Resep Sosis Solo, Empuk dan Manis Gurih

TIKTAK.ID – Sosis Solo adalah salah satu jajan pasar khas Jawa. Kudapan berbentuk gulungan kecil panjang ini biasa dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.

Jajanan ini disebut sosis karena isiannya daging yang diberi bumbu sosis. Bumbu kecap manis dan rempah-rempah merupakan adaptasi dari kuliner kolonial yang memengaruhi kuliner Solo. Sosis Solo memiliki tekstur empuk dengan cita rasa manis dan gurih.

Selain berisi daging sapi cincang, juga bisa menggunakan daging ayam rebus yang dipotong halus. Anda dapat mengukus atau menggoreng Sosis Solo.

Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkap Sosis Solo Isi Ayam.

Bahan Sosis Solo

Bahan kulit:

5 butir telur ayam
100 ml santan
3 sdm air
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam

Bahan isian:

250 g daging ayam rebus, cincang
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 ml santan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Bahan bumbu halus:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
1 sdt garam

Bahan lapisan:

1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

Cara membuat Sosis Solo:

Buat kulit Sosis Solo terlebih dulu. Kocok telur sampai berbuih halus. Campur telur dengan bahan-bahan lainnya, kocok hingga rata, dan saring. Panaskan wajan datar 20 cm, olesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis, lalu kerjakan langkah yang sama sampai adonan habis.
Kemudian buat isian. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lalu aduk hingga wangi. Tambahkan daging ayam, kecap, dan, santan. Aduk-aduk hingga menyatu rata dan matang. Tuang larutan maizena. Aduk hingga kental dan agak kering, lalu angkat dan dinginkan.
Setelah itu ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, dan ratakan memanjang. Gulung, lalu lipat kedua ujungnya hingga memanjang.
Kukus di dalam kukusan panas sampai kulitnya menyatu dengan daging, lalu angkat dan dinginkan.
Celupkan Sosis Solo ke dalam telur kocok. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.