TIKTAK.ID – Terdapat banyak kreasi isian pastel, mulai dari ragout, bihun, hingga daging ayam jamur. Untuk resep pastel renyah ini, tidak hanya menggunakan ayam dan jamur saja, melainkan juga kentang, soun, smoked chicken, dan irisan telur.
Bagi kamu pencinta camilan gurih dan renyah, kamu dapat mencoba resep pastel renyah dengan isian melimpah berikut.
Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Seri Resep Andalan Ny. Liem Pastel & Risoles” oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kamu bisa mengikuti resep Pastel Renyah Isi Ayam dan Jamur berikut.
Bahan kulit:
250 gram tepung terigu
½ sdt garam
50 gram margarin
½ sdt bumbu penyedap
½ sdt baking powder
100 ml air
Bahan isi pastel:
40 gram soun kering
1 sdm tepung terigu
50 ml susu cair
2 sdm mentega
½ sdm bawang putih cincang
1 sdm bawang merah iris
150 gram daging ayam, potong berbentuk dadu kecil, lalu rebus
150 gram smoked chicken, potong berbentuk dadu
125 gram wortel, potong berbentuk kotak dadu, lalu rebus
100 gram jamur kaleng, iris tipis-tipis
125 gram kentang, potong berbentuk kotak dadu, lalu rebus
2 butir telur rebus
45 gram gula pasir
3 gram merica
10 gram garam
5 gram bumbu penyedap
1 gram pala
40 ml susu kental manis
Cara membuat:
- Langkah pertama membuat kulit pastel. Campur semua bahan kecuali air hingga tercampur, lalu tuang air dan aduk (tidak perlu diuleni hingga kalis, agar kulit renyah). Diamkan satu hingga dua jam di lemari es.
- Kemudian buat isi pastel. Rendam soun dengan air hangat hingga mekar, lalu gunting pendek-pendek, dan tiriskan.
- Setelah itu cairkan tepung terigu dengan susu cair.
- Cairkan mentega dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan sisa bahan, kecuali soun dan tepung terigu cair, lalu masukkan tepung terigu cair. Aduk hingga tercampur rata, tambahkan soun, aduk lagi.
- Selanjutnya timbang adonan kulit masing-masing seberat 20 gram, dan giling tipis. Beri adonan isi, masukkan ke dalam cetakan pastel, dan lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, dan goreng pastel hingga berwarna kuning kecokelatan.
Jika sudah matang, Pastel Renyah Isi Ayam dan Jamur siap dihidangkan.
