TIKTAK.ID – Minuman dingin dan segar seperti Es Cincau Hijau Gula Merah cocok untuk takjil buka puasa. Agar lebih spesial, kamu juga bisa menambahkan daging buah durian.
Cincau sendiri merupakan gel yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam air. Gel dapat terbentuk karena daun tumbuhan itu mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air.
Cincau adalah nama dari tumbuhan penghasil agar-agar xincau. Kata “cincau” berasal dari dialek Hokkian “sienchau” yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara.
Kamu pun bisa membuat Es Cincau Hijau Gula Merah ini sendiri, karena cara membuatnya cukup mudah. Kamu dapat menggunakan cincau hijau siap pakai. Supaya lebih menyegarkan lagi, bikin santan sendiri untuk Es Cincau Hijau dengan menyiapkan satu butir kelapa parut.
Untuk membuat minuman ini, kamu dapat mengikuti resep yang dibagikan Yasa Boga dalam buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, seperti dilansir Kompas.com.
Bahan Es Cincau Hijau Gula Merah:
500 gram cincau hijau siap pakai
200 gram daging durian
1 butir kelapa parut
½ sdt garam
Bahan sirop gula merah:
300 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
125 ml air
Cara membuat Es Cincau Hijau Gula Merah:
- Langkah pertama, buat sirop gula merah terlebih dahulu. Caranya, masukkan gula merah iris ke dalam panci. Kemudian tambahkan dengan gula pasir dan air, lalu rebus sambil diaduk-aduk.
- Setelah itu, angkat kalau sirop gula merah sudah mendidih dan mengental. Saring dan pindahkan sirop gula merah ke dalam gelas.
- Selanjutnya membuat santan, dengan cara remas-remas kelapa parut dengan 500-600 ml air matang dan hangat untuk menjadi 900 ml santan. Beri garam, dan aduk-aduk hingga merata.
- Berikutnya susun berturut-turut dalam empat sampai enam gelas saji. Susun es batu di dasar gelas, lalu tuang sirop gula merah, tambahkan potongan cincau hijau, dan beri daging durian sebagai topping.
- Sajikan Es Cincau Hijau Gula Merah untuk menu takjil buka puasa.
