TIKTAK.ID – Chicken Shawarma adalah kebab berisi ayam khas Timur Tengah. Cara membuatnya pun cukup mudah, sehingga cocok untuk menjadi menu sahur.
Untuk membuat menu ini, kamu hanya perlu menggunakan kulit tortila siap pakai. Selain itu, gunakan dada ayam tanpa tulang agar membuat Chicken Shawarma semakin praktis. Sedangkan untuk bumbunya bisa memakai versi bubuk yang dapat kamu beli di toko atau e-commerce.
Chef Salim Mohammad Syamlan membagikan cara membuat kebab ayam khas Timur Tengah dalam buku “50 Resep Hidangan Favorit Restoran Timur Tengah ala Chef Salimoz” terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resepnya.
Bahan Chicken Shawarma khas Timur Tengah:
500 gram dada ayam tanpa tulang
2 sdm minyak untuk memanggang ayam
Bumbu marinasi ayam:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kari powder
2 sdt chili powder
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lada bubuk
2 sdt jintan bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
5 sdm air perasan lemon
Gula dan garam sesuai selera
Bahan pelengkap Chicken Shawarma:
Tortila
Kentang goreng
Saus tahini (saus dari biji wijen)
Mayones
Head lettuce
Tomat dan timun
Bawang bombai, iris tipis-tipis
1 batang daun mint, cincang
30 gram bawang goreng
Cara membuat Chicken Shawarma khas Timur Tengah:
- Langkah pertama, cuci bersih dada ayam, dan keringkan menggunakan tisu dapur atau lap bersih. Jangan sampai ada sisa air pada daging.
- Kemudian iris tipis dada ayam.
Siapkan mangkuk, dan campur semua bumbu marinasi. - Masukkan daging ayam, tutup mangkuk dengan plastic wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga satu jam.
- Panggang ayam yang sudah dimarinasi di atas wajan dengan api besar. Tambahkan minyak goreng ketika sedang memanggang. Penggunaan api besar saat memanggang bertujuan mendapatkan aroma asap nikmat pada ayam.
- Setelah itu, iris tipis daging ayam panggang menjadi bentuk cincangan besar.
- Siapkan tortila yang dibelah menjadi 2 bagian lingkaran tipis. Letakkan di atasnya beberapa irisan ayam, tuang 1 sendok makan saus tahini dan 1 sendok makan mayones. Letakkan pula beberapa irisan head lettuce, irisan tomat, kentang goreng, dan bawang bombai.
- Gulung tortila hingga membungkus isian Shawarma. Panggang Chicken Shawarma menggunakan toaster atau grill pan selama 1 menit.
Chicken Shawarma pun siap disajikan.
