TIKTAK.ID – Rondo Royal bisa menjadi salah satu pilihan camilan ringan yang jadi penyemangat saat ngopi. Camilan tape singkong dengan tekstur lembut dan wangi serta diberi lelehan gula merah ini bisa tambah legit dan manis.
Rondo Royal adalah camilan khas tape singkong ala Jawa Tengah yang sesuai namanya bisa diartikan ‘janda royal’. Camilan ini memiliki rasa manis legit. Manisnya menjadi berlipat atau royal lantaran diberi isian gula merah.
Rondo Royal pada umumnya dijual oleh tukang gorengan yang biasanya juga menjual pisang goreng. Lapisan tepungnya yang lembut gurih menjadi penambah rasa lezat kala digigit. Rondo Royal paling sesuai dihidangkan bersama kopi hangat.
Bahan utamanya berupa tape singkong yang tebal, masak serta legit. Untuk membuatnya, tinggal siapkan sejumlah bahan lain lalu ikuti petunjuk cara membuatnya berikut ini.
Bahan:
250 ml air
Minyak goreng
Lapisan Tepung:
150 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt esens vanili
500 gr tape singkong masak
150 gr gula merah, sisir halus
2 sdm kental manis
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Rondo Royal:
- Buang serat tape yang ada di tengah dagingnya, kemudian haluskan tape singkong menggunakan garpu sampai lembut.
- Campur tape bersama tepung terigu, kental manis, serta vanili. Aduk-aduk sampai membentuk adonan yang kental.
- Ambil sebanyak 1 sendok makan penuh adonan tape tersebut. Lantas, pipihkan kemudian berikan isi tengahnya menggunakan 1 sendok teh gula merah. Lalu bulatkan adonan dengan dibentuk sedikit pipih.
- Untuk lapisan terigu: Aduk-aduk seluruh bahan sampai jadi adonan yang lumayan kental.
- Celupkan bulatan tape ke dalam adonan terigu kemudian goreng dalam minyak panas serta banyak sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
- Jika dianggap sudah pas, silakan angkat lalu tiriskan.
Tips Pembuatan Rondo Royal:
- Pilihlah tape singkong yang bentuknya utuh serta teksturnya tidak terlampau masak dan berair. Kalau tape terlampau masak akan menjadikan adonan agak lembek.
- Isian gula merah Rondo Royal bisa juga diganti dengan selai buah atau cokelat.
- Saat menggoreng, pakailah minyak bersih dan banyak. Gunakan api sedang agar lapisan Rondo Royal kering merata.
