bumbunya sedikit berbeda dengan rendang di Indonesia, yang dari daging sapi atau ayam. Bumbu rendang ala Malaysia menggunakan rempah segar dan rempah kering, namun tidak banyak memakai cabe merah seperti rendang Indonesia. Selain itu, bumbu rendang ala Malaysia memiliki warna agak kekuningan, kental, dan cenderung kering.

    Jika Anda penasaran dengan Rendang Ayam ala Malaysia, cobalah membuatnya sendiri di rumah.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Rendang Ayam ala Malaysia.

    Bahan Rendang Ayam ala Malaysia:
    1 ekor (1.2 kg) ayam negeri, potong jadi 8 bagian
    1 butir jeruk nipis
    2 cm kayu manis
    3 butir kapulaga
    1 buah pekak
    3 lembar daun jeruk
    1 lembar daun kunyit, ikat
    1 batang serai, memarkan
    5 sdm kelapa sangrai
    1 sdt cabe merah bubuk
    1 sdt gula pasir
    500 ml santan sedang

    Bahan Bumbu Halus:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah keriting
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    3 cm kunyit tua
    2 sdt garam

    Cara Memasak Rendang Ayam ala Malaysia:

    • Langkah pertama, cuci bersih potongan ayam. Lumuri ayam menggunakan air jeruk nipis, dan sisihkan.
    • Kemudian panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
    • Setelah itu tambahkan kayu manis, kapulaga, pekak, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Aduk sampai harum dan layu.
    • Masukkan potongan ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna keputihan.
    • Tuang santan dan masukkan kelapa sangrai. Kecilkan api, lalu masak hingga kuah hampir kering dan kental. Matikan api.

    Rendang Ayam ala Malaysia pun siap disantap bersama nasi putih hangat.

    Tips membuat Rendang Ayam ala Malaysia:

    1. Rendang Ayam Malaysia tidak banyak menggunakan cabe merah, tapi lebih dominan rempahnya. Anda bisa menambahkan takaran cabe merah jika suka rasa yang lebih pedas dan warna rendang kemerahan.
    2. Ketika merebus ayam dan bumbunya, gunakan api kecil dan aduk sekali-sekali supaya tidak gosong.
  • Resep Kuih Puteri Mandi, Jajanan Tradisional Khas Malaysia

    Resep Kuih Puteri Mandi, Jajanan Tradisional Khas Malaysia

    TIKTAK.ID – Kuih Puteri Mandi merupakan kue tradisional negeri jiran. Jajanan ini memiliki tekstur yang kenyal dengan balutan kelapa parut dan gula Jawa. Kue ini berbentuk pipih cekung, dan bagian luarnya dibalut kelapa parut dan gula merah. Kue ini pun cocok buat teman ngopi pahit.

    Makanan ini sekilas mirip klepon, namun cara membuatnya tidak serepot bikin klepon, karena adonan hanya dibuat bulat pipih. Kue ini memiliki ciri khas aroma wangi daun pandan suji.

    Untuk membuat kue ini, setelah membentuk adonan, maka direbus hingga matang. Kemudian sebelum disajikan, diaduk menggunakan kelapa parut yang sudah dimasak dengan gula merah.

    Kuih Puteri Mandi mempunyai cita rasa kenyal lembut, renyah sekaligus legit.

    Bahan Kuih Puteri Mandi:
    150 g tepung ketan
    1 sdm tepung terigu
    1/2 sdt garam
    100 ml air daun suji pandan
    Air secukupnya
    100 g kelapa muda kupas, parut memanjang
    50 g gula merah
    1 sdm gula pasir
    1 lembar pandan, potong-potong

    Cara membuat Kuih Puteri Mandi:
    Masukkan tepung ketan, tepung terigu, dan garam ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
    Tambahkan air daun suji pandan, aduk rata sambil tuang air hingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.
    Kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola sedang. Pipihkan dan tekan bagian tengahnya hingga membentuk cekungan.
    Didihkan air secukupnya di dalam panci, lalu tambahkan 1 lembar daun pandan.
    Rebus adonan yang pipih cekung dalam air mendidih. Biarkan hingga adonan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
    Setelah itu, masak kelapa parut dengan gula merah, gula pasir, dan pandan hingga gula lumer dan menyatu dengan kelapa parut.
    Selanjutnya aduk adonan dengan campuran kelapa hingga terbalut rata, lalu sajikan.

    Tips membuat Kuih Puteri Mandi:
    1. Agar mendapatkan aroma Kuih Puteri Mandi yang harum, sebaiknya menggunakan air daun suji pandan asli. Blender 20 helai daun suji dan 5 lembar daun pandan dengan sedikit air, kemudian peras dan saring.
    2. Alternatif lain, Anda dapat menggunakan pasta pandan yang bagus kualitasnya.
    3. Kelapa parut sebaiknya diparut memanjang agar terasa renyah gurih, dan kukus dahulu agar tidak cepat basi.