TIKTAK.ID – Hari Raya Idulfitri rasanya kurang jika tidak ada hidangan kue kering di atas meja. Salah satu kue kering yang menjadi primadona saat lebaran adalah sagu keju.

Perpaduan antara tepung sagu dengan santan menjadikan rasa kue kering sagu keju memiliki citarasa yang unik. Teksturnya renyah, namun lumer di mulut. Apalagi jika ditambahkan dengan keju, tentu rasanya semakin nikmat.

Terdapat beberapa trik yang bisa menjadi salah satu kunci kesuksesan dalam membuat kue kering ini. Yakni menambahkan margarin jika ingin teksturnya lebih kokoh, serta menyangrai tepung sagu terlebih dulu selama beberapa menit agar menghasilkan kue kering yang renyah dan garing.

Berikut ini dua resep sagu keju yang enak:

1. Resep Sagu Keju Lumer
Bahan:
200 gram tepung sagu
70 gram gula halus
80 gram keju parut
1 butir kuning telur
30 gram margarin
70 gram salted butter
30 ml santan kental instan

Taburan:
Keju parut secukupnya

Cara membuat:
– Sangrai tepung sagu hingga terasa kering dan ringan. Angkat dari atas kompor, dan tunggu sampai uap hilang, sisihkan.
– Panaskan Oven dengan suhu 150 derajat celcius.
– Aduk margarin, butter, dan gula menggunakan mixer selama dua menit. Setelah itu masukkan telur, mixer rata, lalu masukkan santan, mixer rata lagi, matikan mixer.
– Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak, dan aduk menggunakan spatula sampai rata.
– Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang sudah dioles atau dialasi kertas roti, dan taburi dengan topping.
– Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah.
– Tunggu sampai uap hilang, baru masukkan ke dalam toples.

2. Resep Sagu Keju Tanpa Santan
Bahan:
125 gr margarin
100 gr mentega tawar
125 gr gula bubuk
3 kuning telur ayam
100 gr keju Edam parut
50 gr keju Cheddar parut
300 gr tepung sagu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu

Cara membuat:
– Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut, dan tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
– Masukkan keju, kemudian aduk dengan sendok kayu hingga rata.
– Tambahkan tepung sagu, maizena, dan terigu, aduk sampai rata.
– Siapkan kantong segitiga dengan semprotan mawar besar, dan masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue. Pilih semprotan yang agak besar, karena adonan sedikit liat.
– Semprotkan adonan ke atas loyang datar yang telah diolesi mentega.
– Panggang adonan dalam oven panas 170 C selama 30 menit hingga kuning dan kering.