TIKTAK.ID – Jeruk bali memiliki cita rasa pahit, manis, dan asam sekaligus. Buah yang disebut pomelo ini bisa dimakan langsung atau diolah menjadi makanan dan minuman lain. Salah satunya olahan jeruk bali yang menyegarkan adalah salad.

Pomelo Salad pun cocok dipadukan bersama aneka makanan panggang untuk menyeimbangkan cita rasanya. Anda juga dapat menikmati Pomelo Salad di siang hari karena akan terasa menyegarkan.

Seperti dikutip Kompas.com dari Bon Appetit, berikut ini resep Pomelo Salad untuk empat porsi.

Bahan Pomelo Salad:

2 sdm gula merah
2 buah cabai thailand merah atau hijau, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
60 ml jus jeruk nipis segar
3 sdm kecap ikan
Garam sesuai selera
65 gr kelapa parut
65 ml minyak sayur
2 buah bawang merah, iris tipis-tipis
32 gr kacang tanah, kupas kulitnya
2 buah pomelo atau jeruk bali
95 gr daun ketumbar
2 sdm ebi

Cara membuat Pomelo Salad:

1. Langkah pertama, masukkan gula merah dan air putih satu sendok makan ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga larut. Setelah itu aduk cabai, bawang putih, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Bumbui dengan garam, lalu cicip rasanya, dan tambahkan jumlahnya sesuai selera.
2. Kemudian sangrai kelapa di panci dengan api sedang-besar. Aduk sesekali sampai berwarna cokelat keemasan sekitar empat menit. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk kecil.
3. Panaskan minyak di dalam panci yang sama. Masukkan setengah bawang merah dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan garing, sekitar tiga menit. Kemudian pindahkan ke atas tisu dapur hingga tiris. Bumbui dengan garam secukupnya.
4. Selanjutnya masak kacang di dalam minyak bawang hingga berwarna cokelat keemasan sekitar dua menit. Pindahkan ke tisu untuk dikeringkan, lalu bumbui dengan garam.
5. Setelah itu buang kulit dan bagian putih jeruk bali. Sobek selaputnya dan tarik bagian buahnya, lalu potong besar-besar.
6. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan daun ketumbar, sisa bawang merah, dan separuh saus. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Masukkan kelapa, kacang tanah, dan ebi. Aduk rata.
7. Terakhir, siram dengan sisa saus dan taburi bawang merah goreng.