TIKTAK.ID

Tag: Butter Cake

  • Resep Butter Cake ala Devina Hermawan

    Resep Butter Cake ala Devina Hermawan

    TIKTAK.ID – Butter Cake atau bolu mentega sekilas memang tampak mirip dengan Sponge Cake. Namun kedua kue ini punya karakteristik yang berbeda. Sponge Cake memiliki tekstur yang lebih ringan, sedangkan Butter Cake merupakan jenis kue dengan tekstur padat sehingga mudah kering di suhu ruangan.

    Bahan pembuatan Butter Cake sendiri tak jauh berbeda dengan Sponge Cake. Namun untuk pembuatan Butter Cake, perlu menggunakan margarin atau mentega lebih banyak daripada Sponge Cake.

    Rasa dan wangi bolu yang klasik nan gurih ini cocok dinikmati sendiri atau dengan teh maupun cokelat panas.

    Seperti dilansir Kompas.com, berikut ini resep Butter Cake ala Chef Devina Hermawan.

    Bahan kering:

    140 gr tepung terigu protein sedang
    15 gr maizena
    20 gr susu bubuk
    1/2 sdt baking powder

    Bahan kuning telur:

    150 gr Anchor Unsalted Butter
    120 gr Anchor Tinned Salted Butter
    130 gr gula pasir
    6 butir kuning telur
    30 ml minyak
    40 gr kental manis
    1 sdt perisa vanila

    Bahan putih telur:

    4 butir putih telur
    50 gr gula pasir
    1/2 sdt cream of tartar
    1/8 garam

    Cara membuat dan menyajikan Butter Cake ala Devina Hermawan:

    1. Langkah pertama, blender gula pasir hingga halus. Masukkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter yang sudah suhu ruang ke dalam mangkuk mixer. Kocok beberapa saat sampai mengembang.
    2. Tambahkan gula, kocok kembali. Masukkan kuning telur secara perlahan, dan kocok kembali.
    3. Kemudian tuang kental manis, perisa vanila, dan minyak. Kocok sesaat.
    4. Masukkan baking powder, susu bubuk, maizena, dan tepung terigu sambil diayak. Kocok menggunakan kecepatan rendah sampai semua bahan menyatu.
    5. Dalam mangkuk lain, kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan setengah gula pasir, cream of tartar, dan garam. Kocok kembali.
    6. Masukkan sisa gula pasir, lalu kocok sampai kaku.
    7. Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula.
    8. Oles loyang menggunakan butter, lalu tuang adonan. Panggang menggunakan oven di suhu 175 derajat celcius selama 50 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat celcius pada 15 menit terakhir.
    9. Keluarkan butter cake dari loyang. Diamkan hingga dingin dan potong-potong.
  • Resep Lekker Holland, Butter Cake Khas Belanda

    Resep Lekker Holland, Butter Cake Khas Belanda

    TIKTAK.ID – Lekker Holland adalah kue khas Belanda. Kue ini juga kerap disebut Dutch Butter Cake (Boterkoek) atau Kue Mentega Belanda. Makanan ini memiliki ciri khas berwarna kuning keemasan dengan motif garis-garis pada bagian atasnya.

    Awalnya, kue ini hanya disajikan polos tanpa topping dan biasa disantap dengan cara dipotong kecil-kecil. Namun saat ini sudah banyak yang membuat Lekker Holland dengan berbagai topping, seperti chocochips, almond, keju, dan kismis.

    Lekker Holland memiliki aroma dan rasa mentega yang kuat. Selain itu, rasanya juga unik, karena merupakan perpaduan kue kering dan cake. Pada bagian atas Lekker Holland memiliki tekstur seperti kue kering, namun bagian dalamnya empuk seperti cake.

    Untuk membuat kue ini, Anda hanya memerlukan empat bahan, yakni tepung terigu protein sedang, butter, gula, dan telur. Namun pada resep yang dilansir Kompas.com dari Sajian Sedap, adonan Lekker Holland ditambah dengan beberapa bahan lain.

    Berikut ini resep Lekker Holland untuk 16 potong kue.

    Bahan Lekker Holland:
    100 gram mentega tawar
    175 gram tepung terigu protein sedang
    75 gram gula pasir halus
    1 butir telur
    1 sdt baking powder
    1/8 sdt esens almond (opsional)
    50 gram almond flake (opsional)
    1 butir telur, kocok lepas untuk olesan cake

    Cara membuat Lekker Holland:
    1. Langkah pertama, siapkan mangkuk berukuran sedang, lalu masukkan mentega dan gula pasir. Kemudian kocok mentega dan gula pasir hingga teksturnya berubah lembut. Setelah itu tambahkan telur, dan kocok lagi hingga tercampur rata.
    2. Setelah itu, tambahkan esens almond, lalu aduk rata. Masukkan hasil ayakan tepung terigu dan baking powder, aduk rata kembali.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang pai dengan ukuran diameter 20 sentimeter. Ratakan adonan, dan tata almond di atasnya sambil sedikit ditekan. Selanjutnya oleskan telur menggunakan kuas ke atas adonan.
    4. Panggang Lekker Holland menggunakan oven selama 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius. Tes kematangan dengan menusuk adonan menggunakan lidi. Jika sudah matang, maka tidak ada adonan yang menempel pada lidi.

    5. Potong Lekker Holland sesuai selera, dan Lekker Holland pun siap disajikan.