TIKTAK.ID – Cupcake adalah kue yang ditempatkan dalam mangkuk kertas, atau bisa juga disebut sebagai miniatur cake dan tergolong dessert.
Cupcake memiliki rasa manis, seperti vanila, cokelat, dan red velvet. Tekstur kudapan ini lembut, empuk, dan ringan karena mengandung mentega dan telur. Di bagian atas cupcake, terdapat olesan berupa krim atau cokelat.
Untuk membuat cupcake, kita perlu mengocok mentega dengan gula. Metode ini akan menciptakan gelembung-gelembung udara kecil, sehingga membuat remahan cupcake lembut.
Akan tetapi, jangan mengocok terlalu lama karena mentega akan meleleh. Hal itu dapat merusak gelembung udara dan membuat adonan menjadi berminyak, sehingga saat dipanggang cake akan bantat atau mengeras.
Salah satu varian cupcake yang bisa Anda buat di rumah yaitu menggunakan Milo.
Seperti dilansir Kompas.com dari Sajian Sedap, berikut ini resep Cupcake Milo.
Bahan Cupcake Milo:
200 gram margarin
125 gram gula tepung
4 butir telur
180 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
2 bungkus (28 gr) Milo, larutkan menggunakan 30 ml air
Bahan krim pelapis:
50 gram krim bubuk
100 ml air es
50 gram selai cokelat
Bahan bola-bola krispi untuk dekorasi (opsional):
60 gram cokelat masak pekat, lelehkan dengan cara ditim
120 gram biskuit Marie, haluskan
75 gram cokelat masak putih, lelehkan, sebagai pencelup
50 gram rice crispy
Cara membuat Cupcake Milo:
- Campur bahan bola-bola, yaitu cokelat dan biskuit, lalu bentuk sebesar kelereng, dan bekukan di freezer. Celupkan ke dalam cokelat putih leleh dan balurkan di atas rice crispy. Bekukan lagi di dalam freezer.
- Selanjutnya membuat cupcake. Kocok margarin dan gula tepung hingga lembut. Kemudian masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
- Tambahkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder, bergantian dengan larutan Milo, sambil dikocok perlahan.
- Siapkan loyang atau kertas cupcake, tuang adonan ke dalamnya. Panggang menggunakan oven suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau sampai matang. Dinginkan.
- Selanjutnya buat bahan olesan, dengan mengaduk krim bubuk dan air es hingga mengembang. Tuang selai cokelat, aduk rata. Olesi krim di atas cupcake, dan beri bola-bola krispi di atasnya sebagai hiasan.
