TIKTAK.ID – Lebaran sebentar lagi, hidangan kue mulai dipersiapkan. Walau kadang banyak pilihan sehingga bingung menentukan kue hidangan lebaran. Kali ini ada Blue Cookies atau kue kering biru yang dapat dijadikan pilihan.

Dengan bahan blueberry sehingga menghasilkan warna kue yang menarik, terasa manis dan renyah.

Salah satu resep Blueberry Cookies seperti dilansir Detik adalah unggahan dari Justin Doiron pada akun TikTok dengan warna biru ungu kue yang menarik perhatian. Warna biru ungu natural dari buah blueberry.

Disebutkan juga kue tersebut merupakan kue vegan.

Unggahan itu memperoleh respons suka sebanyak ratusan ribu.

Berikut ini bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat Blue Cookies dengan resep yang menghasilkan 12 buah kue.

Bahan:
1/8 tsp garam
76 gr mentega tawar
80 gr blueberry beku
135 gr tepung serbaguna
90 gr + 1 sdm gula pasir halus
1/2 sdt baking powder
70 gr white chocolate chips, cincang

Selanjutnya ikuti langkah-langkah pembuatannya:

1. Panasi oven sampai suhu 200 °C.
2. Dalam mangkuk, campurkanlah tepung terigu, baking powder bersama garam, kemudian aduk-aduk hingga merata.
3. Panasi blueberry beku pada oven microwave sekitar 30 detik atau masak dalam panci menggunakan api panas sedang sekitar 2-3 menit. Angkat lalu diamkan blueberry sejenak.
4. Letakkan mentega bersama gula dalam mangkuk, lantas kocok menggunakan mikser sampai lembut serta mengembang.
5. Tuangkan blueberry yang telah lunak, kocok sampai menjadi pure dan berpadu bersama bahan-bahan lainnya.
6. Tambahkan campuran tepung terigu, setelah itu aduk-aduk sampai merata. Lalu masukkan white chocolate cincang kemudian aduk-aduk lagi supaya tercampur merata.
7. Simpan adonan pada freezer sekitar 30 menit agar gampang dibentuk.
8. Selanjutnya, sendoki adonan sehingga terbagi menjadi bentuk 12 buah bulatan.
9. Susun 12 bulatan tersebut pada loyang yang telah dialasi kertas roti. Beri jarak sekitar 3 cm. Kemudian panggang dalam oven sekitar 10-13 menit sampai bagian tepi kue sedikit berubah warna menjadi kecokelatan.
10. Angkat dan diamkan sekitar 10 menit. Blueberry Cookies siap disajikan untuk kue lebaran.