TIKTAK.ID – Jika Anda sedang mencari ide untuk bekal kantor atau makan siang keluarga, cobalah mempertimbangkan memasak Nasi Bakar. Bayangkan nasi gurih yang dipadukan dengan isian Ayam Rica yang pedasnya mantap, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar hingga aromanya semerbak.

Seperti dikutip Kompas.com dari kanal YouTube Sajian Sedap, ternyata ada rahasia kecil supaya Nasi Bakar buatan Anda bisa setara dengan yang dijual di restoran mewah. Nasi Bakar bukan sekadar nasi yang dibungkus daun, tapi keistimewaannya terletak pada aroma daun pisang yang terbakar yang meresap ke dalam nasi.

Tak hanya itu, isian rica-rica memberikan sensasi rasa pedas dan segar (biasanya dari kemangi) yang sangat kontras dengan gurihnya nasi santan. Anda pun dapat memodifikasi isiannya tidak hanya dengan ayam, tapi juga ikan tongkol, teri, hingga cumi. Akan tetapi, kali ini kita akan fokus pada varian Ayam Rica yang menjadi favorit banyak orang. Berikut ini resep lengkapnya.

Baca juga : Resep Ayam Rica-rica Khas Sulawesi Utara

Bahan-Bahan Pembuatan Nasi Bakar:

Beras (cuci bersih)
Santan cair
Daun pandan, serai, dan garam.

Proses Pembuatan Nasi:

Kukus beras dengan campuran santan, daun pandan, serai, dan sedikit garam selama kurang lebih 30 menit supaya matangnya merata dan tidak mudah basi.

Baca juga : Resep Soto Betawi Santan Susu, Daging Empuk Tanpa Alot 

Bahan Isian Rica Ayam:

Daging ayam (rebus dan suwir-suwir)
Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit)
Daun kemangi segar
Garam, gula, dan kaldu jamur.

Bahan Pelengkap:

Baca juga : Resep Bolu Nangka, Cocok untuk Teman Ngopi

Daun pisang (untuk membungkus)
Lidi/tusuk gigi (untuk menyemat).

Cara Membuat Nasi Bakar Rica Ayam:

1. Pertama, panggang atau lewatkan daun pisang di atas api kecil sebentar saja. Proses ini akan membuat daun jadi lemas, elastis, dan tidak mudah sobek saat dilipat-lipat.

2. Kemudian ambil selembar daun pisang. Tata nasi di atasnya, dan beri isian Ayam Rica di tengahnya. Tambahkan daun kemangi segar di atas lauk. Tekan-tekan sedikit agar nasi menjadi padat dan rapi.

Baca juga : Resep Kroket Ayam Krispi, Favorit Anak-anak

3. Selanjutnya panaskan grill pan atau wajan datar. Bakar nasi yang telah dibungkus hingga daun pisangnya berubah warna kecokelatan dan aroma wanginya keluar. Jika ingin tampilan daunnya lebih cantik dan mengkilap, olesi dengan sedikit minyak goreng saat sedang dibakar.