TIKTAK.ID – Belakangan ini harga minyak goreng di pasaran cenderung naik. Hal itu pun memengaruhi menu makanan di rumah, terutama bagi yang terbiasa dengan menu gorengan.
Namun Anda masih bisa menikmati hidangan lezat tanpa digoreng, salah satunya adalah kaserol brokoli. Makanan ini pun sehat, mudah dibuat, dan cocok untuk sarapan.
Kaserol memiliki isian yang lengkap dengan keju dan sup krim jamur siap pakai. Brokoli sendiri mengandung berbagai nutrisi seperti antioksidan dan vitamin C.
Anda hanya perlu memanggang brokoli dengan suhu 150-170 derajat celsius dalam waktu 10-15 menit agar matang dan nutrisinya tetap terjaga. Akan tetapi, butuh waktu lebih lama jika dicampur bahan lain. Untuk itu, sebaiknya menggunakan bahan campuran yang mudah matang demi menghindari nutrisi brokoli berkurang terlalu banyak.
Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Sajian Sehat Lezat dari Brokoli” oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Kaserol Brokoli.
Bahan Kaserol Brokoli (untuk 4 porsi):
450 gram brokoli, petik sesuai kuntum
1 sdm minyak zaitun
60 ml air
2 sdm mentega
1 buah bawang bombai, cincang
1 sdt garam halus
1/2 sdt merica bubuk
1 kaleng sup krim jamur
2 butir telur
2 sdm mayones
200 gram keju cheddar, parut
Cara membuat Kaserol Brokoli:
- Pertama, panaskan minyak zaitun di dalam wajan menggunakan api sedang.
- Masukkan brokoli, tuang air, lalu aduk dan tutup wajan. Biarkan sampai mendidih dan brokoli matang.
- Kemudian panaskan satu sendok makan mentega di wajan lain. Tumis bawang bombai sampai harum, angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya masukkan sisa mentega ke dalam rebusan brokoli, lalu aduk hingga mentega leleh. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata, lalu angkat dan sisihkan.
- Setelah itu, kocok telur menggunakan kocokan kawat. Tambahkan bawang bombai, mayones, dan sup krim jamur. Kocok sampai tercampur rata. Masukkan keju parut dan rebusan brokoli, aduk rata.
- Siapkan piring atau loyang tahan panas ukuran 22,5 x 27,5 cm. Olesi loyang menggunakan margarin. Tuang adonan brokoli, ratakan, lalu panggang di dalam oven dengan panas 180 derajat celsius selama 35-40 menit.
- Angkat dan tunggu selama 10 menit sampai agak dingin.
Kaserol Brokoli pun siap disajikan.
