TIKTAK.ID

Tag: Makanan khas Jepang

  • Resep Unagi Sushi Khas Jepang

    Resep Unagi Sushi Khas Jepang

    TIKTAK.ID – Banyak orang mengira Unagi adalah makanan khas Jepang yang sama dengan belut. Padahal Unagi dan belut berbeda. The Spruce Eats menjelaskan bahwa Unagi merupakan sidat air tawar yang berlemak dan bertubuh memanjang. Tak seperti belut yang terasa gurih, cita rasa Unagi cenderung manis dan aromanya tidak amis.

    Tekstur berpori Unagi membuat sajian ini memiliki tekstur lembut dan kenyal karena dagingnya bisa menyerap saus secara sempurna.

    Unagi tidak bisa dikonsumsi mentah, karena darah Unagi mengandung racun yang berpotensi membunuh semua hewan. Namun cara mengolah Unagi terbilang simpel, yaitu dipanggang menggunakan teflon atau arang.

    Umumnya, Unagi hanya perlu dibumbui dengan sake dan garam, lalu dipanggang selama kurang dari 10 menit. Jika sudah matang, Unagi bisa dioles dengan saus manis yang terbuat dari campuran gula, mirin, kedelai, dan sake.

    Anda pun dapat membuat Unagi sendiri di rumah. Supaya makin lezat dan mengenyangkan, olah Unagi menjadi sushi.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “100 Resep Makanan Gaul” (2013) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini cara membuat Unagi Sushi khas Jepang.

    Bahan nasi sushi:

    350 gram nasi
    1 sdm cuka beras, opsional
    2/3 sdm gula
    1/2 sdt garam

    Bahan dadar:

    4 butir kocok lepas
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica hitam bubuk

    Bahan isi:

    150 gram ikan salmon filet
    2 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    1/2 sdt minyak ikan
    1/2 sdt sake, opsional
    1/2 sdt mirin, opsional
    5 sdm telur ikan
    2 lembar nori

    Bahan topping (campur dan panggang):

    1 ekor belut laut
    4 sdm sake
    4 sdm mirin
    1/2 sdm gula pasir
    1/2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt minyak ikan

    Cara membuat Unagi Sushi:

    • Buat dadar terlebih dulu. Aduk rata semua bahan, lalu buat dadar tipis di wajan antilengket.
    • Kemudian siapkan wadah. Masukkan sake, mirin, minyak wijen, dan minyak ikan, lalu aduk hingga rata.
    • Setelah itu masukkan ikan salmon filet ke dalam wajan antilengket. Beri campuran sake dan bawang putih, tutup wajan. Masak di atas api sedang sampai matang.
    • Letakkan nori di atas gulungan bambu untuk sushi, lalu oles nori dengan sisa mirin, ratakan. Susun bahan isian selang-seling di atasnya, yaitu ikan salmon, dadar telur, dan telur ikan. Gulung dan pastikan isian sushi tidak keluar.
    • Terakhir, potong dan sajikan dengan Unagi di atasnya.
  • Resep Yakisoba Pan Khas Jepang, Perpaduan Mie dan Roti

    Resep Yakisoba Pan Khas Jepang, Perpaduan Mie dan Roti

    TIKTAK.ID – Umumnya, hot dog berupa roti panjang dengan isian sosis dan saus. Namun Jepang memiliki ciri khas hot dog sendiri, yang bernama Yakisoba Pan. Yakisoba Pan adalah sajian berupa paduan roti dan soba atau mie berbumbu.

    Yakisoba Pan atau yang dikenal dengan Yakisoba Dog sendiri populer di Tokyo dan mudah ditemui di mini market. Perpaduan mie dan roti tersebut memang ditujukan untuk mengenyangkan perut.

    Walaupun Yakisoba Pan tampak berlebihan karena keduanya sumber karbohidrat, roti dan mie disajikan bersama, namun Yakisoba Pan disukai banyak orang. Bahkan saking populernya, menu ini juga sering muncul di film-film Jepang.

    Jika Anda penasaran dengan rasa Yakisoba Pan, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa menjadikannya bekal ke sekolah.

    Seperti dilansir detik.com, berikut ini resep Yakisoba Pan khas Jepang.

    Bahan Yakisoba Pan khas Jepang:

    4 buah roti hot dog
    2 sdm mentega
    200 g soba atau mie telur

    Bahan bumbu:

    1 sdm minyak sayur
    1 siung bawang putih, cincang halus
    2 sdm saus tiram
    2 sdm saus BBQ Jepang (saus tonkatsu)
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt garam

    Bahan pelengkap:

    Nori cincang/bubuk
    Acar jahe muda

    Cara membuat dan menyajikan Yakisoba Pan khas Jepang:

    • Langkah pertama, belah bagian tengah roti hot dog hingga sedikit terbuka, tapi jangan sampai putus. Olesi bekas belahannya menggunakan mentega hingga rata.
    • Kemudian siapkan bumbu. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan soba/mie telur, tambahkan bahan lainnya, dan aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, taburi nori bubuk, aduk rata, lalu angkat.
    • Selanjutnya isi bekas belahan roti hot dog dengan mie berbumbu. Taburi dengan nori dan beri acar jahe.
    • Terakhir, rekatkan hot dog dan bungkus dengan aluminium atau plastic wrap.

    Yakisoba Pan siap disantap.

    Tips membuat Yakisoba Pan khas Jepang:

    1. Sebaiknya pilih roti hot dog yang bagus kualitasnya dan kokoh teksturnya supaya tidak mudah lembek saat diberi isian.
    2. Anda dapat membeli acar jahe dan nori bubuk di supermarket atau toko online.
    3. Untuk Yakisoba Pan mie bisa menggunakan soba atau mie telur biasa.
  • Resep Niku Udon Khas Jepang

    Resep Niku Udon Khas Jepang

    TIKTAK.ID – Udon adalah salah satu varian mie khas Jepang. Mie udon dikenal memiliki tekstur kenyal dan berukuran tebal. Umumnya, mie udon disajikan kering layaknya mie goreng atau dengan berbagai varian kuah yang gurih, dan dilengkapi dengan berbagai topping. Salah satunya menggunakan topping potongan daging sapi, atau yang biasa disebut sebagai Niku Udon.

    Niku Udon sendiri mudah ditemukan di berbagai restoran Jepang di Indonesia. Akan tetapi, harganya relatif mahal. Untuk itu, Anda dapat mencoba memasak Niku Udon sendiri di rumah dengan menggunakan resep sederhana.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Cookpad, berikut ini resep Niku Udon ala Diajeng Resy.

    Bahan Niku Udon khas Jepang:

    2 pak mie udon
    100 gr daging sapi slice yang tipis
    1/2 buah bawang bombai
    1 batang daun bawang
    1 sdm kecap asin
    1/2 sdt gula merah
    2 sdm minyak zaitun
    Sejumput garam dan merica

    Bahan kuah Niku Udon:

    500 ml air
    1 sachet/2 sdt dashi
    1 sdm kecap asin
    1 1/2 sdt mirin, boleh diskip untuk versi halal
    ½ sdt gula merah
    Sejumput garam

    Cara membuat dan menyajikan Niku Udon khas Jepang:

    • Langkah pertama, panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga harum.
    • Kemudian tambahkan daun bawang, tumis sebentar. Masukkan daging slice dan tumis kembali sampai daging tidak merah. Bumbui dengan kecap asin, gula, dan merica. Koreksi rasa dan sisihkan.
    • Selanjutnya buat kuah Niku Udon. Masukkan semua bahan ke dalam panci, dan rebus hingga mendidih. Koreksi rasa. Jangan sampai kuah terlalu asin supaya seimbang dengan topping dan mie. Sisihkan.
    • Dalam panci berbeda, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan mie udon. Masak sampai udon sudah tidak lengket, sekitar 3-5 menit. Jangan terlalu lama memasaknya, karena mie bisa terlalu lembek.
    • Setelah itu, pindahkan udon ke mangkuk saji. Tuang kuah dan tata daging di sampingnya. Anda bisa menghias Niku Udon dengan potongan nori, daun bawang, dan cabai potong.

    Niku Udon pun siap disantap selagi hangat.

  • Resep Gyoza Goreng dengan Saus Keju

    Resep Gyoza Goreng dengan Saus Keju

    TIKTAK.ID – Meski dikenal sebagai salah satu makanan khas Jepang, namun sebenarnya Gyoza berasal dari China. Bentuk Gyoza sendiri mirip pangsit.

    Umumnya, Gyoza terbuat dari sayuran yang dicincang seperti bawang putih, kubis dan kucai, lalu dicampur dengan daging cincang babi maupun ayam. Setelah itu dibungkus dengan kulit pangsit tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan air.

    Gyoza juga bisa dibuat dalam berbagai bentuk dan dimasak menggunakan berbagai cara untuk mendapatkan rasa yang berbeda-beda.

    Beberapa cara memasak Gyoza yang sangat populer yakni digoreng pan-fried, dikukus, digoreng biasa, digoreng deep-fried, atau direbus.

    Orang Jepang kerap menyantap Gyoza bersama saus khusus yang terdiri dari cuka dan shoyu. Namun kudapan ini juga bisa dinikmati bersama saus dengan cita rasa lokal, seperti saus keju yang gurih dan creamy.

    Dalam acara Sial Interfood 2022, Chef Ardena Food Hadi Sulaksana mendemokan cara membuat Gyoza dengan saus keju.

    Anda bisa menjadikan Gyoza sebagai menu camilan di sore hari atau sebagai bekal untuk anak ke sekolah.

    Pada resep kali ini, menggunakan Gyoza frozen supaya lebih praktis dan cepat. Anda hanya perlu menggoreng Gyoza frozen dan membuat saus keju sebagai cocolan.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Gyoza dengan saus keju.

    Bahan Gyoza goreng dengan saus keju:

    5 buah gyoza Kintabe frozen food
    20 gram mentega
    100 mililiter susu full cream (UHT)
    30 gram keju parut
    Parsley secukupnya
    10 gram tepung maizena

    Cara membuat Gyoza goreng dengan saus keju:

    1. Langkah pertama, panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan. Kemudian goreng Gyoza di dalam minyak panas sampai warnanya berubah cokelat keemasan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
    2. Selanjutnya siapkan panci anti lengket. Panaskan mentega, lalu masukkan susu full cream, keju parut, dan tepung maizena. Masak sambil terus diaduk hingga larut dan mengental. Matikan api.
    3. Tata Gyoza di atas piring saji, dan tuang saus keju ke dalam mangkuk.

    Gyoza goreng dengan saus keju pun siap disantap.

  • Resep Bento Ayam Karage, Bekal Makan Siang ala Jepang

    Resep Bento Ayam Karage, Bekal Makan Siang ala Jepang

    TIKTAK.ID – Bento adalah sebutan dari bekal makan siang khas Jepang. Biasanya, Bento berisi nasi, lauk, sayur, dan buah.

    Pada resep Bento kali ini, terdiri dari ayam karage, salad sayur, dan tamagoyaki. Namun Anda juga bisa membuat kreasi lain sesuai selera.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Bento Ayam Karage ala Vina Vinesia dan Michele Alex, content creator masakan di TikTok saat hadir dalam program Gedor (Grebek Dapur) Foodplace.

    Bahan Bento Ayam Karage:

    2 paha ayam
    2 butir telur
    3 siung bawang putih
    6 sdm tepung maizena
    1 ruas jahe
    1 buah wortel ukuran sedang
    4 sdm saus tomat
    1 sdt lada putih
    4 sdm saus tomat
    4 sdm gula
    200 ml susu cair plain
    1 sdt kaldu bubuk
    1/2 buah kol
    Mayones secukupnya
    Beberapa lembar nori, sesuai selera

    Cara membuat Bento Ayam Karage:

    • Langkah pertama, potong ayam menjadi potongan dadu, dan sisihkan.
    • Kemudian parut jahe dan bawang putih, lalu masukkan kaldu bubuk dan sedikit air. Balurkan pada daging ayam, lalu marinasi ayam dengan kedua bahan itu selama kurang lebih satu jam.
    • Sambil menunggu marinasi ayam, potong tipis-tipis wortel dan kol. Tambahkan saus tomat, lada putih, dan mayones secukupnya. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, dan sisihkan.
    • Selanjutnya membuat tamagoyaki. Caranya, campur dua butir telur dengan susu dan gula, lalu aduk hingga rata. Masak lapisan telur pertama di atas pan persegi panjang menggunakan api sedang-kecil.
    • Bila bagian bawahnya sudah mulai matang, tempelkan nori di atasnya, lalu gulung. Ulangi Langkah ini sampai adonan telur habis. Jika telur sudah habis, angkat gulungan telur, lalu potong dengan hati-hati.
    • Setelah itu, masukkan tepung maizena dan air ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Baluri sampai semua bagian ayam tertutupi, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, tiriskan.
    • Tata nasi pada kotak bekal, dan hias dengan nori atau sosis jika suka. Susun ayam, tamagoyaki, dan salad di atas nasi sesuai selera.
  • Resep Tamagoyaki, Telur Gulung Khas Jepang Cocok untuk Bekal Sekolah Anak

    Resep Tamagoyaki, Telur Gulung Khas Jepang Cocok untuk Bekal Sekolah Anak

    TIKTAK.ID – Membawakan anak bekal makanan dari rumah merupakan salah satu cara untuk menjaga kesehatannya. Hal itu karena makanan masakan sendiri tentu lebih terjamin kebersihan dan gizinya. Membawa bekal juga bisa lebih irit ketimbang beli makan di luar.

    Akan tetapi, terkadang orang tua tidak memiliki cukup waktu untuk menyiapkan bekal karena padatnya aktivitas di pagi hari. Untuk itu, orang tua sebaiknya memasak menu yang praktis dan mudah dibuat. Salah satunya adalah telur goreng.

    Supaya olahan telur tidak membuat anak bosan, kali ini cobalah membuat Tamagoyaki atau Telur Gulung khas Jepang.

    Tampilan Tamagoyaki yang sedikit berbeda dengan telur dadar biasa tentu lebih menarik untuk anak-anak. Di Jepang sendiri, Tamagoyaki kerap menjadi menu bento atau bekal.

    Selain itu, Anda dapat memberi isian sayur pada Tamagoyaki. Dengan begitu, Anda lebih menghemat waktu karena tidak perlu memasak sayuran lagi.

    Seperti dikutip Kompas.com dari Cookpad, berikut ini resep Tamagoyaki yang cocok untuk bekal anak ala Lina Diana.

    Bahan-bahan Tamagoyaki khas Jepang:

    4 butir telur
    2 buah sosis
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 buah wortel, parut
    1/2 sdt bawang putih bubuk
    Garam sesuai selera
    Merica sesuai selera
    Kaldu bubuk sesuai selera
    50 ml air (opsional, atau bisa juga diganti menggunakan susu)

    Cara membuat Tamagoyaki khas Jepang:

    • Langkah pertama, masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, irisan daun bawang, dan wortel ke dalam mangkuk. Kocok lepas sampai semua bahan tercampur rata.
    • Kemudian siapkan wajan anti lengket, dan oles dengan sedikit minyak. Nyalakan kompor menggunakan api kecil.
    • Setelah itu, masukkan sebagian adonan telur, dan ratakan di wajan. Letakkan satu buah sosis di ujung dadar, lalu gulung, dan biarkan di ujung wajan.
    • Selanjutnya masukkan kembali sebagian adonan telur. Gulung lagi menggunakan dadar yang di ujung tadi. Lakukan langkah ini sampai adonan telur habis.
    • Jika sudah selesai, masukkan Tamagoyaki ke dalam kotak bekal anak. Anda juga dapat memadukannya dengan nasi ataupun kentang, sesuai selera.
  • Resep Yakiniku Meatballs, Praktis dan Lezat

    Resep Yakiniku Meatballs, Praktis dan Lezat

    TIKTAK.ID – Yakiniku merupakan istilah bahasa Jepang untuk daging yang dipanggang atau dibakar. Umumnya, daging panggang tersebut dibumbui dengan saus khas Yakiniku, yang terdiri dari bahan bawang putih cincang, kecap manis, kecap asin kikkoman, saus tomat, merica, kaldu, garam, dan gula.

    Anda dapat membuat meatballs atau bakso daging sapi campur ayam giling, yang dibumbui saus Yakiniku. Cara membuat menu ini cukup mudah dan rasanya lezat.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Healthy Recipe for Kids – Aneka Meatballs untuk Bekal & Lauk Praktis” (2013) karya Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Yakiniku Meatballs.

    Bahan Yakiniku Meatballs:

    200 gram daging sapi giling
    200 gram daging ayam giling
    1 sdt kecap kikkoman
    2 sdm tepung roti butir halus
    1 butir telur
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    Merica bubuk dan garam halus sesuai selera

    Bahan saus Yakiniku:

    1 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih, cincang halus
    2 sdm kecap manis
    2 sdm kecap kikkoman
    1 sdm saus tomat
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir butir halus
    250 ml kaldu, panaskan
    100 gram paprika merah dan hijau, buang bijinya, dan iris tipis
    100 gram bawang bombai, belah jadi dua, lalu potong-potong
    Garam halus dan gula pasir sesuai selera

    Cara membuat Yakiniku Meatballs:

    1. Buat bola-bola daging terlebih dahulu. Caranya, campur daging giling sapi dan ayam cincang, lalu giling sekali lagi. Pindahkan ke dalam wadah. Masukkan bumbu, dan aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian buat bola-bola daging sebesar bakso ukuran sedang, sisihkan.
    2. Selanjutnya panaskan tiga sendok makan minyak goreng dalam wajan menggunakan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan bubuk bola-bola daging giling, dan aduk perlahan hingga daging berubah warna. Setelah itu, masukkan kedua macam kecap, saus tomat, merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk-aduk, tuang kaldu, lalu masak hingga mendidih dan bola-bola daging matang.
    3. Berikutnya masukkan paprika hijau, merah, dan bawang bombai, lalu aduk hingga rata. Jika sayuran sudah mulai layu, segera angkat.

    Yakiniku Meatballs pun siap disajikan bersama saus sambal.

  • Resep Ebi Furai Khas Jepang untuk Stok Lauk

    Resep Ebi Furai Khas Jepang untuk Stok Lauk

    TIKTAK.ID – Ada kalanya kita tidak memiliki waktu banyak untuk memasak. Hal itu membuat kita lebih memilih membeli makanan atau pesan makanan melalui aplikasi online. Namun jika terlalu sering, tentu akan membuat pengeluaran membengkak.

    Salah satu solusi makan dengan enak dan irit, tapi juga praktis, adalah menyetok makanan beku. Tapi pilihan makanan beku di supermarket mungkin bisa membuat kita bosan. Untuk itu, Anda bisa mencoba membuat stok makanan beku sendiri.

    Salah satu makanan beku yang enak dan mudah dibuat adalah Ebi Furai.

    Ebi Furai sendiri merupakan makanan khas Jepang berupa udang goreng yang dibalut tepung.

    Anda dapat memakan Ebi Furai bersama cocolan saus sambal atau mayones. Ebi Furai pun sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.

    Untuk membuat Ebi Furai, Anda hanya membutuhkan tiga langkah pembuatan sederhana untuk menyajikan gorengan ini.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Praktis dan Lezat Masakan Jepang Paling Populer” (2012) oleh Anti Aprilyanti Suganti terbitan Galang Press Media Utama, berikut ini resep Ebi Furai khas Jepang.

    Bahan Ebi Furai khas Jepang:

    5 ekor udang jari besar, kupas bagian kulitnya, dan sisakan ekornya
    1/2 sdm air perasan jeruk lemon
    1 butir telur
    150 gr tepung roti
    4 sdm terigu
    250 ml minyak goreng

    Bahan bumbu Ebi Furai:

    1/2 sdt garam
    1/2 sdt penyedap rasa
    1/2 sdt merica

    Cara membuat Ebi Furai khas Jepang:

    1. Langkah pertama, lumuri udang menggunakan air perasan jeruk lemon. Masukkan bumbu, aduk rata, dan biarkan hingga meresap.
    2. Kemudian balurkan udang ke dalam terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung roti. Jika Anda ingin menyimpannya sebagai stok, tata udang di dalam wadah tertutup rapat. Jangan lupa beri sekat antar udang menggunakan plastik supaya tidak menempel satu sama lain.
    3. Bila Anda ingin langsung menyantap Ebi Furai, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng udang sampai warnanya berubah kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

    Ebi Furai khas Jepang pun siap disajikan.

  • Resep Sup Miso Natto Khas Jepang

    Resep Sup Miso Natto Khas Jepang

    TIKTAK.ID – Belakangan ini Natto menjadi tren di media sosial. Kreator berlomba-lomba merekam dirinya ketika pertama kali makan Natto. Ada yang menyukai Natto, tapi ada juga yang tidak suka karena bau dan rasa Natto yang cukup tajam.

    Natto sendiri merupakan makanan tradisional khas Jepang yang terbuat dari fermentasi kedelai, sehingga kaya nutrisi. Proses membuat Natto pun terbilang cukup lama dan rumit.

    Pertama, kedelai harus difermentasi terlebih dahulu di ruangan suhu 37 hingga 48 derajat celsius selama berjam-jam. Setelah satu hari, kedelai bakal didinginkan hingga suhu kamar dan ditempatkan di dalam lemari es. Proses fermentasi tersebut akan menghasilkan rasa dan aroma yang khas pada Natto.

    Biasanya, orang Jepang makan Natto bersama nasi putih hangat. Namun Natto juga bisa diolah menjadi beragam makanan khas Jepang, salah satunya adalah Sup Miso. Dengan diolah bersama kuah sup yang hangat, tentu rasa dan bau tajam Natto bakal berkurang.

    Jika Anda penasaran ingin mencicipi Sup Miso Natto, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Anda dapat membeli bahan-bahannya di minimarket yang menjual bahan masakan Jepang, atau membelinya di toko online.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Sup Miso Natto.

    Bahan Sup Miso Natto:

    2 sdm miso cokelat
    2 sdm miso putih
    473 mililiter dashi (kaldu khas Jepang)
    2 sdm natto, atau sesuai selera
    Rumput laut wakame secukupnya
    61 gram tahu, potong-potong bentuk dadu
    Daun bawang secukupnya, iris-iris

    Cara membuat Sup Miso Natto:

    1. Langkah pertama, siapkan panci berisi air. Didihkan menggunakan api sedang. Masukkan dashi ke dalam air. Masukkan Natto, lalu masak sampai mendidih selama dua menit.
    2. Setelah itu, masukkan pasta miso, dan aduk sampai larut di dalam dashi. Tambahkan wakame dan tahu. Masak sekitar 30 detik. Matikan kompor, dan tuang Sup Miso Natto ke dalam mangkuk saji.
    3. Terakhir, tambahkan daun bawang di atas Sup Miso Natto.

    Sup Miso Natto pun siap disantap bersama nasi putih hangat.

  • Resep Kue Sus ala Jepang Isi Krim Cokelat

    Resep Kue Sus ala Jepang Isi Krim Cokelat

    TIKTAK.ID – Mungkin selama ini Anda mengenal kue sus sebagai jajanan pasar. Namun Jepang juga memiliki kue sus.

    Bedanya, jika kue sus Indonesia menggunakan isian vla, kue sus khas Jepang memakai isian whip cream dingin. Selain itu, kue sus ala Jepang memiliki topping di atas kulit sus yang bertekstur renyah.

    Bila Anda penasaran dengan kue sus ala Jepang, cobalah membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat kudapan ini pun tidak sulit, asal mengetahui cara yang tepat seperti mengocok adonan dengan tepat supaya menghasilkan tekstur yang sesuai.

    Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Resep Favorit untuk Usaha: Sus ala Jepang & Taiwan” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep kue sus Jepang dengan isian krim cokelat.

    Bahan topping kue sus ala Jepang:

    50 gram mentega
    50 gram gula bubuk
    50 gram tepung terigu
    1 sdm air

    Bahan kulit kue sus ala Jepang:

    100 gram mentega
    110 gram air
    1 sdt garam
    120 gram tepung terigu
    3 butir telur

    Bahan isian kue sus ala Jepang:

    250 gram cokelat masak pekat
    100 gram susu cair
    200 gram whip cream

    Cara membuat kue sus ala Jepang:

    • Buat topping terlebih dahulu. Campurkan semua bahan topping, lalu kocok sampai semua bahan tercampur rata dan teksturnya lembut. Masukkan ke dalam piping bag, sisihkan.
    • Kemudian membuat kulit sus. Masukkan mentega dan air ke dalam sebuah panci, lalu masak sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan tepung terigu, aduk menggunakan sendok kayu sampai adonan menjadi kalis. Angkat dan biarkan hingga dingin.
    • Setelah itu, masukkan telur, angkat, dan biarkan dingin. Kocok menggunakan mixer, lalu masukkan adonan ke dalam piping bag. Semprotkan adonan di atas loyang datar yang sudah diolesi mentega. Bentuk melingkar dengan diameter sesuai selera, lakukan sampai adonan habis. Beri jarak di antaranya, lalu semprotkan adonan topping di atas adonan.
    • Panggang adonan di dalam oven bersuhu 180 derajat celsius, selama 30-40 menit. Matikan oven, lalu biarkan tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 40 menit, biarkan hingga dingin.
    • Selanjutnya membuat isian sus. Campurkan cokelat dan susu, lalu masak sambil diaduk di atas api kecil hingga mendidih dan cokelat larut. Angkat dan biarkan dingin. Tuang ke dalam krim yang sudah dikocok hingga rata. Masukkan ke dalam piping bag, dan sisihkan.
    • Ambil satu sus, lalu belah melintang tanpa terputus. Beri isian hingga penuh. Lakukan sampai semua bahan habis.