Ini Racikan Doner Kebab untuk Mengolah Daging Kambing

TIKTAK.ID – Doner kebab merupakan sejenis kebab yang terbuat dari daging yang dipanggang secara vertikal, biasanya menggunakan alat dengan daya listrik.

Anda mungkin cukup akrab dengan sajian Doner Kebab dengan daging yang diiris tipis-tipis dari pemanggang listrik yang diposisikan vertikal lalu dibalut roti pita. Doner Kebab dapat dibuat dari daging kambing, domba, sapi, atau ayam.

Hidangan ini dapat menjadi alternatif untuk mengolah daging kambing apalagi pada saat Iduladha, agar menarik minat anak mengonsumsinya karena ramah di lidah. Kerapkali anak-anak senang menyantap sajian berbentuk sandwich yang di antaranya berupa kebab ini.

Anda bisa membuatnya sendiri di rumah mengikuti racikan berikut yang dapat ditemukan pada buku “Healthy Easy And Yummy Kebab” karya Dapur Kirana.

Pertama-tama, sebelum mulai mengolah daging kambing, persiapkan beberapa bahan berikut.

Bahan Doner Kebab:
1 sendok makan daun seledri, cincang
500 gram daging kambing, cincang
3 sendok makan ketumbar bubuk
4 lembar daun selada, cabik-cabik
1 sendok teh kayu manis bubuk
4 sendok makan yoghurt tawar
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan tepung terigu
3 siung bawang putih, cincang
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh garam halus
4 tangkai daun mint
2 buah jeruk lemon
1 butir telur, kocok
4 buah roti pita

Langkah-langkah pembuatan Doner Kebab sebagai berikut:

1. Panaskan pemanggang dengan kompor menggunakan api sedang.
2. Berikan alas loyang selebar 28×8 cm menggunakan kertas roti, lalu oleskan margarin di permukaannya.
3. Campurkan dan aduk secara merata bawang putih, daging kambing cincang, daun seledri, garam, jintan, kayu manis, ketumbar, merica, minyak zaitun, telur, dan tepung terigu menggunakan mangkuk.
4. Kemudian tuangkan campuran yang telah diaduk tersebut ke atas pemanggang, lalu ratakan.
5. Pangganglah setidaknya 4 menit sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Buanglah cairan, apabila ada cairan yang muncul pada permukaan panggangan, kemudian taruh lagi yang tadi dipanggang ke atas talenan.
7. Pisahkan dari kertas roti, berikutnya taruh lagi daging di atas pemanggang. Panggang kembali sampai matang.
8. Lalu potong-potong daging seukuran dadu kecil, selanjutnya berikan cipratan air jeruk lemon.
9. Letakkan secara merata ke atas roti pita bersama daun mint, daun selada, dan yoghurt.