TIKTAK.ID – Lekker Holland adalah kue khas Belanda. Kue ini juga kerap disebut Dutch Butter Cake (Boterkoek) atau Kue Mentega Belanda. Makanan ini memiliki ciri khas berwarna kuning keemasan dengan motif garis-garis pada bagian atasnya.
Awalnya, kue ini hanya disajikan polos tanpa topping dan biasa disantap dengan cara dipotong kecil-kecil. Namun saat ini sudah banyak yang membuat Lekker Holland dengan berbagai topping, seperti chocochips, almond, keju, dan kismis.
Lekker Holland memiliki aroma dan rasa mentega yang kuat. Selain itu, rasanya juga unik, karena merupakan perpaduan kue kering dan cake. Pada bagian atas Lekker Holland memiliki tekstur seperti kue kering, namun bagian dalamnya empuk seperti cake.
Untuk membuat kue ini, Anda hanya memerlukan empat bahan, yakni tepung terigu protein sedang, butter, gula, dan telur. Namun pada resep yang dilansir Kompas.com dari Sajian Sedap, adonan Lekker Holland ditambah dengan beberapa bahan lain.
Berikut ini resep Lekker Holland untuk 16 potong kue.
Bahan Lekker Holland:
100 gram mentega tawar
175 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir halus
1 butir telur
1 sdt baking powder
1/8 sdt esens almond (opsional)
50 gram almond flake (opsional)
1 butir telur, kocok lepas untuk olesan cake
Cara membuat Lekker Holland:
1. Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang, lalu masukkan mentega dan gula pasir. Kemudian kocok mentega dan gula pasir hingga teksturnya berubah lembut. Setelah itu tambahkan telur, dan kocok lagi hingga tercampur rata.
2. Setelah itu, tambahkan esens almond, lalu aduk rata. Masukkan hasil ayakan tepung terigu dan baking powder, aduk rata kembali.
3. Tuang adonan ke dalam loyang pai dengan ukuran diameter 20 sentimeter. Ratakan adonan, dan tata almond di atasnya sambil sedikit ditekan. Selanjutnya oleskan telur menggunakan kuas ke atas adonan.
4. Panggang Lekker Holland menggunakan oven selama 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius. Tes kematangan dengan menusuk adonan menggunakan lidi. Jika sudah matang, maka tidak ada adonan yang menempel pada lidi.
5. Potong Lekker Holland sesuai selera, dan Lekker Holland pun siap disajikan.
