TIKTAK.ID – Mendiang Putri Diana dikabarkan menyukai puding roti sederhana, yang terbuat dari sisa roti. Mantan koki kerajaan Inggris, Darren McGrady, mengatakan bahwa Putri Diana adalah penggemar berat puding roti dan mentega klasiknya.

Puding roti sendiri merupakan makanan penutup dari roti putih lembut yang dipanggang dengan puding vanila manis. Camilan manis sederhana ini pun dapat dibuat menggunakan sisa roti yang hampir basi.

Bahkan menurut Darren, Princess of Wales terkadang menyelinap ke dapur untuk mengambil kismis dan mengemil, saat para koki sedang menyiapkan hidangan untuk mereka.

Seperti dilansir Tempo.co, berikut ini resep puding roti favorit Putri Diana yang mudah dibuat.

Bahan puding roti mentega:
12 iris roti tawar (8 menjadi segitiga, dan 4 menjadi kubus)
4 ons mentega tawar suhu ruang
9 kuning telur
140 g gula kastor
1 buah vanili
150 ml susu
445 ml krim ganda
85 g kismis
85 g kacang almond, sangrai
4 sdm Amaretto atau Cointreau (optional)
2 sdm gula kastor tambahan untuk bagian atas puding
1 sdt gula icing

Cara membuat puding roti mentega:

1. Rendam kismis dalam Amaretto malam sebelumnya dan tutup dengan plastik. Diamkan di suhu ruang.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius dan olesi loyang besar dengan mentega. Olesi roti menggunakan mentega.
3. Kocok kuning telur dan gula kastor di dalam mangkuk besar.
4. Pisahkan pod vanilla (buah vanilla batang). Masukkan ke dalam panci dengan susu dan krim, lalu didihkan dan tuangkan ke dalam kuning telur sambil diaduk. Jika sudah sedikit mengental, keluarkan pod vanilla, dan keluarkan bijinya ke dalam custard.
5. Potong seperempat roti menjadi kubus, lalu letakkan di bagian dasar loyang dan taburi dengan kismis.
6. Setelah itu, potong sisa roti menjadi segitiga dan susun di atas kismis. Tuangkan campuran telur hangat di atas roti, dan pastikan semuanya terlapisi. Biarkan hingga meresap selama 20 menit.
7. Masukkan loyang dalam oven dalam nampan pemanggangan 3/4 penuh air panas. Panggang sekitar 30 menit, lalu keluarkan dari oven dan loyang.
8. Taburkan puding dengan tambahan gula, lalu tempatkan di bawah panggangan untuk karamel. Taburi dengan almond serpihan panggang dan gula icing setelah dingin.