TIKTAK.ID – Kayu manis merupakan rempah yang kerap digunakan sebagai bahan tambahan dalam kue, salah satunya Carrot Cake. Tidak hanya bisa menambah aroma kue, kayu manis juga dapat meningkatkan imum tubuh. Mengutip India.com, kayu manis kaya akan antioksidan yang akan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Carrot Cake sendiri terbuat dari wortel dan tambahan nanas, kemudian dicampur dengan adukan tepung terigu bersama bahan lainnya.

Jika Anda ingin mencoba membuat Carrot Cake sendiri di rumah, bisa mengikuti resep dari buku “Dona’s Delight: Cake” (2017) oleh Riyas Irmadona terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resepnya.

Bahan Carrot Cake:
250 gr gula pasir
300 ml minyak sayur
3 butir telur
1 sdt vanili
330 gr tepung terigu
1-2 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt bubuk pala
1 sdt baking soda
1 1/2 sdt garam
200 gr wortel, parut kasar
250 gr nanas, potong berbentuk dadu
Kismis dan kacang walnut (opsional)

Cara membuat Carrot Cake:

1. Panaskan oven terlebih dahulu, dengan suhu 170 derajat celcius.
2. Kemudian siapkan dua buah loyang berukuran 20 sentimeter. Olesi Loyang menggunakan mentega dan taburi terigu.
3. Setelah itu, siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan gula, minyak, vanili, dan telur, lalu kocok sampai adonan berwarna kuning terang.
4. Siapkan mangkuk yang lain. Ayak terigu, kayu manis, pala, baking soda, dan garam.
5. Selanjutnya masukkan campuran terigu ke dalam kocokan telur aduk. Mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja, hanya sampai semua adonan tercampur.
6. Berikutnya matikan mixer, lalu masukkan parutan wortel dan potongan nanas, dan aduk rata. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan kismis dan kacang walnut.
7. Bagi rata adonan ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan, dan panggang menggunakan oven selama kurang lebih 40 menit. (Jika kue dijadikan satu loyang, maka waktu pemanggangan menjadi lebih lama).
8. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas cooling rack.
9. Hias cake menggunakan cream cheese frosting bila suka.

Carrot Cake lezat dan kaya gizi pun siap disajikan.