TIKTAK.ID – Terdapat dua jenis waffle yang biasa dijual di café atau restoran, yakni waffle Amerika dan waffle Belgia.
Waffle Belgia sendiri biasanya mempunyai lubang-lubang super besar dan dalam yang dapat diisi menggunakan mentega, selai, atau sirup maple. Sedangkan waffle Amerika memiliki ukuran lebih tipis dan umumnya tidak memakai ragi dalam adonan.
Thomas Degeest, founder waffle truck populer dari New York, Wafels & Dinges, mengatakan aturan pertama untuk membuat waffle Belgia yang sempurna yakni menghindari menggunakan adonan pancake.
“Jangan memakai adonan pancake, apalagi adonan pancake kemasan. Sebab, sejatinya adonan wafel itu harus dibuat dari awal,” ujar Thomas, seperti dilansir Okezone.com dari Thedailymeal.
Kemudian Thomas menyebut rahasia kedua ialah pemakaian butter. Menurutnya, dalam membuat waffle Belgia, sebaiknya menggunakan banyak butter, karena akan membuat waffle menjadi kaya akan cita rasa dan sangat lezat hasil akhirnya.
Thomas juga menyarankan untuk memiliki bahan-bahan yang berkualitas baik. Mulai dari tepung berkualitas tinggi, ekstrak vanila asli bukan yang buatan, serta gula berkualitas tinggi.
Selain itu, tak kalah penting adalah pemilihan alat cetakan. Hindari membeli mesin pembuat waffle murah yang tipis, melainkan pakailah mesin pembuat waffle dengan pelat besi cor tebal dan berat. Semakin berat mesinnya, semakin baik pula kualitas mesin tersebut.
Berikut ini resep Waffle Belgia ala Cafe.
Bahan Waffle Belgia:
2 cup tepung serbaguna
3/4 gelas gula
3 1/ 2 sendok teh baking powder
2 telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 1 /2 cangkir susu murni
1 cangkir mentega, lelehkan
1 sendok teh ekstrak vanila
Irisan buah stroberi segar atau sirup
Cara membuat Waffle Belgia:
- Siapkan mangkuk, lalu campur tepung, gula dan baking powder
- Ambil mangkuk yang lain, dan kocok kuning telur dengan ringan. Masukkan susu, mentega, dan vanila, lalu campurkan hingga merata. Kocok putih telur hingga kaku (saat mangkuk dibalik, adonan putih telur tidak tumpah)
- Panaskan cetakan waffle, dan olesi dengan margarin atau minyak. Kemudian panggang adonan wafel dalam mesin wafel besi
- Sajikan waffle dengan topping sesuai selera. Anda bisa menggunakan topping irisan buah stroberi atau lelehan sirup gula.
