TIKTAK.ID

Tag: Sosis Solo

  • Resep Sosis Solo, Empuk dan Manis Gurih

    Resep Sosis Solo, Empuk dan Manis Gurih

    TIKTAK.ID – Sosis Solo adalah salah satu jajan pasar khas Jawa. Kudapan berbentuk gulungan kecil panjang ini biasa dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.

    Jajanan ini disebut sosis karena isiannya daging yang diberi bumbu sosis. Bumbu kecap manis dan rempah-rempah merupakan adaptasi dari kuliner kolonial yang memengaruhi kuliner Solo. Sosis Solo memiliki tekstur empuk dengan cita rasa manis dan gurih.

    Selain berisi daging sapi cincang, juga bisa menggunakan daging ayam rebus yang dipotong halus. Anda dapat mengukus atau menggoreng Sosis Solo.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep lengkap Sosis Solo Isi Ayam.

    Bahan Sosis Solo

    Bahan kulit:

    5 butir telur ayam
    100 ml santan
    3 sdm air
    1 sdm tepung terigu
    1/2 sdt garam

    Bahan isian:

    250 g daging ayam rebus, cincang
    2 lembar daun jeruk
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    100 ml santan
    1 sdm kecap manis
    1 sdm kecap asin
    1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

    Bahan bumbu halus:

    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1/2 sdt merica
    1 sdt garam

    Bahan lapisan:

    1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

    Cara membuat Sosis Solo:

    • Buat kulit Sosis Solo terlebih dulu. Kocok telur sampai berbuih halus. Campur telur dengan bahan-bahan lainnya, kocok hingga rata, dan saring. Panaskan wajan datar 20 cm, olesi dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis, lalu kerjakan langkah yang sama sampai adonan habis.
    • Kemudian buat isian. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lalu aduk hingga wangi. Tambahkan daging ayam, kecap, dan, santan. Aduk-aduk hingga menyatu rata dan matang. Tuang larutan maizena. Aduk hingga kental dan agak kering, lalu angkat dan dinginkan.
    • Setelah itu ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, dan ratakan memanjang. Gulung, lalu lipat kedua ujungnya hingga memanjang.
    • Kukus di dalam kukusan panas sampai kulitnya menyatu dengan daging, lalu angkat dan dinginkan.
    • Celupkan Sosis Solo ke dalam telur kocok. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Resep Sosis Solo Isi Ayam Suwir

    Resep Sosis Solo Isi Ayam Suwir

    TIKTAK.ID – Sosis Solo merupakan kue tradisional yang mirip risol, namun kulitnya lebih tipis. Kulit Sosis Solo terbuat dari bahan utama telur dan terigu. Cara membuat kulit Sosis Solo sama seperti kulit lumpia, yakni memakai teflon maupun wajan walik. Wajan walik sendiri adalah teflon yang umumnya digunakan membuat crepe.

    Untuk isian Sosis Solo, dapat memakai daging sapi maupun ayam giling.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Sosis Solo isi ayam, yang dibagikan oleh Sobat Cookpad Bundanya Bianca @septi_wa. Resep kali ini menghasilkan sekitar 25 Sosis Solo.

    Bahan kulit Sosis Solo:
    1 butir telur
    370 gram tepung terigu protein sedang
    3 sdm tepung tapioka
    800 ml air
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica
    3 sdm minyak goreng

    Bahan isian Sosis Solo:
    250 gram dada ayam, rebus hingga empuk
    65 ml santan cair siap pakai
    100 ml air 2 siung bawang putih, haluskan
    5 siung bawang merah, haluskan
    1 batang serai
    1 lembar daun jeruk
    1/2 sdm garam
    1 sdm gula pasir
    1/2 sdm penyedap rasa

    Bahan pelapis Sosis Solo:
    1 butir telur, kocok hingga rata

    Cara membuat Sosis Solo Isi Ayam Suwir:

    • Buat isian terlebih dahulu. Caranya, suwir dada ayam rebus, dan cincang sampai lembut. Panaskan lima sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    • Tambahkan serai, daun jeruk, dan ayam, aduk rata. Tuang air, lalu beri garam, merica, gula, dan santan. Aduk sampai tercampur rata. Masak sampai air menyusut, lalu angkat dan sisihkan.
    • Selanjutnya membuat kulit. Campur terigu, tapioka, dan tuang air sedikit demi sedikit, lalu aduk rata. Saring adonan supaya tidak ada adonan menggumpal. Tambahkan garam, merica, dan telur kocok, lalu aduk rata. Tuang minyak goreng, dan aduk rata.
    • Kemudian panaskan wajan walik. Cetak kulit sosis solo hingga semua adonan habis. Ambil satu kulit, dan beri isian ayam secukupnya. Lipat berbentuk seperti amplop, gulung, dan gunakan sisa adonan kulit untuk merekatkan Sosis Solo. Bisa juga mencampur telur kocok dengan garam jika suka.
    • Berikutnya celupkan Sosis Solo ke dalam telur. Goreng menggunakan minyak panas dengan api kecil-sedang hingga warna Sosis Solo kekuningan. Cukup balik sekali, lalu angkat dan tiriskan.
  • Resep Sosis Solo, Jajan Pasar Manis Gurih

    Resep Sosis Solo, Jajan Pasar Manis Gurih

    TIKTAK.ID – Sosis Solo merupakan jajan pasar khas Solo yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Rasa gurih manis pada Sosis Solo pun makin nikmat dipadu dengan cabe rawit segar. Terdapat dua jenis Sosis Solo, yakni yang dikukus dan digoreng, namun sama enaknya.

    Sosis Solo sendiri termasuk dalam ragam jajan pasar khas Jawa yang berbentuk gulungan kecil panjang. Makanan ini biasa dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.

    Perlu diketahui, nama sosis diberikan karena isiannya daging cincang yang diberi bumbu sosis. Cara ini merupakan adaptasi dari kuliner kolonial yang telah mempengaruhi kuliner Solo. Tidak hanya daging sapi cincang, namun daging ayam cincang juga sering dipakai untuk membuat Sosis Solo.

    Seperti dilansir Detik.com, berikut ini resep dan tips membuat Sosis Solo yang gurih dengan aksen manis khas Jawa.

    Bahan Sosis Solo
    Bahan Kulit:
    • 5 butir telur ayam
    • 100 ml santan
    • 3 sdm air
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1/2 sdt garam

    Isian:
    • 250 g daging sapi cincang
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 100 ml santan
    • 3 sdm kecap manis
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

    Bahan Bumbu Halus:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/2 sdt merica
    • 1 sdt garam

    Cara membuat Sosis Solo:
    1. Untuk membuat kulit, pertama kocok telur hingga berbuih halus.
    2. Kemudian campur dengan bahan-bahan lainnya, lalu kocok hingga rata dan saring.
    3. Selanjutnya panaskan wajan datar 20 cm, olesi menggunakan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan telur, dan buat menjadi dadar tipis.
    4. Kerjakan yang sama hingga adonan habis.
    5. Untuk membuat isian, tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi.
    6. Setelah itu masukkan daging cincang, kecap dan santan. Aduk hingga daging tampak kecokelatan dan matang.
    7. Tuang larutan maizena. Aduk hingga kental dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
    8. Berikutnya ambil selembar kulit. Isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan berbentuk memanjang.
    9. Kemudian gulung dan lipat kedua ujungnya hingga membentuk gulungan kecil memanjang.
    10. Kukus menggunakan kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging, lalu angkat dan dinginkan.