TIKTAK.ID – Di Indonesia, terdapat banyak sekali jenis makanan yang sangat familiar. Salah satunya adalah rica-rica. Bumbu makanan ini merupakan khas dari Manado. Resep olahan ini ini sudah dikenal di seluruh pelosok negeri.
Seperti diketahui, salah satu bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu rica-rica adalah ayam. Selain itu, ada juga bebek, menthok, dan angsa yang dapat dibuat menjadi bahan olahan rica-rica. Tidak ketinggalan juga daging sapi atau kambing.
Di saat kondisi di rumah saja seperti saat ini, banyak orang memilih untuk menghabiskan aktivitasnya berada di dapur. Maka dari itu, tidak ada salahnya jika membuat resep makanan ini. Rasa pedas manis cocok dinikmati ketika musim penghujan seperti ini.
Baca juga: Pernah Nyoba Empuk Nikmat si Tongseng Kambing?
Cara pembuatan rica-rica pedas manis ini tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, daun pandan dan serai agar aroma dari rica-rica lebih kuat.
Bahan yang dibutuhkan dalam membuat olahan ini juga sangat mudah ditemui. Sehingga, Anda perlu mencoba untuk membuat resep rica-rica ayam pedas manis ini.
Bahan utama:
1/2 ekor ayam
Bumbu Ulek:
2 bawang putih
3 bawang merah
3 kemiri
15 cabe keriting
3 cm kunyit
3 cabe rawit
1 buah tomat
Bumbu lain:
1 buah gula merah ukuran kecil bulat
1 sdm kecap
1 buah serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Garam dan merica secukupnya
1/2 buah jeruk nipis ambil airnya
Baca juga: Cara Membuat Ikan Pindang Super Sedap Ala Chef
Cara membuatnya:
Potong ayam dengan ukuran sesuai selera,
Panaskan minyak dan goreng hingga matang,
Blender bumbu ulek hingga halus, dan masak hingga wangi,
Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, dan guling sebentar,
Tambahkan air secukupnya, air jeruk, daun salam, jahe, serai, gula merah, garam dan merica,
Masak dengan api kecil agak lama hingga bumbu meresap ke daging ayam,
Siap dihidangkan dan bisa ditambahkan lalapan mentimun atau kubis.
