TIKTAK.ID – Crepes merupakan panekuk tipis yang terbuat dari tepung, telur, susu, mentega, dan garam. Sebenarnya adonan yang digunakan untuk membuat Crepes sama seperti adonan pancake, hanya saja berbeda dari segi kekentalan. Adonan Crepes lebih encer ketimbang adonan pancake.
Crepes sendiri berasal dari Bretagne, Prancis bagian barat, dan di sana dikenal dengan sebutan “Kramphouezh”. Umumnya, Crepes disajikan dengan topping manis, seperti menggunakan cokelat atau buah-buahan.
Namun pada resep kali ini, akan membuat Crepes asin, menggunakan topping yang biasa ada pada pizza. Anda dapat menggunakan potongan ayam yang dipotong berbentuk korek api dan dimasak dengan tomat, irisan bawang, dan keju.
Cara membuat Crepes termasuk mudah. Anda hanya memerlukan wajan anti lengket untuk membuat kulit crepes.
Seperti dikutip Kompas.com dari buku “Seri Quick Cooking: Crepes, Pancake, & Waffle” (2018) oleh Lenny Jusup terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep Pizza Crepes.
Bahan Pizza Crepes:
175 ml susu
125 ml whipping cream
1 butir telur
2 butir kuning telur
125 gram tepung terigu
Garam secukupnya
10 gram margarin
100 gram ayam, potong bentuk korek api
50 gram keju gouda, parut
2 buah tomat, potong tipis-tipis
Garam, lada, oregano secukupnya
1 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, iris tipis
Daun basil secukupnya
Cara membuat Pizza Crepes:
- Langkah pertama, siapkan wadah bersih. Tuang susu secukupnya, lalu tambah dengan whipping cream. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Kemudian masukkan telur dan kuning telur satu per satu. Tambahkan tepung terigu dan garam, lalu aduk Kembali.
- Setelah itu, panaskan wajan yang sudah diolesi margarin menggunakan api sedang. Tuang adonan Crepes ke atas wajan, lalu dadar adonan hingga matang. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Selanjutnya panaskan margarin dalam wajan. Tumis ayam, parutan keju, dan bahan isian lainnya. Aduk-aduk sampai ayam mmatang
- Isi kulit dengan tumisan ayam, lalu lipat menjadi empat bagian, dan hiasi dengan daun basil di atasnya.
Pizza Crepes pun siap disajikan.
