TIKTAK.ID – Pindang merupakan kombinasi dari proses pemasakan dengan cara direbus dan digarami. Kemudian ikan pindang dapat dinikmati dengan lembutnya ikan dan hangatnya kaldu.
Seperti diketahui, banyak jenis ikan yang bisa diolah untuk dipindangkan. Biasanya ikan tersebut berupa ikan selar, ikan cakalang, ikan lemuru, ikan kembung, ikan layang, dan paling laris adalah ikan tongkol.
Ikan-ikan tersebut dimasak dengan bumbu garam dan melalui sejumlah proses. Sehingga, akan menghasilkan rasa khas tersendiri. Selain itu, cara pemindangan ikan juga beragam. Mulai dari pemindangan dengan garam, air garam, hingga pemindangan presto.
Baca juga: Mie Goreng Jawa, Makanan Khas Jogja Pembangkit Nostalgia
Tidak hanya itu saja, bahan dan cara membuat ikan pindang juga sangat mudah.
Ketika matang, Anda bisa menikmatinya bersama keluarga di sore hari. Rasanya sangat maknyus.
Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan :
1 ekor ikan (terserah ikan apa saja)
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm jahe, geprek
2 cm lengkuas, geprek
5 cabai rawit merah
2 sdm kecap manis
1 ikat daun kemangi
1 lt Air
Garam
Gula
Merica bubuk
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit bakar
Air secukupnya
Baca juga: Ayam Penyet Khas Lamongan yang Nagihnya Minta Ampun, Berikut Cara Membuatnya
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dengan sedikit air,
Panaskan minyak, tumis serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, lalu aduk sebentar,
Tambahkan bumbu halus, tumis hingga wangi, kemudian sisihkan
Pada panci yang berbeda masukkan air, tumisan bumbu, ikan, kecap manis, merica, garam dan gula,
Rebus hingga ikan matang atau berubah warna,
Tambahkan cabai rawit utuh dan daun kemangi,
Tutup panci dan masak selama 10 menit hingga bumbu meresap,
Pindang ikan siap disajikan,
Tambahkan taburan bawang goreng sebagai topping.
